ก่อนที่หินเลอค่าเหล่านี้จะกลายมาเป็นหน้าปัด ช่างของแอร์เมสจะต้องคัดเลือกด้วยความระมัดระวัง เก็บเฉพาะชิ้นที่สวยที่สุด จากนั้นจึงนำไปตัดให้ได้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่ต้องการ ประเมินจำนวนเบื้องต้นก่อนที่จะขัดแต่งในรายละเอียด และตกแต่งในขั้นตอนสุดท้ายด้วยฝีมือขัดของช่าง
ในกระบวนการเปลี่ยนหินให้เป็นพื้นหน้าปัดที่มีคุณสมบัติอันละเอียดอ่อนนับไม่ถ้วน ช่างฝีมือต้องใช้ทักษะหลายอย่างที่ถ่ายทอดต่อกันมาในโรงงานจากรุ่นสู่รุ่น ในการทำงานกับมาลาไคท์ ช่างต้องใส่ใจกับการตัดเนื้อหินให้ได้ตามแนวเพื่อไม่ให้หินเนื้อบางนี้เปราะแตก ตรงข้ามกับหินโมราซึ่งมีเนื้อแข็ง จะมีความยากในตอนขัด ซึ่งอาจทำให้หินดูเป็นสีเทา หรือกลายเป็นเนื้อเมฆสีออกขาวๆ ไม่ชวนมอง ในขณะที่ลาพิซ ลาซูลี เป็นหินที่สามารถทำงานด้วยได้ง่ายกว่า แต่ช่างต้องมีสายตาที่ดีเพื่อเลือกหินที่มีเนื้อสีสวยงามตรงกลางระหว่างสีท้องฟ้าและสีฟ้าน้ำทะเล

