ASIANET : ผลวิจัยชี้อาหารเส้นใยสูงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

จากรายงานการวิจัยที่ลงพิมพ์ในวารสารของสมาคมการแพทย์สหรัฐได้ระบุว่า การบริโภคซีเรียลที่มีเส้นใยสูงเป็นอาหารเช้านั้นสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็น โรคเบาหวานประเภท 2 (เบาหวานที่เกิดขึ้นในวัยผู้ใหญ่)ได้ โดยผลการวิจัยดังกล่าว ของฮาวาร์ด สคูล ออฟ พับลิค เฮลธ์ในสหรัฐได้พบว่าอาหารเช้าประเภทซีเรียลและ โยเกิร์ตจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดเบาหวานประเภทดังกล่าวได้มากที่สุด นอกจาก นี้ การรับประทานแม็กนีเซียมจำนวนมากก็จะให้ประโยชน์ดังกล่าวด้วยเช่นกัน โดยปรกติ แล้วซีเรียลที่ประกอบด้วยเส้นใยหรือไฟเบอร์จากรำข้าวสาลีในระดับสูงจะมีธาตุแม็กนีเซียม อยู่จำนวนมาก

ทั้งนี้ ดร.เดวิด เจนคินส์ประจำคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยโตรอนโต้ใน แคนาดากล่าวว่า โรคหัวใจและโรคเบาหวานนั้นมีความเกี่ยวข้องกัน ซึ่งปัญหาใหญ่ที่ยัง คงมีมาจนถึงปัจจุบันก็คือการลดปริมาณของไขมันอิ่มตัวในอาหาร แต่ในปัจจุบันการบริโภค ซีเรียลที่มีเส้นใยมากๆก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย นอกเหนือไปจากการลด ปริมาณการบริโภคไขมันอิ่มตัวเพื่อป้องกันโรคเบาหวาน ซึ่งหนึ่งในหลายๆวิธีที่จะช่วยเพิ่ม ไฟเบอร์ในอาหารที่รับประทานเข้าไปก็คือการรับประทานอาหารเช้าประเภทซีเรียล นั่นเอง

ด้านดร.อเล็กซานดร้า แอล.เจนคินส์ นักวิจัยโรคเบาหวานแห่งโรงพยาบาล เซนต์ไมเคิลในโตรอนโต้กล่าวว่ารำข้าวสาลี 1 ชามเป็นอาหารเช้าที่มีประโยชน์ต่อร่าง กาย ในขณะที่ซีเรียลที่มีเส้นใยสูงกับโยเกิร์ตหรือนมถั่วเหลืองก็เป็นส่วนประกอบพื้นฐาน ของอาหารที่มีไฟเบอร์สูงด้วย--จบ--

--บิสนิวส์แปลและเรียบเรียง--

• ข่าวสมาคมการแพทย์
• ข่าวโรคเบาหวาน
• ข่าวการวิจัย
• ข่าวโยเกิร์ต
• ข่าวเบาหวาน