ASIANET: ร้านสเต็ค Morton's of Chicago สยายปีกเปิดสาขาในเอเชียเดือนนี้

ร้าน Morton's of Chicago ซึ่งสาขาร้านสเต็ค 39 แห่งของร้านดังกล่าวได้สร้างมาตรฐานใหม่สำหรับการรับประทานอาหารมื้อเยี่ยมในเมืองต่างๆทั่วสหรัฐ จะเปิดตัวร้านสเต็คแบบอเมริกันคลาสสิคทั่วโลก โดยเริ่มในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งภัตตาคารระดับสากลแห่งแรกของทางร้าน จะเปิดให้บริการในสิงคโปร์ในวันที่ 30 พ.ค.นี้ โดยร้าน Morton's of Chicago แห่งที่ 40 จะตั้งอยู่ในโรงแรมโอเรียนเต็ล ซึ่งเป็นโรงแรมหรูหรา ใจกลางย่านธุรกิจและการเงินของสิงคโปร์

ในช่วง 20 ปีตั้งแต่การก่อตั้ง ร้าน Morton's of Chicago ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Morton's Restaurant Group ได้สร้างภาพลักษณ์ที่เป็นหนึ่งเดียวในอุตสาหกรรมภัตตาคารอเมริกันขั้นสูง โดยได้สร้างชื่อเสียงทั่วประเทศเป็นพิเศษสำหรับความดีเยี่ยมในด้านอาหาร, บริการ และการตกแต่ง เมื่อกล่าวถึงความนิยมของทางภัตตาคารแล้ว นสพ.นิวยอร์ค ไทม์ส ได้ตั้งข้อสังเกตว่า ร้าน Morton's "บริการอาหารให้กับผู้นำหลายคนในอุตสาหกรรม" และนสพ.ลอส แองเจลีส ได้เรียกร้าน Morton's ว่า เป็นร้านสเต็คที่ดีที่สุดในตอนใต้ของรัฐแคลิฟอร์เนีย

นิตยสารนิวยอร์คได้บรรยายถึงร้าน Morton's of Chicago ว่า "ยากที่จะเชื่อได้ว่าทางร้านมีเครือข่าย" และได้เรียกทางร้านว่า เป็นร้านสเต็คที่ดีที่สุดในนิวยอร์ค ส่วนชิคาโก้ ทริบูน ได้ระบุว่า ร้าน Morton's of Chicago เป็น"ร้านสเต็คที่เทียบได้กับรถโรลส์-รอยซ์ ซึ่งพนักงานที่ได้รับการอบรมมาอย่างดี และความเอาใจใส่ตลอดเวลาต่อรายละเอียดในการเตรียมอาหารได้ทำให้ร้าน Morton's of Chicago เป็นสถานที่ที่สร้างความประทับใจให้ลูกค้า หรือสำหรับฉลองโอกาสที่มีความหมาย"

ร้าน Morton's of Chicago ซึ่งมีการเติบโตของรายได้จากภัตตาคารติดต่อกันเป็นปีที่ 12 ในปีที่แล้ว เป็นกลุ่มภัตตาคารสำหรับการรับประทานชั้นเยี่ยมหลายสาขา, ที่เป็นของทางบริษัท (ไม่มีแฟรนไชส์) ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของอเมริกา โดยทางร้านบริการเนื้อวัวชั้นเยี่ยมตามหลักของกระทรวงเกษตรสหรัฐ, เนื้อวัวคุณภาพดีที่สุดที่มีอยู่, รสชาดและความนุ่มที่ไม่มีผู้ทัดเทียม และส่งมาสดๆ (ไม่มีการแช่แข็ง) จากผู้จัดหาในเขตมิดเวสต์ที่เลือกสรรแล้ว

