“มติชนอคาเดมี” มุ่งมั่นสร้างอาชีพให้คนไทย ภายใต้กลยุทธ์ 1 วันทำได้จริง

เปิดแล้วศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน หรือเรียกสั้นๆ ว่า “มติชนอคาเดมี” บนวิสัยทัศน์ “มุ่มมั่นสร้างอาชีพให้คนไทย” โดยเฉพาะวิชาชีพด้านอาหาร ชูหลักสูตรการเรียนการสอน 2 รูปแบบ คือ รูปแบบครัวปฏิบัติการ ซึ่งผู้เรียนจะได้ลงมือทำจริงและมีผลงานกลับบ้านทุกคน สอนโดยเชฟทีมชาติ TCA(Thailand Culinary Academy) กว่า 10 ท่าน ที่กวาดรางวัลระดับโลกมาแล้วในหลายประเทศและได้รับการรับรองมาตรฐานโดยสมาคมเชฟโลก(WACS) ภายใต้การนำทีมของเชฟวิวแมน ลีออง แห่งโรงแรมสวิส โฮเต็ล เลอคอรคอร์ด และรูปแบบครัวสาธิต จะมีวิทยากรประจำศูนย์ฯ และอาจารย์จากสถาบันอาหารราชภัฏสวนดุสิตสับเปลี่ยนหมุนเวียนกันมาเผยสูตรลับ เทคนิกพิเศษ ขั้นตอนการทำอย่างละเอียดสามารถนำไปปฏิบัติสร้างอาชีพได้จริง ซึ่งทั้งสองหลักสูตรจะสอนเคล็ดลับแบบครบวงจร ตั้งแต่การเลือกซื้อวัตถุดิบ ขั้นตอนการทำ เทคนิกบรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงการเปิดร้านทำธุรกิจ โดยเปิดหลักสูตรการเรียนการสอนสัปดาห์ละ 3 วัน คือวันพุธ วันเสาร์ และวันอาทิตย์ เปิด 12 หลักสูตรอาหาร 3 หลักสูตรเบเกอรี่ในเดือนตุลาคมนี้ ภายใต้คอนเซ็ปต์ “อาหารไทย – ยุโรป ในรัชสมัยพระพุทธเจ้าหลวง” หลักสูตรไฮไลต์จะเป็น “อาหารชาววัง” ของครัวปฏิบัติการ เปิดสอนทุกวันพุธ โดยเชฟสุรศักดิ์ คงสวัสดิ์ หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหารเบญจรงค์ ร.ร.ดุสิตธานี เปิดเพียง 4 หลักสูตรเท่านั้น หลักสูตรละ 3 วิชา อาทิ หมี่กรอบชาววัง มัสมั่นไก่ พริกขิงตามเสด็จ หรุ่ม ล่าเตียง ผัดไทยสไบนางแสร้งว่าปลาฟู เป็นต้นเรียกว่าเรียนครบทุกหลักสูตรเปิดร้านอาหารไทยได้สบายๆ เลย ส่วนหลักสูตรวันเสาร์ และอาทิตย์ จะเป็นครัวปฏิบัติการจะเป็น “หลักสูตรอาหารไทยโบราณ” และ “หลักสูตรอาหารยุโรป”ซึ่งสอนโดยทีมเชฟ TCA และอาจารย์สถบันอาหารราชภัฏสวนดุสิต อาทิ แกงคั่วเป็ดพุทราแดง, ข้าวคลุกกระปิ, ซุปหัวหอม, สลัดมะเขือเทศมอสซาเรลล่าชีส, คลับแซนด์วิช, หมูอบซอสลูกพรุน, ยำไข่ปลาดุก, ข้าวงบเนื้อ เป็นต้น จุดยืนของ“มติชนอคาเดมี” แห่งนี้คือ สร้าง “อาชีพ”สร้าง “มาตรฐาน” ภายใต้กลยุทธ์ 1 วันทำได้จริง!!! (หลักสูตรเดือนตุลาคมตามแนบ)

• ข่าวสมาคมเชฟโลก
• ข่าวสร้างอาชีพ
• ข่าวกลับบ้าน
• ข่าวหลักสูตร
• ข่าวอคาเดมี