สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม มุ่งหน้ายกระดับมาตรฐานด้านสุขอนามัยให้คนไทยผ่านโครงการ “ครัวอนามัย อาหารปลอดภัยในโรงพยาบาล” จัดสรรทีมบุคลากรผู้เชี่ยวชาญ ถ่ายทอดความรู้ความปลอดภัยด้านอาหาร แนะหลักปฏิบัติตามมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารที่ดีสำหรับโรงพยาบาล หวังสร้างจิตสำนึกเรื่องอาหารปลอดภัย เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตให้คนไทยมีสุขอนามัยในการบริโภคอาหาร ตอกย้ำภารกิจของสถาบันอาหารที่ต้องการมีส่วนร่วมในการรับผิดชอบต่อสังคมเผยให้การรับรองระบบตามมาตรฐาน GMP in Mass Catering แก่โรงพยาบาลไปแล้ว 7 แห่ง ปี 2558 ตั้งเป้าเพิ่มอีก 10 แห่ง
นางอรวรรณ แก้วประกายแสงกูล รองผู้อำนวยการ และรักษาการผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม เผยว่า โครงการ “ครัวอนามัย อาหารปลอดภัยในโรงพยาบาล” เกิดจากแนวคิดที่ต้องการสร้างความเชื่อมั่นด้านความปลอดภัยอาหารในการผลิตอาหารสำหรับประชาชนซึ่งเป็นผู้บริโภคโดยทั่วไป โดยสนับสนุนให้บุคลากรของสถาบันอาหารได้ใช้ความรู้ ความสามารถในด้านมาตรฐานสุขอนามัยในระดับสากลมาช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตของคนไทยเมื่อต้องบริโภคอาหารร่วมกับคนจำนวนมากโดยเฉพาะในโรงพยาบาล ขณะเดียวกันยังเป็นการปลูกจิตสำนึกให้ทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องเห็นความสำคัญของการผลิตอาหารให้ปลอดภัย โดยก่อนหน้านี้สถาบันอาหารได้เริ่มดำเนินโครงการ GMP in Mass Catering เป็นครั้งแรก โดยเริ่มต้นที่กลุ่มเด็กและเยาวชนภายใต้ชื่อโครงการ “ครัวอนามัย อาหารปลอดภัยในโรงเรียน” โดยได้ร่วมกับโรงเรียนมหิดลวิทยานุสรณ์ เป็นโรงเรียนนำร่องในการเข้าร่วมกับโครงการดังกล่าวเป็นโรงเรียนแรก นอกจากนั้นยังร่วมกับโรงเรียนในสังกัดกรุงเทพมหานครจำนวน 10 โรงเรียน ซึ่งนับว่าประสบผลสำเร็จเป็นอย่างดี
“ครัวอนามัย อาหารปลอดภัยในโรงพยาบาล” เริ่มดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2554 จากการเข้าไปให้คำปรึกษาแนะนำในการพัฒนาครัว และฝ่าย/หน่วยโภชนาการของโรงพยาบาลต่างๆ ตลอดจนบุคลากรและเจ้าหน้าที่ของโรงพยาบาล เพื่อผลิตอาหารที่ปลอดภัยแก่ผู้ป่วยให้ได้มาตรฐาน GMP in Mass Catering ซึ่งเป็นมาตรฐานด้านสุขอนามัยสากล ที่ได้รับการยอมรับจากประเทศสมาชิก Codex ทั่วโลกในการผลิตอาหารเพื่อการบริโภคให้แก่คนจำนวนมาก เพื่อสร้างความเชื่อมั่นด้านความปลอดภัยอาหารในการผลิตอาหารสำหรับประชาชนซึ่งเป็นผู้บริโภคโดยทั่วไป นอกเหนือจากโรงงานอุตสาหกรรมอาหารที่ต้องยึดหลัก GMP เป็นมาตรฐานเบื้องต้นในการผลิตอยู่แล้ว
