มรภ.สงขลา ได้อนุสิทธิบัตร “ข้าวยำกรอบจากข้าวสังข์หยด”
ผศ.ดร.ทัศนา ศิริโชติ คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา (มรภ.สงขลา) เปิดเผยว่า กรมทรัพย์สินทางปัญญาออกอนุสิทธิบัตร สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร ให้กับข้าวยำกรอบจากข้าวสังข์หยด จัดทำโดย ผศ.ดร.ทัศนา ศิริโชติ และคณะผู้วิจัย อ.พรชัย พุทธรักษ์ อ.ฐิติมาพร หนูเนียม อ.ดำรงค์เกียรติ ศรีเทพ และ อ.วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์ โปรแกรมวิชาคหกรรมศาสตร์ มรภ.สงขลา เพื่อยืดอายุข้าวยำให้เก็บไว้รับประทานได้นาน เนื่องจากข้าวยำแบบเดิมมีกรรมวิธีการผลิตค่อนข้างยุ่งยากซับซ้อน ใช้ระยะเวลานานในการเตรียมส่วนผสม ทำให้รสชาติไม่สม่ำเสมอและมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นมาก ประกอบกับส่วนผสมหลักส่วนใหญ่เป็นอาหารสด เช่น ข้าวสวย น้ำบูดู กุ้งแห้งป่นหรือปลาป่น และผักต่างๆ ซึ่งเน่าเสียได้ง่าย ดังนั้น การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวยำกรอบ จึงเป็นแนวทางที่ช่วยส่งเสริมให้ผู้บริโภคได้รับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้อย่างสะดวกรวดเร็ว ทั้งยังช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับพืชเศรษฐกิจ และอนุรักษ์อาหารพื้นบ้านของภาคใต้ให้เป็นที่รู้จักของคนรุ่นหลัก
คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มรภ.สงขลา กล่าวว่า งานวิจัยเรื่องนี้จัดทำบนฐานคิดที่ว่า ข้าวยำเป็นอาหารพื้นบ้านภาคใต้ที่ใช้ข้าวขัดสีเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต ซึ่งมีสารอาหารประเภทแร่ธาตุและวิตามินน้อยกว่าข้าวมีสี คณะผู้วิจัยจึงเลือกใช้ข้าวสังข์หยดซึ่งจัดเป็นพันธุ์ข้าวดั้งเดิมภาคใต้ มีคุณค่าทางสารอาหารสูง เช่น ใยอาหาร โปรตีน ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัส มีประโยชน์ในการขับถ่าย บำรุงโลหิต บำรุงร่างกายให้แข็งแรง ป้องกันโรคความจำเสื่อม และมีสารต้านมะเร็ง นำมาพัฒนาเป็นข้าวยำกรอบจากข้าวสังข์หยด ซึ่งต่อมากรมทรัพย์สินทางปัญญาได้ออกอนุสิทธิบัตรให้กับผลงานดังกล่าว เพื่อคุ้มครองผลงานการประดิษฐ์ชิ้นนี้
ข่าวคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี+วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีวันนี้
โครงการยกระดับนักนวัตกรท้องถิ่นสู่สากล ปีที่ 3
23 พฤษภาคม 2568 ที่ห้อง 40203 อาคารคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (อาคาร 40) ผู้ช่วยศาสตราจารย์ วิชลัดดา อุ่นสะอาด คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เป็นประธานเปิดโครงการยกระดับนักนวัตกรท้องถิ่นสู่สากล ปีที่ 3 ภายใต้ธีมงาน Cosmetic Health Food Environment and Agriculture ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่างคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี , มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง , มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ , มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ และบริษัทเอสแอนด์เจ อินเตอร์เนชั่นแนล เอนเตอร์ไพรส์ จำกัด (มหาชน) โดยมี
มทร.กรุงเทพ หนุนผลิตละครแนวตั้ง ดัน Soft Power ไทยสู่สากล
—
ดร.เศรษฐา วีระธรรมานนท์ อาจารย์ประจำสาขาวิชาเทคโนโลยีการถ่ายภาพและภาพยนตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเท...
มทร.กรุงเทพ จับมือ เกียร์เฮด ผลิตบัณฑิตคุณภาพป้อนอุตสาหกรรมภาพยนตร์ไทย
—
รศ.ดร.พิชัย จันทร์มณี อธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.)กรุงเทพ กล่าวว่า...
มทร.กรุงเทพ เปิด 3,280 ที่นั่งรับนักศึกษาปริญญาตรี ปี 68
—
รศ.ดร.พิชัย จันทร์มณี อธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล(มทร.)กรุงเทพ เปิดเผยว่า ขณะนี้ มทร.ก...
KGI ร่วมลงนามบันทึกความเข้าใจการร่วมมือทางวิชาการ (MOU) กับคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ในโครงการ KGI Algo Trading Bootcamp & Competition 2025
มทร.ธัญบุรี ลงนามภาคเอกชนพัฒนาศักยภาพนวัตกรรมดิจิทัล
—
รศ.ดร.สมหมาย ผิวสอาด รักษาการในตำแหน่งอธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี (มทร.ธัญบุรี) ลงน...
SNPS เซ็น MOU คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ พัฒนาศักยภาพด้านงานวิจัย และนวัตกรรมสมุนไพรไทย
—
บริษัท สเปเชี่ยลตี้ เนเชอรัล ...
พิธีมอบเสื้อกาวน์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ประจำปีการศึกษา 256
—
ดร.มานะชัย? โต๊ะชูดี รองคณบดีฝ่ายวิชาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และคุณกรด โรจนเสถีย...
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ม.หอการค้าไทย จัดพิธีประดับเข็มหลักสูตรสหวิทยาการ (ผู้ช่วยฟื้นฟู)
—
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย จัดกิจกรร...
วว.ลงพื้นที่จังหวัดเพชรบูรณ์ อบรมเชิงปฏิบัติการ "การผลิตภาชนะรักษ์โลกจากเยื่อกล้วย"
—
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ร่วมกับ คณะวิท...