ข้อมูลร้านอาหาร ‘ติ่น ไท่ ฟง’

ประวัติความเป็นมา ติ่น ไท่ ฟง เป็นร้านอาหารชื่อดังที่มีประวัติความเป็นมาอันยาวนานเกือบ 40 ปี โดยได้รับรางวัลมิชลินสตาร์และยังได้รับการจัดอันดับโดย หนังสือพิมพ์ นิวยอร?ก ไทมส์ ให้เป็นหนึ่งในสิบร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ด้วยอาหารยอดนิยมอย่าง เสี่ยวหลงเปา (เกี๊ยวหมูนึ่ง) และซุปไก่นึ่ง ทำ ให้ร้านอาหารตำรับไต้หวันแท้ๆ แห่งนี้เป็นที่ชื่นชอบในวงกว้างขึ้นเรื่อยๆ กระทั่งได้ขยายกิจการไปเปิดสาขาในสิงคโปร์ ญี่ปุ่น จีน ฮ่องกง อินโดนีเซีย เกาหลีใต้ ออสเตรเลีย มาเลเซีย และสหรัฐอเมริกา รวมถึงสาขาล่าสุดในประเทศไทย ติ่น ไท่ ฟง ดำเนินการเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหารในปี ค.ศ. 2000 และต่อมาภายในระยะเวลาเพียง 2 ปี ติ่น ไท่ฟงได้ขึ้นทะเบียนตลาดหลักทรัพย์ ของสิงคโปร์ ซึ่งนับได้ว่า เบรดทอล์คกรุ๊ป มีการขยายธุรกิจอย่างรวดเร็วในช่วงระยะเวลาอันสั้น และวางตำแหน่งเป็นแบรนด์ผู้นำด้านเบเกอรี่ และร้าน อาหาร สู่สายตาสาธารณชน โดยแบรนด์ภายใต้การดูแลของเบรดทอล์ค ประกอบด้วย BreadTalk, Toast Box, The Icing Room, Food Republic, Din Tai Fung, RamenPlay and Carl’s Jr ในประเทศจีน เบรดทอล์คได้รับการยอมรับให้เป็นแบรนด์เอเชียที่มีความโดดเด่น และมีแววในการประสบความสำเร็จสูงสุด ด้วยจำนวนพนักงานที่มีความเชี่ยวชาญ มากกว่า 6,000 คน โดยขณะนี้ BreadTalk มีสาขาอยู่มากกว่า 400 ร้านใน 13 ประเทศ รวมถึง ติ่น ไท่ ฟง ด้วย เมนูเด่น เกี๊ยวหมูนึ่ง เกี๊ยวหมูนึ่ง หรือ เสี่ยวหลงเปา สูตรดั้งเดิมจะประกอบไปด้วยเนื้อหมูบดซึ่งห่ออยู่ในแผ่นแป้งบางๆ ด้วยการบิดและจับจีบที่แผ่นแป้งแล้วนำ ไปนึ่ง สำหรับเกี๊ยวหมูนึ่งในแบบของ ติ่น ไท่ ฟง ไส้ของเกี๊ยวจะใช้เนื้อหมูที่นุ่มละมุนลิ้นเป็นพิเศษและห่อด้วยแผ่นแป้งเนื้อเนียนนุ่มที่ละลายได้ ในปาก จับจีบอย่างประณีตอย่างน้อย 18 จีบ เนื้อหมูที่ใช้จะต้องเป็นเนื้อหมูคุณภาพดีที่คัดเป็นพิเศษ ปราศจากไขมันและให้รสชาตินุ่มลิ้น เพื่อความ เป็นเลิศทั้งด้านรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ ซุปไก่นึ่ง ซุปใสถ้วยนี้คือเมนูสุดโปรดอีกรายการหนึ่งของร้าน โดยจะคัดสรรเฉพาะเนื้อไก่ที่สดที่สุด ซึ่งรสชาติแท้ๆ ของวัตถุดิบจะแผ่ซ่านไปทั่วทุก อณูของน้ำซุบหลังจากการตุ๋นนานนับชั่วโมง ข้าวผัดกุ้งใส่ไข่ ข้าวผัดกุ้งใส่ไข่เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นอย่างมาก วัตถุดิบที่ใช้ล้วนเรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางอาหารสูงและให้รสชาติแสน อร่อย อบอวลไปด้วยกลิ่นธรรมชาติของไข่และต้นหอม รายละเอียดเกี่ยวกับกลุ่ม บริษัท เบรดทอล์ค กรุ๊ป Founded By Dr. George Quek Year Founded 2000 BreadTalk 369(worldwide) Toast Box 59 (worldwide) Din