ข่าวประชาสัมพันธ์ มหาวิทยาลัยมหิดล+สถาบันโภชนาการ

"NUTRI-CARE MANGO PUDDING" นวัตกรรมอาหารกลืนง่าย สารอาหารครบ ตอบโจทย์ผู้สูงวัย พร้อมหนุนเกษตรกรไทย

ปัจจุบันประเทศไทยก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุโดยสมบูรณ์ ซึ่งกลุ่มวัยนี้ มักจะได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ เนื่องจากร่างกายเสื่อมถอยตามวัย โดยเฉพาะความสามารถในการเคี้ยวและกลืนอาหารที่ลดลง จึงต้องรับประทานอาหารที่มีลักษณะและปริมาณสารอาหารที่เหมาะสม ประกอบกับผลิตผลทางการเกษตร โดยเฉพาะผลไม้ตามฤดูกาลมักเกิดปัญหาผลผลิตล้นตลาด และราคาตกต่ำ ซึ่งเป็นสาเหตุของการสูญเสียอาหาร (food loss) ที่ยังมีคุณภาพและความปลอดภัย สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมกับ บริษัท อำพลฟูดส์ โพรเซสซิ่ง จำกัด และบริษัท เอสไอจี

เมื่อเร็วนี้ๆ รองศาสตราจารย์ ดร.ทรงศักดิ์... การประชุมพิษวิทยาแห่งชาติครั้งที่ 14 (NCT14) "Toxicology for Sustainable Development" — เมื่อเร็วนี้ๆ รองศาสตราจารย์ ดร.ทรงศักดิ์ ศรีอนุชาต นายกสมาคมพิษวิ...

การใช้เทคโนโลยีเพื่อการพัฒนาอาหาร ยังคงมี... ม.มหิดลมุ่งพัฒนาเทคโนโลยีอาหารยกระดับเศรษฐกิจชุมชนและประเทศชาติ — การใช้เทคโนโลยีเพื่อการพัฒนาอาหาร ยังคงมีความท้าทายในทุกยุคทุกสมัย เช่นเดียวกับมหาวิทยาล...

เมื่อวันพุธที่ 6 กันยายน พ.ศ. 2566 เวลา 9... การประชุมพิษวิทยาแห่งชาติครั้งที่ 13 (NCT13) เรื่อง "Toxicology in BCG Policies of Thailand" — เมื่อวันพุธที่ 6 กันยายน พ.ศ. 2566 เวลา 9.00 น. รองศาสตราจา...

ด้วยเทคโนโลยีทางอาหาร เปลี่ยน "ข้าวหอมมะล... ครั้งแรกของโลก ม.มหิดลผลิต'อาหารโฟมโปรตีนสูงเพื่อผู้สูงวัยจากข้าวหอมมะลิไทย' — ด้วยเทคโนโลยีทางอาหาร เปลี่ยน "ข้าวหอมมะลิไทย" ให้เป็นนวัตกรรม "อาหารโฟมโปร...

"อาหาร" นอกจากให้ "พลังงานชีวิต" ยังนับเป... ม.มหิดลสร้างความมั่นคงอาหารโลกผ่านงานวิจัยใช้ประโยชน์ความหลากหลายทางชีวภาพ — "อาหาร" นอกจากให้ "พลังงานชีวิต" ยังนับเป็นหนึ่งในความมั่นคงสำคัญของโลก ที่ผ่...

โลกจะบรรลุเป้าหมายเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งย... ม.มหิดล-ไบโอเทค ร่วมพัฒนาอุตสาหกรรมอาหาร วิจัยเชื่อมโยงเกษตร-อาหาร-สุขภาพ — โลกจะบรรลุเป้าหมายเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน (SDGs) ต่อสู้กับความหิวโหย (Zero H...

ความเค็มของเกลือมีทั้งด้านดี และด้านที่พึ... ม.มหิดลเดินหน้าร่วมพัฒนา'ผลิตภัณฑ์ 3 เค็มเสริมไอโอดีน' สู่มาตรฐานเดียวกัน — ความเค็มของเกลือมีทั้งด้านดี และด้านที่พึงระวัง ด้านหนึ่งเต็มไปด้วย "โซเดียม" ...

การพิจารณาคุณค่าของอาหารและแหล่งอาหารก่อน... ม.มหิดลแนะวิธีง่าย กะปริมาณผักผลไม้ ลดเสี่ยงโรค — การพิจารณาคุณค่าของอาหารและแหล่งอาหารก่อนเลือกรับประทานสำคัญอย่างยิ่ง สิ่งที่ท้าทายคือจะบริโภคอย่างไร...

เมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2566 รศ. ดร. ชลัท ศ... การลงนามความร่วมมือ ระหว่าง เพื่อพัฒนาระบบประเมินปริมาณสารอาหารสำหรับเมนูอาหารไทย (NPS-M) — เมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2566 รศ. ดร. ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยก...

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จรรยา จันทร์ผ่อง ภา... มะเร็งปากมดลูก : โรคใกล้ตัวที่ผู้หญิงควรรู้ — ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จรรยา จันทร์ผ่อง ภาควิชาการพยาบาลสูติศาสตร์-นรีเวชวิทยา คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิ...

บริษัท บีซีพีจี จำกัด (มหาชน) โดยนางปรียด... BCPG ปลูกฝังเยาวชนร่วมปกป้องระบบนิเวศ และอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพในถิ่นบ้านเกิด — บริษัท บีซีพีจี จำกัด (มหาชน) โดยนางปรียดา วุฒิภักดี ผู้อำนวยการอาว...

ในบางวันที่คุณอยากรับประทานอาหารประเภทปิ้... ชาบู หมูกะทะ เกี่ยวอะไรกับโรคหูดับ? — ในบางวันที่คุณอยากรับประทานอาหารประเภทปิ้งย่าง ชาบู หรือหมูกระทะ เมนูโปรดที่หลายคนเลือก ทั้งอร่อย หอมเย้ายวน ...

สสส.สานพลัง มหิดล จัดเวทีเสนอผลการวิจัยเรื่อง "หลากหลายใต้ตัวเลข ชีวิตทางเพศ LGBTIQN+ ไทย"

เชื่อมโยงองค์ความรู้เข้าสู่นโยบาย และสร้างความร่วมมือในการเคลื่อนสังคมไทยให้เป็นพื้นที่ปลอดภัยและเท่าเทียมสำหรับทุกอัตลักษณ์ทางเพศ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ร่วมกับ มหาวิทยาลัยมหิดล...