มร.ปีเตอร์ คาเปรซ ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ประกาศ แต่งตั้ง เจมส์ อึ้ง เป็นหัวหน้าพ่อครัว ห้องอาหารจีน มาน โฮมีผลตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป เชฟ อึ้ง เป็นชาวสิงคโปร์ซึ่งเชี่ยวชาญการปรุงอาหารจีนแบบกวางตุ้ง เขาได้นำเอาเมนูสร้างสรรค์ใหม่ ๆ มาเสริมให้เมนูห้องอาหารจีนมีความหลากหลายมากขึ้น และปรับรสชาดให้เป็นแบบกวางตุ้งแท้ ๆ เชฟ อึ้ง มีประสบการณ์ในการปรุงอาหารยาวนานกว่า 30 ปี เขาเคยร่วมงานกับห้องอาหารจีนในโรงแรมชื่อดังหลายแห่ง อาทิ โรงแรมเทรดเดอร์ ปักกิ่ง โรงแรมแชงกรีล่า สิงค์โปร์