“ปัจจุบันสถาบันอาหารได้ให้การรับรองระบบ GMP in Mass Catering แก่โรงพยาบาลไปแล้ว 7 แห่ง ได้แก่ รพ.ศิริราช, รพ.ตำรวจ, รพ.สงขลานครินทร์, สถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี (รพ.เด็ก), รพ.มหาราชนครเชียงใหม่(รพ.สวนดอก), รพ.ศรีนครินทร์ และรพ.สมเด็จพระบรมราชเทวี ณ ศรีราชา สภากาชาดไทย โดยสถาบันอาหารได้รับความไว้วางใจจากโรงพยาบาลศิริราช ซึ่งมีมาตรฐานการให้บริการทางการแพทย์ในระดับสากล เป็นโรงพยาบาลแห่งแรกที่เข้าร่วมโครงการดังกล่าวกับสถาบันอาหาร
ตั้งแต่ปี 2554 และเนื่องจากครัวโรงพยาบาลศิริราชมีมาตรฐานความปลอดภัยอาหารในการบริการผู้ป่วยในระดับมาตรฐานอยู่แล้ว สถาบันอาหารจึงได้มุ่งให้ความสำคัญและช่วยดูแลเป็นพิเศษในเรื่องการประเมิน การสำรวจพื้นที่ และสังเกตการปฏิบัติงานจริงพร้อมอบรมให้ความรู้ให้คำปรึกษาแนะนำ เพื่อลดการปนเปื้อนต่างๆ ที่มีโอกาสเกิดขึ้นได้ แล้วจึงนำข้อแนะนำใน GMP in Mass Catering ที่ทางสถาบันอาหารจัดทำขึ้นมาประยุกต์ใช้ ซึ่งเป็นข้อแนะนำที่ปรับจากมาตรฐานสากลและข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหารภายในประเทศ”
รพ.ศิริราชได้รับการรับรองระบบ GMP in Mass Catering แล้ว 3 หน่วยด้วยกัน ได้แก่ หน่วยอาหารทางสายให้อาหาร หน่วยผสมนมสำหรับเด็ก ห้องจัดเลี้ยงและห้องเตรียมอาหารเฉพาะกิจ ต่อมาได้พัฒนามาตรฐานการผลิตนมสำหรับเด็ก เป็นระบบ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ซึ่งสถาบันอาหารได้ให้การรับรองระบบ HACCP แก่หน่วยผสมนมสำหรับเด็ก ไปเมื่อปี 2556 นอกจากนี้ยังให้การสนับสนุนการตรวจวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการ และได้ตรวจให้การรับรองเพื่อการพัฒนาอย่างต่อเนื่องทุกปีจนถึงปัจจุบัน รวมทั้งมีแผนจะเข้าดำเนินการครอบคลุมพื้นที่ครัวทุกส่วนภายในโรงพยาบาลในระยะต่อไป
ในปี 2555 สถาบันอาหารได้ให้การรับรองระบบ GMP in Mass Catering แก่ รพ.ตำรวจ ครอบคลุมพื้นที่ครัวผลิตอาหารทั่วไป อาหารเฉพาะโรค และอาหารทางสายยาง หลังจากนั้นในแต่ละปี ทางฝ่ายโภชนาการ รพ.พยาบาลตำรวจยังคงรักษาระบบและมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยขอให้ทางสถาบันอาหารเข้าไปตรวจให้การรับรองทุกปี ตั้งแต่ปี 2555-ปัจจุบัน ซึ่งครัวรพ.ตำรวจให้บริการผู้ป่วยราว 166,000 คน/ปี บริการบุคลากร เจ้าหน้าที่ราว 22,995คน/ปี