นอกจากนี้ รายการอาหารของร้าน Morton's ยังเสนอรายการประเภทปลา, กุ้ง, เนื้อลูกวัว และไก่สด โดยรายการอาหาร ซึ่งเหมือนกันในทุกสาขา ได้รวมถึงเนื้อซี่โครง 24 ออนซ์, เนื้อสันอกนิวยอร์ค 20 ออนซ์ และเนื้อไร้กระดูก 14 ออนซ์ และบริการอาหารมีชื่ออีกประเภทหนึ่งก็คือ การเสนอเมนู "show-and-tell"

ร้าน Morton's มีความภูมิใจในการเสาะหาผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ซึ่งนอกเหนือไปจากเนื้อวัวชั้นเยี่ยมที่ได้กล่าวมาแล้ว ร้าน Morton's ที่สิงคโปร์จะบริการกุ้งจากแม่น้ำเมน, มันเทศจากไอดาโฮ และเค้กเนยจากนิวยอร์ค พร้อมด้วยหอยนางรมจากฝรั่งเศส, ปลาซาลมอนรมควันจากสก็อตแลนด์, ปลาฉมวกจากออสเตรเลีย, มะเขือเทศจากเนเธอร์แลนด์ และกุ้งจากอ่าวเม็กซิโก

นายอัลเลน เจ เบิร์นสไตน์ ผู้ก่อตั้ง, ประธาน และซีอีโอของ Morton's Restaurant Group (นสพ.นิวส์เดย์เรียกเขาว่า "ราชาแห่งการรับประทานอาหารชั้นดี" ได้กล่าวว่า Morton's of Chicago "ได้ท้าทายความชาญฉลาดแบบดั้งเดิมด้วยการเพิ่มปริมาณภัตตาคารในระดับสูงอย่างประสบผลสำเร็จในตลาดหลายสิบแห่งทั่วสหรัฐ"

นายเบิร์นสไตน์ได้กล่าวว่า สถานภาพ"ที่เป็นตำนาน"ในส่วนของการรับประทานอาหารชั้นดีของอุตสาหกรรมภัตตาคารอเมริกัน ได้กระตุ้นการรณรงค์โฆษณาแบบใหม่ที่ว่า "ตำนานยิ่งใหญ่กว่าชีวิต" ที่แสดงรูปแขกที่มีชื่อเสียงระดับโลกของ Morton's เช่น โมฮัมหมัด อาลี โดยนายเบิร์นสไตน์ได้กล่าวเสริมว่า ร้าน Morton's ระดับสากลแห่งที่ 2 มีกำหนดที่จะเปิดบริการในเดือนก.ย.นี้ในโรงแรมแกรนด์ เบย์ โฮเต็ล ในย่านยอร์ควิลล์ของเมืองโตรอนโต้

นายเบิร์นสไตน์ได้กล่าวว่า "ข้อมูลที่ชัดเจนที่เราได้จากลูกค้านานาประเทศจำนวนมากของเราคือ "เราอยากให้มีร้าน Morton's ที่ประเทศของเรา" ซึ่งนายเบิร์นสไตน์ได้ระบุว่า "ขณะนี้เราตั้งใจที่จะทำให้คำกล่าวนี้เป็นจริงด้วยการขยายความคิดการตั้งร้านสเต็คของเราในศูนย์กลางธุรกิจและการเงินสำคัญๆทั่วโลก" โดยได้มีการเลือกสิงคโปร์ในการขยายธุรกิจในระดับสากล เนื่องจากสิงคโปร์ ซึ่งมีความเจริญรุ่งเรืองและมีพลเมือง 3 ล้านคน เป็น 1 ในศูนย์กลางทางธุรกิจที่สำคัญที่สุดของโลก, เป็นเมืองที่มีระเบียบแบบแผนชั้นนำของเอเชีย และเป็นประตูที่สะดวกในก้าวไปสู่ประเทศอื่นๆหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

