สถาบันอาหาร จับมือ สศอ. ติวเข้มเชฟร้านอาหารไทย นำร่องที่แรก จ.ภูเก็ต โปรโมท “รสไทยแท้” มาตรฐานรสชาติอาหารไทย
นายยงวุฒิ เสาวพฤกษ์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม กล่าวว่า กระทรวงอุตสาหกรรม โดย สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม ได้มอบหมายให้สถาบันอาหาร ดำเนิน"โครงการการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทยด้วยระบบมาตรฐานเพื่อเป็นครัวอาหารของโลก" โดยจัดกิจกรรมส่งเสริมมาตรฐานด้านรสชาติอาหาร พร้อมประชาสัมพันธ์เครื่องหมาย "รสไทยแท้" (Rod Thai Tae) ไปยังเมืองท่องเที่ยวใหญ่ๆทั่วประเทศ โดยเริ่มที่จังหวัดภูเก็ตเป็นที่แรก เพื่อเป็นจังหวัดนำร่องในการประชาสัมพันธ์มาตรฐานอาหารไทย "รสไทยแท้" รวม 14 เมนูอาหารคาวหวานที่ได้ผ่านการทดสอบรสชาติมาตรฐานอาหารไทยตามกระบวนการเสร็จเรียบร้อยแล้ว ประกอบด้วยเมนู ผัดกะเพราหมู แกงเขียวหวานเนื้อ ต้มข่าไก่ มัสมั่น แกงเลียง ผัดไทย ต้มยำกุ้ง พะแนงเนื้อ ส้มตำไทย ลาบหมู สะเต๊ะไก่ ผัดเปรี้ยวหวาน ข้าวเหนียวมะม่วง และทับทิมกรอบ
โดยเป็นการจัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับมาตรฐานอาหารไทย เทคนิควิธีการประกอบอาหาร และการใช้วัตถุดิบทดแทน พร้อมสาธิตการปฏิบัติเมนูอาหารตามมาตรฐานอาหารไทย ให้กับผู้ประกอบการและผู้ปรุงอาหาร(เชฟ)จากภัตตาคาร ร้านอาหารในจังหวัดภูเก็ต จำนวน 80 ราย เมื่อวันที่ 13 – 14 ก.ค. 2560 ณ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตภูเก็ต ซึ่งได้รับเกียรติจากผู้ทรงคุณวุฒิด้านอาหารไทย และวิทยากรจากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต นอกจากนี้ยังได้รับความร่วมมือเป็นอย่างดีจากหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน ที่มุ่งหวังจะเห็นจังหวัดภูเก็ตเป็นจังหวัดนำร่องในการประชาสัมพันธ์มาตรฐานอาหารไทย "รสไทยแท้" ให้ชาวต่างชาติที่เข้ามาท่องเที่ยวในจังหวัดภูเก็ตได้รับทราบ และเข้าใจในเรื่องราวของอาหารไทย ทั้งรสชาติ ส่วนผสม คุณประโยชน์ จนนำไปถ่ายทอดได้อย่างถูกต้อง
นายยงวุฒิ กล่าวต่อว่า "ในปีหน้านี้สถาบันอาหารตั้งเป้าจะเพิ่มเมนูอาหาร "รสไทยแท้" อีกไม่ต่ำกว่า 5 เมนู และจัดทีมโรดโชว์เพื่อประชาสัมพันธ์มาตรฐานรสชาติอาหารไทยภายใต้เครื่องหมาย "รสไทยแท้" โดยในประเทศเน้นเมืองท่องเที่ยวใหญ่ อาทิ เชียงใหม่ พัทยา เพื่อเชื่อมโยงอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและบริการ เผยแพร่สู่ชาวต่างชาติ ส่วนต่างประเทศเตรียมจับมือกับกระทรวงการต่างประเทศไปจัดกิจกรรมที่ประเทศญี่ปุ่น อังกฤษ และประเทศในโซนยุโรปที่มีร้านอาหารไทยจำนวนมาก ทั้งนี้มีเป้าหมายยกระดับผู้ประกอบการให้ได้ 500 รายต่อปี และส่งเสริมให้ร้านอาหารไทยทั่วโลก มีการเลือกใช้วัตถุดิบที่ถูกต้องครบถ้วนตามสูตรต้นแบบการปรุงอาหารของไทย และมีรสชาติอาหารไทยที่มีความเป็นเอกลักษณ์ตามมาตรฐานที่กำหนด ซึ่งการรับรองมาตรฐานอาหาร "รสไทยแท้" (Rod Thai Tae) จากสถาบันอาหาร จะเป็นเครื่องหมายหนึ่งที่ช่วยการันตีว่า ผลิตภัณฑ์เป็นที่ยอมรับทั้งในประเทศและระดับสากลเป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก
ผู้ประกอบการร้านอาหารที่สนใจสามารถนำอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้ว หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเฉพาะ 14 เมนูที่สถาบันอาหารได้กำหนดมาตรฐานรสชาติอาหารไทยไว้แล้ว เข้ารับการทดสอบหาค่ามาตรฐานเพื่อขอรับเครื่องหมายมาตรฐาน "รสไทยแท้" ได้ที่สถาบันอาหาร ติดต่อฝ่ายการตลาดและประชาสัมพันธ์ โทร. 02 422 8688"