ปี 2557 สถาบันอาหารได้ให้การรับรองระบบ GMP in Masst Catering รวม 5 โรงพยาบาล ได้แก่ รพ.มหาราชนครเชียงใหม่ สำหรับพื้นที่ครัวผลิตอาหารทั่วไป อาหารเฉพาะโรค อาหารทางสายยาง (ยกเว้นห้องนม) โดยในอนาคตทางผู้บริหารรพ.มีแนวคิดจะการปรับพื้นที่ภายในครัว (Renovate) ให้ทันสมัย ซึ่งทางสถาบันอาหารได้ให้คำแนะนำในการออกแบบให้สอดคล้องตามหลักการของ GMP แล้ว ทั้งนี้ครัวของรพ.ให้บริการผู้ป่วยราว 70,000 คน/ปี ให้บริการศูนย์ศรีพัตร์ (หน่วยงานเครือข่าย) 17,700 คน/ปี ถวายเพลพระ 6500 รูป/ปี และบริการบุคลากร เจ้าหน้าที่ 267,545คน/ปี
สำหรับ รพ.ศรีนครินทร์ จ.ขอนแก่น สถาบันอาหารได้ให้การรับรองพื้นที่ผลิตอาหารและงานบริการงานโภชนาการทุกพื้นที่ ได้แก่ พื้นที่ผลิตอาหารผู้ป่วยทั่วไป อาหารเฉพาะโรคและห้องอาหารทางสาย ปัจจุบันรพ.ให้บริการผู้ป่วยเฉลี่ย 50,000 คน/ปี เช่นเดียวกับสถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี(รพ.เด็ก) ที่ได้รับการรับรองครอบคลุมทุกพื้นที่การผลิตอาหารบริการผู้ป่วยในส่วนครัวฝ่ายโภชนาการ ได้แก่ อาหารผู้ป่วยทั่วไป อาหารเฉพาะโรค อาหารทางสายยาง และห้องนม โดยครัวรพ.ให้บริการผู้ป่วยในราว 420 -500 คน/วัน หรือราว 153,300 -182,500 คน/ปี และให้บริการบุคลากร เจ้าหน้าที่รวม 12,410 คน/ปี
ด้าน รพ.สงขลานครินทร์ ได้ให้การรับรองห้องอาหารทางสาย ได้แก่ พื้นที่เตรียมและจัดเก็บที่เกี่ยวข้องกับอาหารทางสาย และห้องนม โดยมีแผนดำเนินการเพิ่มเติมในส่วนของอาหารทั่วไปและอาหารเฉพาะโรค ในเบื้องต้นทางผู้บริหารรพ.เห็นควรให้มีการปรับปรุงพื้นที่เพื่อรองรับการจัดทำระบบอย่างต่อเนื่อง เพื่อ
รองรับการให้บริการผู้ป่วยในราว 268,017 คน/ปี สวัสดิการและบุคลากร 111,577 คน/ปี และส่วนครัวสำหรับจัดเลี้ยง 14,265 คน/ปี
ล่าสุด รพ.สมเด็จพระบรมราชเทวี ณ ศรีราชา สภากาชาดไทย สถาบันอาหารได้ให้การรับรองห้องอาหารทางสายยาง รวมถึงพื้นที่เตรียมและจัดเก็บที่เกี่ยวข้องกับอาหารทางสาย ระหว่างนี้ทางรพ.มีแผนในการปรับปรุง(Renovate) ครัวผลิตอาหารทั่วไป อาหารเฉพาะโรค ครัวผลิตอาหารบริการบุคลากรของโรงพยาบาล และครัวอาหารฮาลาล ก่อนเข้าร่วมโครงการกับสถาบันอาหารในเฟสต่อไป ทั้งนี้ปัจจุบันครัวรพ.ให้บริการผู้ป่วยใน 400- 450 คน/วัน หรือราว 146,000-164,250 คน/ปี และให้บริการเจ้าหน้าที่ 800 คน/วัน หรือราว 292,000 คน/ปี
นอกจากนี้ทางสถาบันอาหารยังได้มีโอกาสเข้าไปสำรวจพื้นที่และการปฏิบัติงานจริง ณ โรงพยาบาลรามาธิบดี เพื่อให้คำแนะนำในการปรับปรุงพื้นที่ อย่างไรก็ตามเนื่องจากรพ.อยู่ในระหว่างจัดทำแผนดำเนินการปรับปรุงพื้นที่ของโรงพยาบาล ทางสถาบันอาหารจึงดำเนินการเฉพาะในส่วนของการจัดวิทยากรมาอบรมให้ความรู้ในการปฏิบัติงานเรื่อง “ครัวอนามัย ใส่ใจผู้บริโภค” ให้แก่เจ้าหน้าที่ของรพ.รวม 3 รุ่น จำนวน 270 คน