นสพ.วอลล์ สตรีท เจอร์นัล ได้รายงานว่า ในบรรดาจุดหมายปลายทางสำหรับผู้บริหารชาวอเมริกันที่ย้ายไปยังต่างประเทศเมื่อปีที่แล้ว สิงคโปร์จัดอยู่ในอันดับ 2 รองจากอังกฤษ ที่ทำให้นายเบิร์นสไตน์สังเกตว่า "ผู้บริหารชาวอเมริกันหลายรายที่ทำงานและเดินทางในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อาจจะอยู่ในกลุ่มลูกค้าหลักของร้าน Morton's"

สำหรับสถานที่ตั้งร้าน Morton's ในต่างประเทศเพิ่มเติมนั้น นายเบิร์นสไตน์ได้กล่าวว่า "ในขณะนี้ทางร้านกำลังประเมินสถานที่ที่มีแนวโน้มดีหลายแห่งในเอเชีย รวมทั้งในทวีปอื่นๆด้วย" และเนื่องจากภัตตาคาร Morton's ถือเป็นผู้เช่าที่มี"มูลค่าเพิ่ม" ซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาของผู้พัฒนาอสังหาริมทรัพย์ ซึ่งตามปรกติก็จะสนับสนุนด้านค่าใช้จ่ายในการก่อสร้างและการพัฒนาเป็นจำนวนมาก เนื่องจากผู้พัฒนาอสังหาริมทรัพย์เหล่านี้ตระหนักดีว่า ร้าน Morton's of Chicago ในคอมเพล็กซ์ จะสามารถดึงดูดผู้เช่าชั้นดีรายอื่นตามมาอีก

นอกจากนี้ ร้านสเต็คทุกแห่งของ Morton's จะมีครัวที่เปิดกว้าง, รายชื่อไวน์หลากหลายประเภท ที่ได้รับรางวัล และบาร์ที่มีสต็อคสุราอย่างเต็มที่ที่เสนอวิสกี้สก็อตช์ที่ดีที่สุด และเหล้ามาร์ตินี่คลาสสิคหลายประเภท โดยร้าน Morton's แห่งใหม่ จะมีไวน์แคลิฟอร์เนียให้เลือกมากที่สุดในจำนวนภัตตาคารในสิงคโปร์ และเพื่อให้แน่ใจว่า อาหารทุกจานจะมีความสม่ำเสมอในด้านส่วนผสม, การเตรียม และการนำเสนอ ร้าน Morton's จะยึดตามตำราอาหารอย่างเคร่งครัด และทางร้านมีตำราอาหารที่มีความแม่นยำในแต่ละขั้นตอน, ในส่วนผสมแต่ละอย่าง, มีภาพประกอบ และมีคำแนะนำอย่างเต็มที่สำหรับรายการอาหารแต่ละอย่าง

แต่ในการให้บริการลูกค้า ผู้จัดการและเจ้าหน้าที่ของร้าน Morton's จะปรับปรุงตำราใหม่ทุกวัน โดยเจ้าหน้าที่ได้รับความคาดหวัง, แรงกระตุ้น และพลังที่จะทำอะไรก็ตามเพื่อให้ดีกว่าความคาดหวังของแขก นอกจากนี้ ภัตตาคาร Morton's of Chicago ทุกแห่ง ยังเหมือนกันในการออกแบบและการตกแต่ง โดยใช้ไม้สีเข้ม, ไฟสลัว, ผ้าปูโต๊ะสีขาว, รูปบุคคลที่มีชื่อเสียง, ภาพพิมพ์ และภาพพิมพ์ซิลค์สกรีนสีในแบบฉบับของบริษัท Le-Roy Neiman limited

นอกจากนี้ ร้าน Morton's ยังมีชื่อเสียงสำหรับห้องรับประทานอาหารเป็นส่วนตัวและห้องประชุมที่ได้รับความนิยม โดย"ห้องจัดการประชุม"ที่หรูหราเหล่านี้ จะมีการแบ่งสัดส่วนห้องอัตโนมัติ, มีอุปกรณ์สิ่งอำนวยความสะดวก และสามารถรองรับกลุ่มผู้เข้าร่วมได้ตั้งแต่กลุ่มละ 6 ถึง 90 คน

