เต็ดตรา แพ้ค จับมือ โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุวิท ไขปริศนาคุณค่าสารอาหารในน้ำนมถั่วเหลือง

ไขปริศนาคุณค่าสารอาหารในน้ำนมถั่วเหลือง คุณประโยชน์ยกกำลังสองพร้อมดื่ม เพื่อความงามและสุขภาพดี ที่เลือกเติมเต็มได้เองในทุกมื้อ ให้คุณดื่มเติมเต็มคุณค่าได้ทุกที่ ทุกเวลา เต็ดตรา แพ้ค จับมือ โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุวิท ไขความลับคุณค่าที่ซ่อนอยู่ในนมถั่วเหลือง ให้ผู้บริโภค ชาวไทยได้ทราบถึงประโยชน์ของการบริโภคนมถั่วเหลือง ซึ่งอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกายทั้ง ด้านสุขภาพ และ ความสวยงามในกิจกรรม “เปิดทุกความลับ คุณค่าแห่งนมถั่วเหลือง” จัดขึ้นเมื่อเร็วๆนี้ ณ โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิทกรุงเทพมหานคร แพทย์หญิงธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล แพทย์ประจำโรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวหนังและเวชศาสตร์ชะลอวัย กล่าวว่า “น้ำนมถั่วเหลือง” เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่หลายคนคาดคิด มีจำนวนคนไทยเพียงบางส่วนเท่านั้นที่รับรู้อย่างครบถ้วนว่า น้ำนมถั่วเหลืองมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง ทั้งที่นมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกถึงคุณประโยชน์นานับประการ ที่ให้ผลดีควบคู่กันไปทั้งภายในและภายนอก ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการเสริมสุขภาพ และความสวยงาม “ในเชิงสุขภาพแล้วเครื่องดื่มที่ได้จากถั่วเหลือง จะอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารต้านอนุมูลอิสระ “ไอโซเฟลโวนส์” (Isoflavones) ในนมถั่วเหลืองช่วยบำรุงหลอดเลือดหัวใจ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็ง และช่วยให้ร่างกายแข็งแรงจากภายใน ขณะเดียวกันการบริโภคนมถั่วเหลืองก็ยังเต็มเปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อรูปลักษณ์ภายนอก คือ ช่วยให้ผิวพรรณสวยใส เปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวล และเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารเพื่อรักษารูปร่างหรือควบคุมน้ำหนัก เพราะเป็นอาหารจำพวกไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง จึงให้ความรู้สึกอิ่มได้นาน” แพทย์หญิงธิดากานต์กล่าว นมถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพที่ดี เสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงจากภายใน องค์การอาหารและยาและสมาคมโรคหัวใจของสหรัฐอเมริกาให้การยอมรับว่าอาหารและเครื่องดื่มจากถั่วเหลือง เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้ด้วยเหตุผลสำคัญสองประการคือ 1) ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวและปราศจากคอเลสเตอรอล 2) โปรตีนในถั่วเหลืองยังทำหน้าที่โดยตรงในการลดระดับคอเลสเตอรอลรวม ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีกับสุขภาพ หรือ LDL Cholesterol และลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ตลอดจนยับยั้งการเกิดไขมันอุดตันในหลอดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคหัวใจ โดยแนะนำให้รับประทานโปรตีนจากถั่วเหลืองวันละ 25 กรัม และรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำควบคู่กัน แพทย์หญิงธิดากานต์ กล่าวต่อว่า นมถั่วเหลืองจะมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เรียกว่า “ไอโซเฟลโวน” ในปริมาณที่สูง ซึ่งสารอาหารนี้มีคุณสมบัติ ช่วยบำรุงกระดูก และการช่วยชะลอวัย ในงานวิจัยจาก Molecular Nutrition & Food Research ปี พ.