"จิกุ่ง" เมนูเด็ดจากชาวเหนือขึ้นแท่นแชมป์อาหารจานเดียวระดับประเทศชิงถ้วยพระราชทานสมเด็จพระเทพฯ

กรุงเทพฯ--4 ธ.ค.--ไดเร็คท์ เรสพ็อนซ์ (ประเทศไทย) "จิกุ่ง" เมนูเด็ดจากชาวเหนือขึ้นแท่นแชมป์อาหารจานเดียวระดับประเทศชิงถ้วยพระราชทานสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในงานภูมิปัญญาอาหารไทย ปี 2545 "อัศจรรย์อาหารจานใหม่ … ใส่ไอเดีย" เผยผลสุดยอดเมนูรังสรรค์อาหารไทยจานเดียว "หนุมานหลงป่า - ปลาช่อนกระบอกเผา - มัจฉาสมุนไพรหมักซอสลูกยอ" 3 สูตรเด็ดจากแชมป์ประเทศไทย 3 ประเภทจากการประกวดแข่งขันโครงการภูมิปัญญาอาหารไทย ปี 2545 "อัศจรรย์อาหารจานใหม่ … ใส่ไอเดีย" ชิงถ้วยพระราชทานสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ประกาศนียบัตร และรางวัลเงินสดมูลค่า 1 แสนบาท หวังปลุกกระแสนิยมอาหารไทยในกลุ่มคนไทย และทั่วโลก อาหารไทยเป็นอาหารชาติหนึ่งที่ได้รับความนิยมไม่น้อย ด้วยรสชาติกลมกล่อมชวนลิ้มลอง และเคล็ดลับการปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศที่จัดจ้าน หอม และอร่อยไม่แพ้ชาติใด หากด้วยกระแสแห่งชาติตะวันตกที่เข้าถึงลูกหลานคนไทยยุคใหม่ ทำให้อาหารไทยถูกแทนที่ด้วยอาหารฟาสต์ฟู้ดของชาติตะวันตกจนลืมไปว่า อาหารไทยจานด่วนที่คงคุณค่า คุณประโยชน์ยังมีอีกมากมาย ทั้งอร่อยด้วยฝีมือ และเคล็ดลับการปรุงแต่ง บริษัท น้ำมันพืชไทย จำกัด (มหาชน) บริษัท ไทยฮา จำกัด และบริษัท เชียร์ (ประเทศไทย) จำกัด ร่วมกับหน่วยงานภาครัฐ กระทรวงสาธารณสุข และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จึงริเริ่มจัดงานประกวดแข่งขันโครงการภูมิปัญญาอาหารไทย ปี 2545 อัศจรรย์อาหารจานใหม่ … ใส่ไอเดีย" ขึ้นมาเป็นปีที่สองแล้ว ซึ่งในปีนี้ เน้นการสร้างสรรค์อาหารจานเดียวที่คิดค้นขึ้นใหม่เป็นครั้งแรก เพื่อสนับสนุน และรณรงค์การบริโภคอาหารไทยให้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายทั้งในกลุ่มคนไทย และชาวต่างชาติ โดยแบ่งการแข่งขันออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ ประเภทประชาชนทั่วไป, ร้านอาหาร และภัตตาคาร/โรงแรม ชิงถ้วยพระราชทานรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข พร้อมใบประกาศนียบัตร และรางวัลเงินสด มูลค่า 1 หมื่นบาทในระดับ ภูมิภาค ซึ่งผู้ชนะเลิศในแต่ละภูมิภาคจะมาทำการแข่งขันเพื่อหาสุดยอดแชมป์ประเทศไทย ชิงถ้วยรางวัลพระราชทานสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ประกาศนียบัตร และรางวัลเงินสดมูลค่า 1 แสนบาท โดยมี ฯพณฯ กร ทัพพะรังสี รองนายกรัฐมนตรีให้เกียรติมาเป็นประธานมอบรางวัล ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล พลาซา ลาดพร้าว กรุงเทพฯ การแข่งขันเริ่มต้นขึ้นอย่างเข้มข้น เมื่อผู้เข้าแข่งขันแต่ละรายต่างสรรหาเมนูอัศจรรย์จานใหม่ใส่ไอเดียกันมาอย่างสุดฝีมือ โดยมีหลักเกณฑ์ในการพิจารณาอาหารประกอบด้วย รสชาติ, ความคิดสร้างสรรค์, ความสวยงาม, ความสะอาด, คุณค่าทางโภชนาการ และการนำไปประยุกต์ได้โดยง่าย ผลปรากฎว่า แชมป์ประเภทประชาชนทั่วไป ได้แก่ คุณสุนทร บุญมี อาจารย์สอนคหกรรมจาก โรงเรียนธีรกานต์บ้านโฮ่ง จังหวัดลำพูน และเป็นแชมป์เมื่อปีกลายด้วย ในสูตรอาหาร "หนุมานหลงป่า" ที่โดดเด่น และได้รับความสนใจจากบรรดาผู้ชมเป็นจำนวนมากด้วยการนำตัว "จิกุ่ง" หรือจิ้งหรีดยักษ์ที่หาได้ง่ายทางภาคเหนือ โดยเฉพาะช่วงปลายฝนต้นหนาว ถือเป็นการสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ที่ใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นจนชนะใจกรรมการ และผู้ชมด้วยคะแนนท่วมท้นอย่างเป็นเอกฉันท์ สำหรับแชมป์ประเภทร้านอาหาร ได้แก่ ร้านปลาช่อนกระบอกเผา จากจังหวัดขอนแก่นทางภาคอีสาน ซึ่งนำเอาอาหารจานเด็ดของร้านมาประยุกต์ใหม่ด้วยส่วนผสมของพืชผักไทยที่คงคุณค่า และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในสูตรอาหาร "ปลาช่อนกระบอกเผาสมุนไพรใบเตย" ซึ่งใช้กรรมวิธีการประกอบอาหารที่แปลกใหม่ด้วยการนำปลามาบรรจุลงในกระบอกไม้ไผ่ และเผาด้วยความร้อนจากเครื่องกลิ้งเพื่อกระจายความร้อนให้ทั่วถึง ก่อนจัดตกแต่งอย่างสวยงามบนกระบอกไผ่ที่หาได้ง่ายทางภาคอีสาน จึงทำให้เป็นเมนูที่ได้รับคะแนนสูงสุดจากการแข่งขัน และผลชนะเลิศประเภทภัตตาคาร/โรงแรม ได้แก่ โรงแรม รอยัล ปริ๊นเซส ศรีนครินทร์ ในสูตรอาหาร มัจฉาสมุนไพรหมักซอสลูกยอ แชมป์จากภาคกลาง ที่นำเอาปลากะพงมาปรุงแต่ง และราดซอสจากลูกยอ ซึ่งเป็นสมุนไพรไทยที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หากยังไม่เคยมีใครนำมาทำเป็นอาหาร จึงได้รับคะแนนเป็นอย่างมากในเรื่องของการประยุกต์วัตถุดิบไทยที่หาได้ง่าย และมีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ ภายในงานยังจัดให้มีกิจกรรมบันเทิงสำหรับผู้ที่สนใจเข้าร่วมชมงานอีกมากมาย ทั้งการสาธิตทำอาหารจากอาจารย์ และนักศึกษาด้านคหกรรมศาสตร์สถาบันต่างๆ ที่มาประกอบอาหาร และแนะนำเคล็ดลับจานเด็ด ได้แก่ แพนงข้าวห่อทอด, ข้าวยำทอด, ข้าวปั้นฮ่องเต้ จากศิลปินดารารับเชิญ อาทิ "ยำองุ่น" จากนุ่น-รุ้งทอง ร่วมทอง, "ส้มตำผลไม้รวม" อาหารจานโปรดของแหม่ม- วิชุดา พินดัม, "ไข่เหาะ" สูตรลับจากคุณย่า สาธิตโดยอุ้ม-สิริยากร พุกกะเวส, "ยำดอกสีทอง" กับเคล็ดลับจานอร่อยของตุ่ม-ชลิต เฟื่องอารมย์ เป็นต้น จากแชมป์เก่าที่มาสาธิตการทำอาหาร ได้แก่ ขนมจีนน้ำยานมถั่วเหลือง, วิหคนอนรังทอง, ขนมจีนน้ำพริกดอกไม้ทอด พร้อมลิ้มรสอาหารจากแชมป์ประเทศไทยประจำปี 2545 ทั้ง 3 ประเภท ตลอดจนชมบอร์ดนิทรรศการความรู้เกี่ยวกับ ภูมิปัญญาอาหารไทยแต่ละท้องถิ่น ฟังสนทนาภูมิปัญญาอาหารไทยจากคนดัง ได้แก่ มะปราง- ภาวดี วิเชียรรัตน์ กับ ปู-มัณฑนา โห่ศิริ ในหัวข้อ "อาหารไทย … กินอย่างไรให้สวย" ศานันทินี-เกริก ชิลเล่อร์ ในหัวข้อ "อัศจรรย์ … อาหารไทย" และแขกกิตติมศักดิ์รับเชิญ มล.เนื่อง นิลรัตน์ ที่มาร่วมสนทนาเกี่ยวกับ "อาหารไทยในวัง" ปลดปล่อยอารมณ์ขันกับทอล์คโชว์เดี่ยวจากอ.จตุพล ชมพูนิช และเพลิดเพลินกับการแสดงมายากล การแสดงดนตรีเครื่องครัว และกิจกรรมเกมบนเวที โดยเฉพาะเกมสุดยอดนักกิน ชิงรางวัลเงินสด มูลค่า 2,000 บาท ได้แก่ ขนมถ้วย, ผัดไทย, ลูกชิ้นปิ้ง, ก๋วยเตี๋ยวเรือ และไอศกรีม พร้อมกิจกรรมบันเทิงมากมายตลอด 4 วัน แถมได้ความรู้ด้านภูมิปัญญาอาหารไทย เพื่อสานรับการคงเอกลักษณ์อาหารไทยสืบต่อไปชั่วลูกชั่วหลานในภายหน้า สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม และขอขอบพระคุณล่วงหน้ามา ณ โอกาสนี้ โทร 0-2332-8555 ผกาพรรณ ทองน้อย ต่อ 113 นฤมล แสงระ ต่อ 129 รัชนี อุ่นจิตต์ ต่อ 128--จบ-- -นห-

• ข่าวสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ
• ข่าวไดเร็คท์ เรสพ็อนซ์
• ข่าวชิงถ้วยพระราชทาน
• ข่าวสมเด็จพระเทพฯ
• ข่าวสมเด็จพระเทพ