ห้องจัดการประชุมมีพรม Oriental, พื้นไม้ปาเก้, ผนังไม้มะฮอกกานีสีเข้ม, เก้าอี้รองหลังสูงที่สะดวกสบาย และอุปกรณ์โสตทัศนูปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการแสดงภาพมัลติมีเดีย ซึ่งสิ่งต่างๆเหล่านี้ถูกออกแบบมาโดยมีจุดประสงค์เพื่ออำนวยความสะดวกสบาย และความเป็นส่วนตัวสำหรับธุรกิจและการรับประทานอาหารกลางวันและอาหารค่ำทางสังคมอย่างดีที่สุด โดย Morton's Chicago ได้พัฒนาพนักงาน, การอบรม, แรงผลักดัน, การซื้อ, การเลือกสรรสถานที่ และระบบการออกแบบ ที่ทำให้ทางร้านมีวัฒนธรรมของกลุ่มภัตตาคาร่วมกัน ขณะที่ยังคงรักษาคุณภาพและความเป็นหนึ่งเดียวของภัตตาคารท้องถิ่นที่ดีที่สุด

ทางบริษัทได้ดำเนินการควบคุมการเงินภายในอย่างเข้มงวดมากที่สุด และใช้เทคโนโลยีในภัตตาคารที่ทันสมัยที่สุด เพื่อให้การดำเนินการอยู่ในแง่ดีที่สุด และเพื่อเพิ่มความสามารถในการทำกำไรให้ได้มากที่สุด และภัตตาคารแต่ละแห่งก็มีผู้ควบคุมอาหารและเครื่องดื่มของตนเอง

นายเบิร์นสไตน์ ได้กล่าวว่า "เป็นสิ่งที่น่ายินดีอย่างยิ่งในขณะที่มีการอ้างถึงยี่ห้อคุณภาพที่ได้รับความนับถือและความชื่นชมมากที่สุดของโลก อาทิ ทิฟฟานี่, โรลส์-รอยส์, ดิสนี่ย์, โรเล็กซ์, กุชชี่ และโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล โฮเต็ลนั้น กลุ่มภัตตาคารสำหรับการรับประทานอาหารชั้นดีเพียงแห่งเดียวที่อาจจะถูกรวมไว้ในรายชื่อเฉพาะเช่นนั้นก็คือ ร้านสเต็ค Morton's of Chicago"

ทั้งนี้ นอกเหนือจากข้อมูลด้านประวัติความเป็นมาที่มีอยู่ในข่าวประชาสัมพันธ์นี้ เรื่องที่ได้มีการระบุถึงจะเป็นการคาดการณ์ที่ประกอบด้วยความเสี่ยงและความไม่แน่นอนบางประการ ที่รวมถึงแต่ไม่จำกัดไว้เพียงภาวะทางเศรษฐกิจโดยทั่วไป, กิจกรรมที่มีการแข่งขันกัน, แผนการขยายกิจการของทางบริษัท และระดับความสามารถในการทำกำไรของภัตตาคาร และเรื่องอื่นๆที่มีการระบุในบางครั้งในรายงานสาธารณะของทางบริษัทและในข้อมูลเสนอก.ล.ต. ซึ่งผลที่เกิดขึ้นจริงนั้น อาจจะแตกต่างออกไป --จบ--

--บิสนิวส์แปลและเรียบเรียง-สจ/กก--

• ข่าวโรงแรมโอเรียนเต็ล
• ข่าวโรงแรมหรูหรา
• ข่าวโอเรียนเต็ล
• ข่าวภัตตาคาร
• ข่าวสิงคโปร์