Tai Fung Singapore 10 Din Tai Fung Bangkok 1 FoodRepublic 33 (worldwide) RamenPlay 8 (worldwide) Carl’s Junior China 3 Icing room 7 Website www.breadtalk.com Employees worldwide 5000 มร. จอร์จ เคว็ก ประธาน กลุ่มบริษัท เบรดทอล์ค จำกัด มร. จอร์จ เคว็ก เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารในประเทศไต้หวันในปี 1982 ซึ่งนับว่าเป็นความสำเร็จอย่างสูงสุด ด้วยการขยายสาขาถึง 21 สาขา ใน ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ภายในระยะเวลาเพียงหนึ่งทษวรรษเท่านั้น ในเวลาต่อมา ได้มีการก่อตั้งธุรกิจศูนย์อาหาร Topwin และ Megabite ในประเทศ สิงคโปร์ มร. จอร์จ เคว็ก ได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของเบรดทอล์คเมื่อปี 2000 และยังเป็นผู้ผลักดันบริษัทเข้าสู่ตลาดหลักทรัพย์ได้สำเร็จในปี 2003 ทั้งนี้ ได้วางตำแหน่งแบรนด์ให้มีความโดดเด่นทันสมัย ซึ่งกลยุทธ์นี้ได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยมจากทุกภูมิภาคในเอเชีย รวมไปถึงภูมิภาคตะวันออก กลาง ด้วยประสบการณ์ในการทำงานระดับบริหารมานานหลายปี ทำให้มร. เคว็ก มีความเชี่ยวชาญในการวิเคราะห์พฤติกรรมและความต้องการของผู้บริโภคได้อย่าง แม่นยำ ซึ่งเป็นจุดเด่นที่ทำให้เบรดทอล์คเป็นหนึ่งในธุรกิจร้านอาหารระดับโลกที่สามารถตอบสนองผู้บริโภคได้อย่างสมบูรณ์แบบ มร. เคว็ก จบการศึกษาระดับปริญญาเอกในสาขาบริหารธุรกิจ (กิตติมศักดิ์) จาก Wiscousin International University, USA และยังได้รับรางวัล อีกมากมาย อาทิ ERNST & Young “Entrepreneur of the Year 2006” (ประเภทผู้ประกอบการใหม่) และ “Entrepreneur of the Year 2002” จัดโดยสมาคม วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม และสโมสรโรตารีของประเทศสิงคโปร์ มร.วิลเลียม เช็ง ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ติ่น ไท่ ฟง มร. วิลเลียม เข้ารับการแต่งตั้งเป็นผู้จัดการสาขา เบรดทอล์ค กรุ๊ป ในปี 2000 และเป็นผู้ริเริ่มการทำเฟรนไชส์ของ ติ่น ไท่ ฟง ในปี 2003 ได้เข้าดำรงตำแหน่งผู้บริหาร บริษัท เทสเตอร์ ฟู้ด จำกัด ซึ่งเป็นสาขาของเบรดทอล์คที่ดูแลแบรนด์ ติ่น ไท่ ฟง ในประเทศสิงคโปร์ มร.วิลเลียมเป็นผู้ ดำเนินงานด้านผลประกอบการ รวมไปถึงผลกำไรของบริษัท และยังมีความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารในระดับเชฟมืออาชีพ เคยเป็นผู้นำทีมเข้าร่วมประกวดการ แข่งขันปรุงอาหารระดับนานาชาติ (Taste of Canada) ได้รับรางวัล The Grand Champion ประเภทการปรุงอาหารร้อน มาครอบครองได้สำเร็จ นอกจากนี้ยังได้ รับรางวัลเหรียญทองสำหรับรายบุคคลอีกด้วย สามารถคลิกดูภาพประกอบได้ที่ www.thaipr.net

• ข่าวสหรัฐอเมริกา
• ข่าวเสี่ยวหลงเปา
• ข่าวมิชลินสตาร์
• ข่าวอินโดนีเซีย
• ข่าวออสเตรเลีย