โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท, เอ ลักซ์ชัวรี่ คอลเล็คชั่น โฮเท็ลได้แต่งตั้งเชฟเฟเดอริโก เอลกรีเป็นเชฟประจำห้องอาหารชนะรางวัล “รอสซินีส์”
เชฟเฟเดอริโก เกิดทางตอนเหนือของเมืองทูริน รัฐเพียดมอนท์ ประเทศอิตาลี เชฟเฟเดอริโกได้ตามความฝันและความรักในการทำอาหาร โดยเข้าศึกษาที่โรงเรียนสอนการโรงแรม Formont di Venaria Reale หลังจากที่เขาจบการศึกษา เขาได้เข้าฝึกงาน และเริ่มก้าวเข้าสู่การเป็นพ่อครัวที่ Grand Hotel IIes Borromees ซึ่งเป็นโรงแรมสุดหรูที่มีประวัติศาสตร์มากมาย ซึ่งตั้งอยู่ทางชายฝั่งของทะเลสาบแมกกิโอเร่ในสเตรสซ่า เชฟเฟเดอริโกได้เรียนรู้เคล็ดลับของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ห้องอาหารบอนโรมีโอ่ซึ่งโด่งดังมากด้านอาหารอิตาเลียนของโรงแรมนี้
เชฟเฟเดอริโกได้เข้าไปทำงานที่ Ristorante del Cambio ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงอยู่ใจกลางกรุงทูริน ระหว่างที่เขาประจำที่นั่น ทางห้องอาหารได้รับการยกย่องให้เป็นห้องอาหารที่ดีที่สุดในอิตาลีโดยนิตยสาร Conde Nast Traveller
หลังจากเขาได้เรียนรู้ศิลปะด้านอาหารอิตาเลียนทางตอนเหนืออย่างถ่องแท้แล้ว เขาได้ตัดสินใจที่จะขยายความรู้ของเขาด้านอาหารประจำชาติและได้ย้ายไปทางตอนใต้ของอิตาลีเพื่อที่จะศึกษาเคล็ดลับของรสชาติอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนี่ยน เขาได้ที่ปรึกษามากความสามารถอย่างเชฟเจนนาโร เอสโพสิโตแห่งห้องอาหาร Torre del Saracino ใกล้กับเนเบิลส์ ซึ่งเป็นห้องอาหารที่โด่งดังมากด้วยเชฟมิชลิน 2 ดาวและ 3 ฟอร์กจาก L’espesso guide
หลังจากที่เขากลับมาที่เมืองทูริน เชฟเฟเดอริโกได้เป็นเชฟมือสองรองจากเชฟเพียลุยกิ คอนซอนนี่ ณ ห้องอาหารชื่อดัง “ห้องอาหารวินเทจ 1997” และหลังจากที่เขาได้ร่วมงานที่นี่เพียงไม่นาน ทางห้องอาหารก็ได้รับรางวัลมิชลิน สตาร์เป็นครั้งแรก
และเมื่อเร็วๆ นี้เชฟหนุ่มจากอิตาเลียนได้ร่วมงานกับเชฟมาเซลโล เทรนทินี่ ของร้านอาหารมาโก้ ราบิ้นและเชฟที่ได้การยกย่องอย่างสูง เชฟอัลเฟโด้ รุสโซ่ที่ Dolce Stil Novo
ด้วยความสามารถและประสบการณ์ที่ได้รับการยอมรับ เชฟเฟเดอริโกได้รับความไว้วางใจให้รับตำแหน่งเชฟประจำห้องอาหาร รอสซีนี่ส์ เขาเตรียมตัวที่จะมาสร้างสรรค์อาหารอิตาเลียนสุดหรูในสไตล์ที่ไม่มีใครสามารถเทียบได้
ท่านสื่อมวลชน กรุณาสอบถามข้อมูลได้ที่
อลิสรา กิติรัตนจิรายส
เจ้าหน้าที่ฝ่ายประชาสัมพันธ์และการตลาด
โทร. 662 649 8641
แฟ็กซ์. 662 649 8811
อีเมล์:
[email protected]
สามารถคลิกดูภาพประกอบได้ที่ www.thaipr.net