จากการดำเนินโครงการ “ครัวอนามัย อาหารปลอดภัยในโรงพยาบาล” ตั้งแต่ปี 2554 จนถึงปัจจุบัน สถาบันอาหารได้รับความร่วมมือจากผู้บริหาร คณะทำงาน และเจ้าหน้าที่ฝ่ายโภชนาการและที่เกี่ยวข้องของโรงพยาบาล เข้ารับการอบรมเกี่ยวกับมาตรฐาน GMP in Mass Catering รวมแล้ว 640 คน และคาดว่ามีประชาชนที่เข้ารับบริการจากครัวโรงพยาบาลต่างๆ ที่ได้รับการรับรองระบบแล้วหลายล้านคน
นางอรวรรณ กล่าวเพิ่มเติมว่า ในปี 2558 สถาบันอาหาร มีแผนดำเนินการโครงการดังกล่าวเพิ่มอีก 10 แห่ง ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการติดต่อประสานงาน โดยมีบางส่วนตอบรับเข้าร่วมโครงการแล้ว อาทิ รพ.เวชศาสตร์เขตร้อน รพ.เวชการุณรัศมิ์ รพ.จุฬาภรณ์ และรพ.ธรรมศาสตร์ นอกเหนือไปจากการติดตามและประเมินรับรองระบบประจำปีอย่างต่อเนื่องให้กับโรงพยาบาลต่างๆ ที่ได้มีหนังสือขอความอนุเคราะห์มา และในอนาคตจะขยายโครงการ GMP in Mass Catering ไปยังกลุ่มธุรกิจโรงแรม ภัตตาคาร ฟู้ดเซ็นเตอร์ในห้างสรรพสินค้า และร้านอาหารต่างๆ เพื่อความมั่นใจในการบริโภคอาหารอย่างปลอดภัยของประชาชน
“วัตถุประสงค์ที่สำคัญที่สุดสำหรับโครงการ “ครัวอนามัย อาหารปลอดภัยในโรงพยาบาล” ก็คือ การที่ทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องทั้งผู้บริหารโรงพยาบาล และบุคลากรฝ่ายโภชนาการ ได้มาช่วยกันสร้างการรับรู้และปลูกฝังจิตสำนึกเรื่อง ความปลอดภัยด้านอาหารในการให้บริการแก่ผู้ป่วยและบุคลากร ตลอดจนประชาชนทั่วไปที่มาใช้บริการภายในโรงพยาบาล ผมรู้สึกภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในการร่วมสร้างความเชื่อมั่นเรื่องอาหารปลอดภัยให้แก่ประเทศไทยซึ่งเป็นภารกิจเพื่อสังคมที่สถาบันอาหารตั้งปณิธานและริเริ่มปฏิบัติอย่างจริงจังมาตั้งแต่ปี 2554 จนถึงปัจจุบัน นอกเหนือไปจากภารกิจหลักที่มุ่งผลักดันมาตรฐานด้านความปลอดภัยในระดับสากลไปยังภาคอุตสาหกรรมอาหาร สถาบันอาหารหวังว่าโครงการดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อภาคประชาชนเพื่อยกระดับมาตรฐานคุณภาพชีวิต และเชื่อว่าจะเกิดความตื่นตัวได้รับความร่วมมือจากทั้งภาครัฐและภาคเอกชนเพื่อขยายผลไปยังโรงพยาบาลอื่นๆ ที่อยู่ห่างไกลทั่วประเทศอย่างต่อเนื่องในโอกาสต่อไป”
นางอรวรรณ แก้วประกายแสงกูล รองผู้อำนวยการ และรักษาการผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม เผยว่า โครงการ “ครัวอนามัย อาหารปลอดภัยในโรงพยาบาล” เกิดจากแนวคิดที่ต้องการสร้างความเชื่อมั่นด้านความปลอดภัยอาหารในการผลิตอาหารสำหรับประชาชนซึ่งเป็นผู้บริโภคโดยทั่วไป โดยสนับสนุนให้บุคลากรของสถาบันอาหารได้ใช้ความรู้ ความสามารถในด้านมาตรฐานสุขอนามัยในระดับสากลมาช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตของคนไทยเมื่อต้องบริโภคอาหารร่วมกับคนจำนวนมากโดยเฉพาะในโรงพยาบาล ขณะเดียวกันยังเป็นการปลูกจิตสำนึกให้ทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องเห็นความสำคัญของการผลิตอาหารให้ปลอดภัย โดยก่อนหน้านี้สถาบันอาหารได้เริ่มดำเนินโครงการ GMP in Mass Catering เป็นครั้งแรก โดยเริ่มต้นที่กลุ่มเด็กและเยาวชนภายใต้ชื่อโครงการ “ครัวอนามัย อาหารปลอดภัยในโรงเรียน” โดยได้ร่วมกับโรงเรียนมหิดลวิทยานุสรณ์ เป็นโรงเรียนนำร่องในการเข้าร่วมกับโครงการดังกล่าวเป็นโรงเรียนแรก นอกจากนั้นยังร่วมกับโรงเรียนในสังกัดกรุงเทพมหานครจำนวน 10 โรงเรียน ซึ่งนับว่าประสบผลสำเร็จเป็นอย่างดี
“ครัวอนามัย อาหารปลอดภัยในโรงพยาบาล” เริ่มดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2554 จากการเข้าไปให้คำปรึกษาแนะนำในการพัฒนาครัว และฝ่าย/หน่วยโภชนาการของโรงพยาบาลต่างๆ ตลอดจนบุคลากรและเจ้าหน้าที่ของโรงพยาบาล เพื่อผลิตอาหารที่ปลอดภัยแก่ผู้ป่วยให้ได้มาตรฐาน GMP in Mass Catering ซึ่งเป็นมาตรฐานด้านสุขอนามัยสากล ที่ได้รับการยอมรับจากประเทศสมาชิก Codex ทั่วโลกในการผลิตอาหารเพื่อการบริโภคให้แก่คนจำนวนมาก เพื่อสร้างความเชื่อมั่นด้านความปลอดภัยอาหารในการผลิตอาหารสำหรับประชาชนซึ่งเป็นผู้บริโภคโดยทั่วไป นอกเหนือจากโรงงานอุตสาหกรรมอาหารที่ต้องยึดหลัก GMP เป็นมาตรฐานเบื้องต้นในการผลิตอยู่แล้ว
“ปัจจุบันสถาบันอาหารได้ให้การรับรองระบบ GMP in Mass Catering แก่โรงพยาบาลไปแล้ว 7 แห่ง ได้แก่ รพ.ศิริราช, รพ.ตำรวจ, รพ.สงขลานครินทร์, สถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี (รพ.เด็ก), รพ.มหาราชนครเชียงใหม่(รพ.สวนดอก), รพ.ศรีนครินทร์ และรพ.สมเด็จพระบรมราชเทวี ณ ศรีราชา สภากาชาดไทย โดยสถาบันอาหารได้รับความไว้วางใจจากโรงพยาบาลศิริราช ซึ่งมีมาตรฐานการให้บริการทางการแพทย์ในระดับสากล เป็นโรงพยาบาลแห่งแรกที่เข้าร่วมโครงการดังกล่าวกับสถาบันอาหาร
ตั้งแต่ปี 2554 และเนื่องจากครัวโรงพยาบาลศิริราชมีมาตรฐานความปลอดภัยอาหารในการบริการผู้ป่วยในระดับมาตรฐานอยู่แล้ว สถาบันอาหารจึงได้มุ่งให้ความสำคัญและช่วยดูแลเป็นพิเศษในเรื่องการประเมิน การสำรวจพื้นที่ และสังเกตการปฏิบัติงานจริงพร้อมอบรมให้ความรู้ให้คำปรึกษาแนะนำ เพื่อลดการปนเปื้อนต่างๆ ที่มีโอกาสเกิดขึ้นได้ แล้วจึงนำข้อแนะนำใน GMP in Mass Catering ที่ทางสถาบันอาหารจัดทำขึ้นมาประยุกต์ใช้ ซึ่งเป็นข้อแนะนำที่ปรับจากมาตรฐานสากลและข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหารภายในประเทศ”
