“ศูนย์วิทยาศาตร์ฮาลาลฯ ปัตตานี” จัดอบรมด้านการเชือดสัตว์ ตามแนวทางศาสนารับรองวิทยาศาสตร์รองรับ ป้อนสู่ตลาดแรงงานทั้งไทยและต่างประเทศ

          ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (สำนักงานปัตตานี) จัดโครงการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ "การพัฒนาบุคลากรด้านการเชือดสัตว์และสถานประกอบการโรงเชือดสัตว์ให้มีความรู้ความเข้าใจด้านศาสนาอิสลามควบคู่ไปกับงานด้านอนามัยสัตว์ที่ถูกต้องเพื่อป้อนเข้าสู่สถานประกอบการผลิตอาหารฮาลาล" เพื่อผลิตพนักงานเชือดสัตว์ฮาลาลที่มีคุณภาพป้อนสู่ตลาดแรงงานไทยและต่างประเทศ ตามแนวทางศาสนารับรองวิทยาศาสตร์รองรับ
          ผศ.(พิเศษ) ดร.บรรจง ไวทยเมธา รองผอ.ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กล่าวว่า การเชือดสัตว์นับเป็นศาสตร์ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งทางด้านการผลิตผลิตภัณฑ์ฮาลาล เนื่องจากสัตว์บกและสัตว์ปีกที่อนุมัติในศาสนาอิสลามจำเป็นจะต้องผ่านกระบวนการเชือดอย่างถูกต้อง และถูกหลักอนามัย ดังนั้น ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาลจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จึงได้จัดการอบรมวิธีการเชือดสัตว์อย่างถูกต้องแก่นักวิชาการศาสนาอิสลาม สถานประกอบการฆ่าสัตว์ และมุสลิมที่สนใจ ขึ้นในภายใต้โครงการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ "การพัฒนาบุคลากรด้านการเชือดสัตว์และสถานประกอบการโรงเชือดสัตว์ให้มีความรู้ความเข้าใจด้านศาสนาอิสลามควบคู่ไปกับงานด้านอนามัยสัตว์ที่ถูกต้องเพื่อป้อนเข้าสู่สถานประกอบการผลิตอาหารฮาลาล" เพื่อผลิตพนักงานเชือดสัตว์ฮาลาลที่มีคุณภาพเพื่อป้อนแก่ตลาดแรงงานทั้งในและต่างประเทศ ตามแนวทางศาสนารับรองวิทยาศาสตร์รองรับ
          โดยกิจกรรมนี้นอกจากจะสร้างประโยชน์ต่องานอุตสาหกรรมและเกษตรกรรมฮาลาลในเขตพื้นที่แล้ว ยังเป็นการสร้างงานใหม่ให้กับมุสลิมในพื้นที่ เนื่องจากความต้องการพนักงานเชือดสัตว์ในอนาคตอันใกล้นี้มีแนวโน้มว่าจะสูงขึ้นมาก การเตรียมการดังกล่าวจึงเป็นสิ่งที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาพื้นที่ต่อไป

ความลับ "หมาล่า" รสชาติเผ็ดชาที่เป็นเอกลักษณ์กับเสน่ห์วัฒนธรรมการกินจากแดนมังกร

หากพูดถึงเทรนด์อาหารที่มาแรงที่สุดในยุคนี้ คงปฏิเสธไม่ได้ว่า "หมาล่า" ได้กลายเป็นรสชาติโปรด ของใครหลายคนไปแล้ว ไม่ว่าจะเป็นหม้อไฟ หรือปิ้งย่างริมทาง กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และความรู้สึก "ชาลิ้น" ได้กลายเป็นกระแสยอดนิยมไปทั่วประเทศไทย แต่เบื้องหลังรสชาติที่ชวนให้เสพติดนี้ มีที่มาและเรื่องราวทางวิทยาศาสตร์อาหารที่น่าสนใจซ่อนอยู่ รศ.ดร.ขนิษฐา ธนานุวงศ์ อาจารย์ประจำภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จะมาไขข้อสงสัยตั้งแต่ต้นกำเนิดของรสชาติ ไปจนถึงสารเคมีในเครื่องเทศที่ทำ

17 เมษายน 2569 14:33 น.

ข่าวจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย+ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาลวันนี้

ความลับ "หมาล่า" รสชาติเผ็ดชาที่เป็นเอกลักษณ์กับเสน่ห์วัฒนธรรมการกินจากแดนมังกร