เปิดตัวยิ่งใหญ่ 30 ผลิตภัณฑ์ใหม่ พัฒนาอาหารไทย เพิ่มมูลค่าแบบสร้างสรรค์

ผ่านไปแล้วสำหรับงานใหญ่ในวงการอุตสาหกรรมอาหารไทยกับงาน “อุตสาหกรรมอาหาร ก้าวไกล เศรษฐกิจไทยเข้มแข็ง” จัดโดยสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม เปิดตัว 30 ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ได้รับการพัฒนาบนแนวคิดเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์ และมีศักยภาพเชิงพาณิชย์ ที่พัฒนาโดยกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารเอสเอ็มอี ภายใต้โครงการ “เสริมสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจแก่อุตสาหกรรมอาหารของไทย” หรือ Thailand Food Forward โดยได้รับงบประมาณสนับสนุนตามนโยบายรัฐบาลจากโครงการไทยเข้มแข็ง...งานนี้มีการจัดนิทรรศการเปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่ที่ศูนย์การค้าเอสพลานาด โดยมีนายแบบ นายแบบชื่อดังของไทยมาเป็นพรีเซ็นเตอร์นำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ สร้างสีสันความตื่นตาตื่นใจให้กับงานไม่น้อย โดยมี นายไตรรงค์ สุวรรณคีรี รองนายกรัฐมนตรี เป็นประธานเปิดงาน ร่วมกับ นายวิฑูรย์ สิมะโชคดี ปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม และนายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร พร้อมทั้งมอบโล่ประกาศเกียรติคุณให้แก่ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการฯ นอกจากนี้ ยังมีการสาธิตทำอาหารจากคนดังหลากหลาย ประเดิมเปิดงานด้วยเมนูสร้างสรรค์ของเกริก ชิลเล่อร์ ที่มาสาธิตการทำสลัดปูอัด ร่วมด้วยคุณหรีด-รพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์ พร้อมทีมนักเรียนจากวิทยาลัยอาชีวศึกษา โรงเรียนสอนการประกอบอาหารเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ที่มาช่วยสะท้อนการใช้จุดแข็งด้านเอกลักษณ์อาหารไทย และภูมิปัญญาไทย ผสานความโดดเด่นด้านรสชาติและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ สร้างสรรค์เมนูใหม่ต่อยอดจากส้มตำ อาหารยอดนิยมด้วย 3 เมนูเด็ด ช็อกบอลส้มตำ,ส้มตำแซลมอนโรล และปอเปี๊ยะแหนมซอสต้มข่า พิเศษสุดก็ต้องเมนูของดาราหนุ่มชาคริต แย้มนาม พ่อครัวใหญ่จากรายการ ครัวแล้วแต่คริต มาสร้างสีสันให้รู้สึกน้ำลายสอไปกับเมนูสุดสร้างสรรค์ที่อุตส่าห์คิดค้นมาแสดงฝีมือเฉพาะงานนี้.... ปลากระป๋องชุบแป้งทอดราดน้ำยำ แว่วว่าได้รับโจทย์ให้ไปคิดค้นสรรหาอาหารที่ปรุงอย่างสร้างสรรค์มาโชว์ เลยหยิบปลากระป๋องของคู่ครัวมามิกซ์แอนด์แมทช์กับน้ำยำซ่ะเลย...ได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบ นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กล่าวถึงผลสำเร็จของโครงการฯ ในปี 2553 ว่า โครงการ“เสริมสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจแก่อุตสาหกรรมอาหารของไทย (Thailand Food Forward)” เป็นการมุ่งพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค (Creative Economy) โดยสถาบันอาหารได้จัดส่งนักวิชาการซึ่งทำหน้าที่เป็นผู้ให้คำปรึกษา และเข้าอบรมให้กับผู้ประกอบการ เกี่ยวกับเรื่องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ รวมถึงให้ความรู้เรื่องอาหารปลอดภัยควบคู่ไปด้วย นอกจากนี้จะมีทีมงานอีกส่วนหนึ่งเข้าไปดำเนินกิจกรรมในส่วนของการทดสอบตลาด คือ การนำผลิตภัณฑ์ทั้ง 30 ผลิตภัณฑ์ ที่ผ่านกระบวนการพัฒนา ไปให้ประชาชนทั่วไป และชาวต่างชาติได้ชิม และนำผลที่ได้มาปรับปรุงจนเกิดความสำเร็จ โดย 30 ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ในกลุ่มสินค้าข้าวและผลิตภัณฑ์ธัญพืช, ผักและผลไม้ , ผลิตภัณฑ์ประมง, ผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ และผลิตภัฑณ์นม ซึ่งทุกผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่บนแนวคิดเศรฐกิจเชิงสร้างสรรค์ ประกอบด้วย ความเป็นนวัตกรรม คือ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ใช้กระบวนการและเทคโนโลยีที่ทันสมัย และสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าได้ การมีความคิดสร้างสรรค์เพิ่มมูลค่าสินค้าไทย คือ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์เดิมที่มีในท้องตลาด โดยใช้วัตถุดิบหลักเป็นวัตถุดิบที่มีในประเทศ การเพิ่มมูลค่าภูมิปัญญา สู่ผลิตภัณฑ์อาหารเชิงพาณิชย์ คือ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และต่อยอดโดยใช้สมุนไพร หรือวัตถุดิบจากท้องถิ่นเพื่อนำมาปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้น งาน “อุตสาหกรรมอาหารก้าวไกล เศรษฐกิจไทยเข้มแข็ง” ภายใต้โครงการ “เสริมสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจแก่อุตสาหกรรมอาหารของไทย” ได้จุดประกายให้ผู้ประกอบการรายอื่นๆ ได้เล็งเห็นแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และสามารถนำไปพัฒนาต่อยอดแนวความคิดสร้างสรรค์ให้แก่ผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มได้ในอนาคต สามารถคลิกดูภาพประกอบได้ที่ www.thaipr.net

• ข่าวอุตสาหกรรมอาหารของไทย
• ข่าวศูนย์การค้าเอสพลานาด
• ข่าวอุตสาหกรรมอาหารไทย
• ข่าวกระทรวงอุตสาหกรรม
• ข่าวในวงการอุตสาหกรรม