รพ.ศิริราชได้รับการรับรองระบบ GMP in Mass Catering แล้ว 3 หน่วยด้วยกัน ได้แก่ หน่วยอาหารทางสายให้อาหาร หน่วยผสมนมสำหรับเด็ก ห้องจัดเลี้ยงและห้องเตรียมอาหารเฉพาะกิจ ต่อมาได้พัฒนามาตรฐานการผลิตนมสำหรับเด็ก เป็นระบบ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ซึ่งสถาบันอาหารได้ให้การรับรองระบบ HACCP แก่หน่วยผสมนมสำหรับเด็ก ไปเมื่อปี 2556 นอกจากนี้ยังให้การสนับสนุนการตรวจวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการ และได้ตรวจให้การรับรองเพื่อการพัฒนาอย่างต่อเนื่องทุกปีจนถึงปัจจุบัน รวมทั้งมีแผนจะเข้าดำเนินการครอบคลุมพื้นที่ครัวทุกส่วนภายในโรงพยาบาลในระยะต่อไป
ในปี 2555 สถาบันอาหารได้ให้การรับรองระบบ GMP in Mass Catering แก่ รพ.ตำรวจ ครอบคลุมพื้นที่ครัวผลิตอาหารทั่วไป อาหารเฉพาะโรค และอาหารทางสายยาง หลังจากนั้นในแต่ละปี ทางฝ่ายโภชนาการ รพ.พยาบาลตำรวจยังคงรักษาระบบและมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยขอให้ทางสถาบันอาหารเข้าไปตรวจให้การรับรองทุกปี ตั้งแต่ปี 2555-ปัจจุบัน ซึ่งครัวรพ.ตำรวจให้บริการผู้ป่วยราว 166,000 คน/ปี บริการบุคลากร เจ้าหน้าที่ราว 22,995คน/ปี
ปี 2557 สถาบันอาหารได้ให้การรับรองระบบ GMP in Masst Catering รวม 5 โรงพยาบาล ได้แก่ รพ.มหาราชนครเชียงใหม่ สำหรับพื้นที่ครัวผลิตอาหารทั่วไป อาหารเฉพาะโรค อาหารทางสายยาง (ยกเว้นห้องนม) โดยในอนาคตทางผู้บริหารรพ.มีแนวคิดจะการปรับพื้นที่ภายในครัว (Renovate) ให้ทันสมัย ซึ่งทางสถาบันอาหารได้ให้คำแนะนำในการออกแบบให้สอดคล้องตามหลักการของ GMP แล้ว ทั้งนี้ครัวของรพ.ให้บริการผู้ป่วยราว 70,000 คน/ปี ให้บริการศูนย์ศรีพัตร์ (หน่วยงานเครือข่าย) 17,700 คน/ปี ถวายเพลพระ 6500 รูป/ปี และบริการบุคลากร เจ้าหน้าที่ 267,545คน/ปี
สำหรับ รพ.ศรีนครินทร์ จ.ขอนแก่น สถาบันอาหารได้ให้การรับรองพื้นที่ผลิตอาหารและงานบริการงานโภชนาการทุกพื้นที่ ได้แก่ พื้นที่ผลิตอาหารผู้ป่วยทั่วไป อาหารเฉพาะโรคและห้องอาหารทางสาย ปัจจุบันรพ.ให้บริการผู้ป่วยเฉลี่ย 50,000 คน/ปี เช่นเดียวกับสถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี(รพ.เด็ก) ที่ได้รับการรับรองครอบคลุมทุกพื้นที่การผลิตอาหารบริการผู้ป่วยในส่วนครัวฝ่ายโภชนาการ ได้แก่ อาหารผู้ป่วยทั่วไป อาหารเฉพาะโรค อาหารทางสายยาง และห้องนม โดยครัวรพ.ให้บริการผู้ป่วยในราว 420 -500 คน/วัน หรือราว 153,300 -182,500 คน/ปี และให้บริการบุคลากร เจ้าหน้าที่รวม 12,410 คน/ปี