ศ. 2553 ค้นพบว่าไอโซเฟลโวนส์จากถั่วเหลืองมีคุณสมบัติป้องกันและต้านเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก ดังนั้น การดื่มนมถั่วเหลืองเป็นประจำ จึงเป็นผลดีต่อร่างกายไม่ว่าจะเป็น เพศหญิงหรือชาย ไม่เพียงเท่านั้นนมถั่วเหลืองยังเปี่ยมไปด้วยสาร “ไฟโตเอสโตรเจน” ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายฮอร์โมน เพศหญิง หรือ ฮอร์โมนเอสโตรเจน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยบรรเทาอาการวัยทองในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนได้ นมถั่วเหลืองเพื่อผิวพรรณสวยใสรูปร่างดี ความสวยงามที่เติมเต็มได้ในทุกมื้อ อนุมูลอิสระเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญที่ทำให้คอลลาเจนเสื่อมสภาพ เกิดริ้วรอยและผิวพรรณไม่สดใส การรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น นมถั่วเหลือง จึงเป็นหนึ่งในวิธีการดูแลสุขภาพผิวในแบบแอนไทเอจจิ้ง และด้วยคุณสมบัติของนมถั่วเหลืองอันอุดมไปด้วยสาร “ไอโซเฟลโวน” ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จะช่วยเร่งการสร้างเซลล์ผิวใหม่ การบริโภคนมถั่วเหลืองเป็นประจำจึงมีส่วนช่วยลดการสลายตัวของคอลลาเจนและป้องกันไม่ให้ชั้นไขมันในผิวหนังเปลี่ยนสภาพการบริโภคเป็นประจำจึงทำให้ผิวพรรณสวยใส เนียนเรียบ แลดูเปล่งปลั่ง นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังเหมาะกับ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือรักษารูปร่างให้คงที่ เพราะนอกจากการบริโภคนมถั่วเหลืองจะให้ไขมันต่ำแล้ว โปรตีนคุณภาพสูงในนมถั่วเหลืองยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นด้วย นางกลอยตา ณ ถลาง ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารองค์กรและสิ่งแวดล้อม บริษัท เต็ดตรา แพ้ค (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า นมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์และนิยมบริโภคมานานแล้ว จะเห็นได้จากอัตราการบริโภค นมถั่วเหลืองในระดับสากลมีมากถึงหนึ่งหมื่นหกพันล้านลิตร ในปีพ.ศ. 2553 และมีอัตราการเติบโตอย่างต่อเนื่อง (Compass Products and Packages 2010) โดยภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีอัตราการเติบโตของการบริโภค นมถั่วเหลืองอย่างรวดเร็ว ทั้งนี้ ในอดีตการบริโภค นมถั่วเหลืองที่นิยมจะเป็นนมถั่วเหลืองในรูปแบบของ “homemade” หรือที่เราเรียกกันว่า “น้ำเต้าหู้” ที่วางขายในท้องตลาดทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามถนนข้างทาง ซึ่งโอกาสที่จะเกิดการปนเปื้อนในระหว่างการปรุงและจัดจำหน่ายเป็นไปได้สูง แต่ในปัจจุบันนี้ด้วยเทคโนโลยีการผลิตและบรรจุแบบปลอดเชื้อ (Aseptic Technology) ในระบบปิดของ เต็ดตรา แพ้ค จึงทำให้คนไทยมีทางเลือกในการบริโภคมากขึ้น นมถั่วเหลือง แบบยูเอชที ผ่านกรรมวิธีการฆ่าเชื้อแบบยูเอชทีและบรรจุภายใต้สภาวะแบบปลอดเชื้อ ทำให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานหลายเดือน โดยยังคงรักษาซึ่งคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างครบถ้วน ดื่มง่าย ทั้งยังพกพาติดตัวไว้บริโภคได้ทุกที่ ทุกเวลาโดยไม่ต้องแช่เย็นและไม่ใส่วัตถุกันเสีย เรียกได้ว่าสะดวก รวดเร็ว เข้ากับทุกไลฟ์สไตล์ในชีวิตปัจจุบันพร้อมกัน กับสุขภาพที่แข็งแรงและร่างกายที่แลดูสวยงาม สดใสชวนมอง พล ตัณฑเสถียร เชฟหนุ่มรักสุขภาพ เล่าว่า “ปัจจุบันมีเมนูอาหารเพื่อสุขภาพมากมายหลายสูตร ที่สามารถทำรับประทานได้เองที่บ้าน อีกทั้งส่วนผสมที่ใช้ในบางเมนูก็หาได้ไม่ยาก อย่างเช่นในครั้งนี้ผมเลือกสาธิตการทำ “มูสนมถั่วเหลืองรสชาเขียว” เพราะยังมีอีกหลายคนที่ไม่ทราบว่า “นมถั่วเหลือง” นอกจากมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในเรื่องสุขภาพ ความงาม และความอ่อนวัยของผิวพรรณอีกด้วย เรียกได้ว่าการรับประทานเมนูนี้ ได้ทั้งอรรถรสในการรับประทาน และการบำรุงผิวพรรณในเวลาเดียวกัน” สามารถคลิกดูภาพประกอบได้ที่ www.thaipr.net

• ข่าวโรงพยาบาลสมิติเวช
• ข่าวน้ำนมถั่วเหลือง
• ข่าวกรุงเทพมหานคร
• ข่าวนมถั่วเหลือง
• ข่าวเพื่อความงาม