ม.อ.ปัตตานีปลื้มผลงานวิจัยนักศึกษา หลังเอกชนสนใจ ‘เครื่องดื่มธัญญาหารผสมนมแพะผง’ เล็งผลิตพร้อมวางจำหน่าย ต่อยอดเชิงพาณิชย์

นักศึกษา ม.อ.ปัตตานี สุดเจ๋ง ผลงาน ‘เครื่องดื่มธัญญาหารผสมนมแพะผง’ คว้ารางวัลอันดับ 3 จากการประกวดงานมหกรรมกีฬาวิชาการ ชี้จุดเด่นการเลือกใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นนำมาต่อยอดผลงานวิจัยสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ด้านภาคเอกชนติดต่อขอนำไปผลิตสินค้าวางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พัชรินทร์ ภักดีฉนวน ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (ม.อ.) วิทยาเขตปัตตานี เปิดเผยว่า ผลงานผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญญาหารผสมนมแพะผง ของนายนาวาวี โตะแยง นักศึกษาชั้นปีที่ 4 ที่ร่วมกับนักศึกษาภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ สามารถคว้ารางวัลอันดับที่ 3 จากการเข้าประกวดในงานประเพณีกีฬาเปิดกระป๋องครั้งที่ 21 หรือ Open can festival quitz content ซึ่งเป็นกิจกรรมที่จัดขึ้นเพื่อเชื่อมความสัมพันธ์ของนิสิตนักศึกษาและคณาจารย์ในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร เทคโนโลยีอาหารและอุตสาหกรรมเกษตรของมหาวิทยาลัยทั่วประเทศ จำนวน 19 สถาบัน สำหรับเครื่องดื่มธัญญาหารผสมนมแพะผงนี้ เป็นการนำผลงานวิจัยในภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารมาประยุกต์ คือ การพัฒนาข้าวเป็นผลิตภัณฑ์แบบ pre-gel สามารถนำมาเป็นเครื่องดื่มชนิดชงละลาย และการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากน้ำนมแพะเป็นนมผง โดยนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมาเพิ่มส่วนผสมวัตถุดิบ เช่น ข้าวโพด ถั่วดำ ถั่วแดงและงาดำ ลงไปในบรรจุภัณฑ์ที่สะอาด “จุดเด่นของผลงานนี้คือ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่เลือกใช้วัตถุดิบในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนใต้ คือ ข้าวพื้นเมือง และน้ำนมแพะ มาใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญ ร่วมกับส่วนประกอบอื่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี และสามารถรับประทานได้ง่ายด้วยวิธีการชงละลาย เป็นอาหารเสริมที่มีใยอาหารที่มีคุณค่าทางวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระและเกลือแร่ที่สำคัญ” ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พัชรินทร์ กล่าว สำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญญาหารผสมนมแพะผงนี้ได้รับความสนใจจากภาคเอกชนที่จะนำไปต่อยอดทางธุรกิจ โดยบริษัทห้างหุ้นส่วนจำกัด ไทย โกทส์ โปรดักส์ สนใจนำไปผลิตและวางจำหน่าย โดยมีศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล ซึ่งเป็นหน่วยงานบริการวิชาการของภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ ม.อ.ปัตตานี เป็นผู้ถ่ายทอดเทคโนโลยีให้ ด้านนายสุไฮลา แสงจันทร์ ผู้จัดการ ห้างหุ้นส่วนจำกัด ไทย โกทส์ โปรดักส์ กล่าวว่า หจก.ไทย โกสท์ฯ มีความต้องการขยายธุรกิจไปยังกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารแห้ง ซึ่งมีอายุการเก็บได้นาน และสามารถทำตลาดได้ง่าย จึงได้เข้าปรึกษาเรื่องผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญญาหารผสมนมแพะผง กับทางศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล ม.อ.ปัตตานี เพื่อขอรับการถ่ายทอดเทคโนโลยี เนื่องจากสนใจที่จะนำไปต่อยอดในเชิงพาณิชย์ ซึ่งสอดคล้องกับนโยบายของศูนย์อำนวยการบริหารจังหวัดชายแดนภาคใต้ (ศอ.บต.) ที่ต้องการผลักดันผลิตภัณฑ์จากแพะเนื้อและแพะนมให้มากขึ้น -กภ- สามารถคลิกดูภาพประกอบได้ที่ www.thaipr.net

• ข่าวคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
• ข่าวมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
• ข่าววิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
• ข่าวผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
• ข่าวมหาวิทยาลัยสงขลานค