ด้าน รพ.สงขลานครินทร์ ได้ให้การรับรองห้องอาหารทางสาย ได้แก่ พื้นที่เตรียมและจัดเก็บที่เกี่ยวข้องกับอาหารทางสาย และห้องนม โดยมีแผนดำเนินการเพิ่มเติมในส่วนของอาหารทั่วไปและอาหารเฉพาะโรค ในเบื้องต้นทางผู้บริหารรพ.เห็นควรให้มีการปรับปรุงพื้นที่เพื่อรองรับการจัดทำระบบอย่างต่อเนื่อง เพื่อ
รองรับการให้บริการผู้ป่วยในราว 268,017 คน/ปี สวัสดิการและบุคลากร 111,577 คน/ปี และส่วนครัวสำหรับจัดเลี้ยง 14,265 คน/ปี
ล่าสุด รพ.สมเด็จพระบรมราชเทวี ณ ศรีราชา สภากาชาดไทย สถาบันอาหารได้ให้การรับรองห้องอาหารทางสายยาง รวมถึงพื้นที่เตรียมและจัดเก็บที่เกี่ยวข้องกับอาหารทางสาย ระหว่างนี้ทางรพ.มีแผนในการปรับปรุง(Renovate) ครัวผลิตอาหารทั่วไป อาหารเฉพาะโรค ครัวผลิตอาหารบริการบุคลากรของโรงพยาบาล และครัวอาหารฮาลาล ก่อนเข้าร่วมโครงการกับสถาบันอาหารในเฟสต่อไป ทั้งนี้ปัจจุบันครัวรพ.ให้บริการผู้ป่วยใน 400- 450 คน/วัน หรือราว 146,000-164,250 คน/ปี และให้บริการเจ้าหน้าที่ 800 คน/วัน หรือราว 292,000 คน/ปี
นอกจากนี้ทางสถาบันอาหารยังได้มีโอกาสเข้าไปสำรวจพื้นที่และการปฏิบัติงานจริง ณ โรงพยาบาลรามาธิบดี เพื่อให้คำแนะนำในการปรับปรุงพื้นที่ อย่างไรก็ตามเนื่องจากรพ.อยู่ในระหว่างจัดทำแผนดำเนินการปรับปรุงพื้นที่ของโรงพยาบาล ทางสถาบันอาหารจึงดำเนินการเฉพาะในส่วนของการจัดวิทยากรมาอบรมให้ความรู้ในการปฏิบัติงานเรื่อง “ครัวอนามัย ใส่ใจผู้บริโภค” ให้แก่เจ้าหน้าที่ของรพ.รวม 3 รุ่น จำนวน 270 คน
จากการดำเนินโครงการ “ครัวอนามัย อาหารปลอดภัยในโรงพยาบาล” ตั้งแต่ปี 2554 จนถึงปัจจุบัน สถาบันอาหารได้รับความร่วมมือจากผู้บริหาร คณะทำงาน และเจ้าหน้าที่ฝ่ายโภชนาการและที่เกี่ยวข้องของโรงพยาบาล เข้ารับการอบรมเกี่ยวกับมาตรฐาน GMP in Mass Catering รวมแล้ว 640 คน และคาดว่ามีประชาชนที่เข้ารับบริการจากครัวโรงพยาบาลต่างๆ ที่ได้รับการรับรองระบบแล้วหลายล้านคน
นางอรวรรณ กล่าวเพิ่มเติมว่า ในปี 2558 สถาบันอาหาร มีแผนดำเนินการโครงการดังกล่าวเพิ่มอีก 10 แห่ง ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการติดต่อประสานงาน โดยมีบางส่วนตอบรับเข้าร่วมโครงการแล้ว อาทิ รพ.เวชศาสตร์เขตร้อน รพ.เวชการุณรัศมิ์ รพ.จุฬาภรณ์ และรพ.ธรรมศาสตร์ นอกเหนือไปจากการติดตามและประเมินรับรองระบบประจำปีอย่างต่อเนื่องให้กับโรงพยาบาลต่างๆ ที่ได้มีหนังสือขอความอนุเคราะห์มา และในอนาคตจะขยายโครงการ GMP in Mass Catering ไปยังกลุ่มธุรกิจโรงแรม ภัตตาคาร ฟู้ดเซ็นเตอร์ในห้างสรรพสินค้า และร้านอาหารต่างๆ เพื่อความมั่นใจในการบริโภคอาหารอย่างปลอดภัยของประชาชน