อนึ่ง กระทรวงอุตสาหกรรม โดย สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม ได้มอบหมายให้สถาบันอาหาร ดำเนินการจัดกิจกรรมส่งเสริมมาตรฐานด้านรสชาติอาหาร ภายใต้"โครงการการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทยด้วยระบบมาตรฐานเพื่อเป็นครัวอาหารของโลก" (Authenticity of Thai Food for the World) ขึ้น ด้วยการนำเครื่องมือและกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ ประยุกต์ร่วมกับองค์ความรู้ของผู้เชี่ยวชาญอาหารไทย ซึ่งมีศิลปะในการปรุง การชิม มากำหนดมาตรฐานอาหารไทย เป็นการนำเอาหลักการสากลด้านกระบวนการรับรองมาตรฐานมารองรับ ช่วยสร้างความน่าเชื่อถือ และสร้างอัตลักษณ์อาหารไทยให้ต่างชาติได้รับรู้ว่ารสชาติอาหารไทยที่แท้จริงควรเป็นอย่างไร โดยใช้ข้อมูลเชิงวิทยาศาสตร์ ผนวกกับด้านประสาทสัมผัสในการสร้างมาตรฐานให้อยู่ในช่วงค่าที่ยอมรับได้ เนื่องจากผู้บริโภคในแต่ละประเทศอาจจะมีรสนิยมในด้านรสชาติที่แตกต่างกันบ้าง ก็สามารถนำไปปรับตามความต้องการได้ โดยยังคงอยู่ในช่วงมาตรฐานก็ไม่ถือว่าผิดกติกา
ข่าวสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม+มาตรฐานรสชาติอาหารไทยวันนี้
ภาพข่าว: โปรโมท "มาตรฐานรสชาติอาหารไทย" ที่ภูเก็ต
นางสาวนิสากร จึงเจริญธรรม รองปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม(ที่ 3 จากซ้าย) เป็นประธานในงานดินเนอร์ "Authenticity of Thai Food for the World" โดยมีนายถาวรวัฒน์ คงแก้ว ปลัดจังหวัดภูเก็ต(ที่ 2 จากซ้าย) นางสมใจ สุวรรณศุภพนา นายกเทศมนตรีนครภูเก็ต(ที่ 4 จากซ้าย) นายยงวุฒิ เสาวพฤกษ์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร(ที่ 5 จากซ้าย) และแขกผู้มีเกียรติร่วมงานด้วย ซึ่งเป็นกิจกรรมที่จัดขึ้นโดยสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม ร่วมกับ สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม(สศอ.) เพื่อส่งเสริมมาตรฐานด้านรสชาติอาหาร ภายใต้"
สถาบันอาหาร จับมือ สศอ. โปรโมท “มาตรฐานรสชาติอาหารไทย” เน้นเมืองท่องเที่ยวใหญ่ ชูเครื่องหมาย “รสไทยแท้” นำร่องที่แรก จ.ภูเก็ต
—
สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหก...
8 ม.ค.นี้ พบกับงานยิ่งใหญ่แห่งปีจาก สศอ. "OIE FORUM 2024: Industrial Reform ปฏิรูปอุตสาหกรรมไทย สู่เศรษฐกิจยุคใหม่"
—
พร้อมแล้วสำหรับการจัดงานประจำปี "OIE...
สศอ. ปรับโฉมใหม่ "iSingleForm"
—
สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม โดย คุณวรวรรณ ชิตอรุณ ผู้อำนวยการสำนักงานเศรษฐกิจ พร้อมด้วย ดร.อริยาพร อำนรรฆสรเดช...
งาน "Halal Inspirium: สร้างแรงบันดาลใจนำอัตลักษณ์ฮาลาลไทยสู่สากล"
—
อย่าพลาด! โอกาสเติบโตในอุตสาหกรรมฮาลาลไทยสู่ตลาดโลก 4 กันยายนนี้ ที่ศูนย์การประชุมแห่ง...
สกสว. ประสาน 4 หน่วยเศรษฐกิจ เฟ้นแนวทางอัปมูลค่าผลิตภัณฑ์การแพทย์ขั้นสูง รับดีมานด์โลก หลังพบอัตราเติบโตเฉลี่ยเฉียดปีละ 20% พร้อมชี้ช่องการนำ ววน. หนุนไทยติดท็อปการแพทย์ระดับโกลบอล
รมว.พิมพ์ภัทรา" เปิดงานประจำปี สศอ. OIE Forum 2566 พลิกโฉมอุตสาหกรรมไทย เผยวาระเร่งด่วน 6 ด้าน หนุนภาคอุตฯ - ผู้ประกอบการไทยเติบโตอย่างยั่งยืน
—
นางสาวพิมพ์...
รมว.อุตสาหกรรม เล็งปั้น "ฮาลาลฮับ" ในพื้นที่ SEC เจาะตลาดตะวันออกกลาง สั่งการ สศอ. ชี้เป้าศักยภาพพื้นที่ สร้างเศรษฐกิจนำอุตสาหกรรม
—
รัฐมนตรีว่าการกระทรวง...
EXIM BANK และ NEXI พบปะหารือปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม แนวทางความร่วมมือคุ้มครองความเสี่ยงและพัฒนาภาคอุตสาหกรรม
—
นางวรวรรณ ชิตอรุณ ผู้อำนวยการสำนักงานเศรษฐกิจ...