นักโภชนาการแนะกินอาหาร 4-6 มื้อต่อวัน ช่วยคุมน้ำหนัก ลดไขมันสะสม

          จากกระแสการเช็คอินตามร้านอาหารดังๆ แล้วแชะภาพอาหารเมนูเก๋ มาอัพโหลดกดแชร์ยั่วน้ำลายให้บรรดาชาวแก๊งโซเชียลเน็ตเวิร์ค อยากจะตามไปลิ้มลอง ร้านนี่ก็เก๋ ร้านนั้นก็น่านั่ง ร้านโน้นอาหารก็น่ากิน และแน่นอนว่าเมื่อเข้าไปแล้ว ต้องจัดหนักจัดเต็มให้กระเพาะแน่นกันไปเลย ซึ่งหากเรายังกินตามใจปาก อีกไม่นานโรคอ้วนก็คงถามหา แล้วจะทำอย่างไรให้ไม่อ้วนล่ะ ในเมื่อยังชอบกินแบบไม่หยุดยั้งกันอยู่อย่างนี้
          ดร.สุภัจฉรา นพจินดา สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย ให้คำแนะนำว่า ศัตรูตัวร้ายที่เป็นอุปสรรคต่อสุขภาพและก่อให้เกิดความอ้วน ก็คือ “ไขมัน” ฉะนั้นในการป้องกันโรคอ้วน นอกจากจะต้องกินให้ถูกแล้วจะต้องหาวิธีเพิ่มระบบเผาผลาญควบคู่กันไป โดยต้องกินอาหารให้ครบทุกมื้อ แต่ต้องควบคุมปริมาณอาหารแต่ละวันให้เหมาะสม อาจแบ่งย่อยเป็น 4-6 มื้อเล็กๆ ในแต่ละวัน เพราะการกินอาหารมื้อเล็กๆ จะช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญให้ทำงานตลอดทั้งวัน และคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้น และที่สำคัญห้ามลืมมื้อเช้าโดยเด็ดขาด เพราะอาหารเช้าจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองและช่วยให้ไม่หิวจนตาลายในมื้อเที่ยง
          และเลือกรับประทานอาหาร 1.) ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวกล้องงอก ลูกเดือย หรือขนมปังโฮลวีต อาหารในกลุ่มนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ มีกากใยอาหารและมีสารแอนติออกซิแดนท์สูง ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก 2.) ปลา ไข่และเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอ้วน และโรคไขมันในหลอดเลือดสูง ที่สำคัญอาหารโปรตีนจะช่วยให้อิ่มง่ายและอิ่มนานขึ้น ไม่ทำให้หิวบ่อย และ 3.) รับประทานผัก และผลไม้แทนของหวาน เพราะ ผักและผลไม้ที่ไม่หวานจัด ส่วนมากจะมีพลังงานต่ำสุดในบรรดาอาหารทุกหมวด จึงช่วยป้องกันโรคอ้วน อีกทั้งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย มีกากใยอาหารสูงและ มีสารแอนติ้ออกซิแดนท์สูง ช่วยลดการสะสมของสารก่อมะเร็งหลายๆ ชนิด และยังมีกากใยช่วยในการขับถ่าย รวมทั้งเสริมสร้างผิวพรรณให้สดใสเปล่งปลั่งด้วย
          หลีกเลี่ยงของหวาน ของมันและขนมขบเคี้ยว เพราะไม่มีสารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกาย ขนมหวานมักมีส่วนผสมของน้ำตาลและไขมันร่วมด้วย โดยเฉพาะไขมันไม่ดี หากกินมาก กินบ่อยจะเพิ่มพุงและไขมันในหลอดเลือดได้เร็ว
          ส่วนเครื่องดื่ม ควรหลีกเลี่ยงน้ำหวาน น้ำอัดลม หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เลือกดื่มน้ำเปล่า หรือน้ำที่ไม่มีแคลอรี่ หรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแทน นอกจากนี้ยังมี ชาอู่หลง ซึ่งมี สาร OTPP สารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์สูง หากดื่มตอนกินก็จะมีส่วนช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานได้มากขึ้นถึง 10% และยังมีผลวิจัยพบว่า สาร OTPP ช่วยลดการดูดซึมไขมัน และเพิ่มการขับไขมันทางอุจจาระ สามารถช่วยลดไขมันในช่องท้องหรือสามารถต้านภาวะอ้วนลงพุงได้ดีกว่าสารโพลีฟีนอลอื่นๆ อีกด้วย
          นอกจากนี้ยังต้องออกกำลังกายสม่ำเสมอควบคู่ไปด้วยจึงจะมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง อารมณ์ที่แจ่มใส และห่างไกลจากโรคร้ายต่างๆ เพียงเท่านี้จะอัพโหลดเมนูไหนๆ นางแบบ นายแบบคู่เมนูอาหารก็หุ่นฟิตดูดี สวยหล่อไปตามๆ กัน

พร้อมเสิร์ฟแล้ว! "46 เมนูอาหารฝึกกลืน" จากคณะสหเวชศาสตร์ จุฬาฯ รวมเมนูเด็ดทั้งคาวหวาน ครบเครื่องเรื่องโภชนาการ เพื่อผู้สูงอายุและผู้มีภาวะเคี้ยวและกลืนลำบาก

อาจารย์คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาฯ ร่วมกับสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย วิจัยและพัฒนานวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่มสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วยที่มีภาวะเคี้ยวและกลืนลำบาก จัดเต็ม 46 เมนูอาหารฝึกกลืนตามมาตรฐานสากล IDDSI ครบครันคุณค่าโภชนาการ เพื่อผู้สูงอายุสุขภาพดี อาหารอร่อย ดี มีคุณค่า แต่ถ้าเราเคี้ยวไม่ได้ กลืนอาหารลำบาก ความอร่อยและเปี่ยมคุณค่าด้านโภชนาการนั้นก็ไร้ความหมาย อย่างที่เกิดกับผู้สูงอายุจำนวนมากที่มักมีอาการเบื่ออาหาร ทานอาหาร ได้น้อย นานวันเข้า ร่างกายก็ซูบผอม ปัญหานี้อาจมาจากภาวะเคี้ยว

08 พฤษภาคม 2566 10:11 น.

นักโภชนาการแนะกินอาหาร 4-6 มื้อต่อวัน ช่วยคุมน้ำหนัก ลดไขมันสะสม

ข่าวสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย+สมาคมนักกำหนดอาหารวันนี้

“โคคา-โคลา” มอบทุนเพื่อสุขภาวะที่ดีแก่สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย

โคคา-โคลามอบทุนแก่สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย เดินหน้าส่งเสริมงานวิจัยเพื่อสุขภาวะที่ดี

ภาพข่าว: เปิดประชุมวิชาการฯ