“วัตถุประสงค์ที่สำคัญที่สุดสำหรับโครงการ “ครัวอนามัย อาหารปลอดภัยในโรงพยาบาล” ก็คือ การที่ทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องทั้งผู้บริหารโรงพยาบาล และบุคลากรฝ่ายโภชนาการ ได้มาช่วยกันสร้างการรับรู้และปลูกฝังจิตสำนึกเรื่อง ความปลอดภัยด้านอาหารในการให้บริการแก่ผู้ป่วยและบุคลากร ตลอดจนประชาชนทั่วไปที่มาใช้บริการภายในโรงพยาบาล ผมรู้สึกภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในการร่วมสร้างความเชื่อมั่นเรื่องอาหารปลอดภัยให้แก่ประเทศไทยซึ่งเป็นภารกิจเพื่อสังคมที่สถาบันอาหารตั้งปณิธานและริเริ่มปฏิบัติอย่างจริงจังมาตั้งแต่ปี 2554 จนถึงปัจจุบัน นอกเหนือไปจากภารกิจหลักที่มุ่งผลักดันมาตรฐานด้านความปลอดภัยในระดับสากลไปยังภาคอุตสาหกรรมอาหาร สถาบันอาหารหวังว่าโครงการดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อภาคประชาชนเพื่อยกระดับมาตรฐานคุณภาพชีวิต และเชื่อว่าจะเกิดความตื่นตัวได้รับความร่วมมือจากทั้งภาครัฐและภาคเอกชนเพื่อขยายผลไปยังโรงพยาบาลอื่นๆ ที่อยู่ห่างไกลทั่วประเทศอย่างต่อเนื่องในโอกาสต่อไป”
เดลต้า อีเลคโทรนิคส์ ประเทศไทย ส่งมอบสถานีชาร์จรถยนต์ไฟฟ้าขั้นสูง เพื่อสนับสนุนศูนย์ทดสอบ ATTRIC ในการขับเคลื่อนอนาคตการคมนาคมด้วยพลังงานสะอาดของไทย
ดั๊บเบิ้ล เอ เปิดบ้านต้อนรับบริษัทผู้เช่าอาคารสำนักงานจากโครงการ One Bangkok เยี่ยมชมโรงงานผลิตกระดาษรักษ์โลก
DDD รับรางวัลอุตสาหกรรมสีเขียว "Green Culture 2568 ระดับที่ 4" จากกระทรวงอุตสาหกรรม ตอกย้ำความมุ่งมั่นสู่ธุรกิจสีเขียว
DDD รับรางวัลอุตสาหกรรมสีเขียว "Green Culture 2568 ระดับที่ 4" จากกระทรวงอุตสาหกรรม ตอกย้ำความมุ่งมั่นสู่ธุรกิจสีเขียว
STGT ชูแนวคิด Waste to Value สร้างคุณค่าทางสังคมและเศรษฐกิจ ภายใต้งาน "พัฒนาองค์กร ก้าวสู่เศรษฐกิจหมุนเวียน เพื่อมุ่งสู่ความยั่งยืน" ปีที่ 4
ดีพร้อมจัดใหญ่ 'มหกรรมดีพร้อมเสน่ห์ไทย: Thai Vibe by DIPROM' โชว์ซอฟต์พาวเวอร์อาหารและแฟชั่นไทย สร้างอนาคตใหม่ให้ SMEs คาดดึงคน 30,000 รายเข้างาน กระตุ้นเศรษฐกิจไม่ต่ำกว่า 250 ล้านบาท
กพร. จับมือ เอ็มเทค สวทช. จัดสัมมนาใหญ่ โชว์ความสำเร็จดันผู้ประกอบการ ยกระดับธุรกิจด้วยเศรษฐกิจหมุนเวียน ลดก๊าซเรือนกระจก 5,815 ตัน เพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจ 145 ล้านบาท
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ร่วมกับ วว. / THACCA เชิญชวนร่วมกิจกรรมการเชื่อมโยงสู่เทคโนโลยีเพิ่มช่องทางการตลาด ฟรี!!
PSP คว้ารางวัลอุตสาหกรรมสีเขียว ระดับ 4 ประจำปี 2568 ตอกย้ำความมุ่งมั่นสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน