คาเธ่ย์ แปซิฟิค พลิกโฉมการบริการอาหารบนเที่ยวบิน ยกระดับประสบการณ์การเดินทาง ด้วยสุดยอดครัวปฏิบัติการ

          สายการบินคาเธ่ย์ แปซิฟิค มุ่งมั่นในการนำเสนอเมนูอาหารแสนอร่อยบนเที่ยวบินที่ถูกรังสรรค์มาจากครัวปฏิบัติการอันทันสมัย ด้วยขั้นตอนอันพิถีพิถันในการจัดเตรียมเมนูอาหาร ที่ครอบคลุมตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ การสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ การจัดเตรียมอาหาร ตลอดไปจนการจัดวางอาหารบนถาด ทั้งนี้ เจ้าหน้าที่แผนกอาหารและเครื่องดื่มของคาเธ่ย์ แปซิฟิค ยังคงมุ่งมั่นให้บริการอาหารชั้นเลิศบนเที่ยวบินให้แก่ผู้โดยสารเพื่อประสบการณ์การเดินทางที่สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น
          จากการทำงานอย่างใกล้ชิดระหว่างสายการบินและบริษัท คาเธ่ย์ แปซิฟิค เคเทอร์ริง เซอร์วิส (Cathay Pacific Catering Services) หรือ CPCS ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของ คาเธ่ย์ แปซิฟิค ที่ให้บริการอาหารบนเที่ยวบิน จึงทำให้คุณภาพในการคัดสรรวัตถุดิบและจัดเตรียมอาหารสำหรับเที่ยวบินต่างๆ เป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวาง
          ทั้งนี้ครัวปฏิบัติการของ CPCS เป็นหนึ่งในครัวที่ใหญ่และทันสมัยที่สุดแห่งหนึ่งในโลก โดยมีการนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้ในกระบวนการผลิตอาหารรูปแบบต่างๆ ที่หลากหลาย อาทิ เครื่องทำเมนูไข่เจียว (Omelet) เครื่องปิ้งย่างอาหารขนาดใหญ่ และ เครื่องจัดเรียงชุดถาดอาหารอัตโนมัติซึ่งถือเป็นเครื่องแรกในฮ่องกง เทคโนโลยีที่ก้าวหน้าเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มกำลังในการผลิตเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการควบคุมคุณภาพและรักษามาตรฐานความสะอาดของอาหารอีกด้วย
          เครื่องจัดเรียงชุดถาดอาหารดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยการออกแบบและประกอบเครื่องในฮ่องกง รวมทั้งสามารถจัดเตรียมถาดอาหารสำหรับใส่รถเข็นให้บริการได้ในปริมาณมากสูงสุดถึง 25 คันต่อชั่งโมงหรือ 400 คันต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับจำนวน 1 ใน 3 ของปริมาณถาดอาหารที่คาเธ่ย์ แปซิฟิคต้องให้บริการในแต่ละวัน เครื่องจัดเรียงชุดถาดอาหารนี้ช่วยลดขั้นตอนที่ต้องอาศัยแรงงานคน ไม่ว่าจะเป็นการบรรจุถาดอาหารในรถเข็น หรือการวางอาหารและถ้วยสลัดบนถาด และยังช่วยลดโอกาสการปนเปื้อนในอาหารจากการจัดวางได้อีกด้วย
          นอกจากนี้ การคัดสรรวัตถุดิบก็เป็นอีกหนึ่งส่วนที่สำคัญในกระบวนการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่ช่วยสร้างประสบการณ์ที่ดีให้แก่ผู้โดยสารบนเที่ยวบิน ทีมคัดสรรวัตถุดิบที่มีความเชี่ยวชาญได้เลือกสรรวัตถุดิบจากตัวแทนจำหน่ายที่ได้มาตรฐานกว่า 300 ราย เพื่อให้มั่นใจว่าได้แหล่งวัตถุดิบที่สดสะอาดสำหรับการเนรมิตเมนูอาหารที่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติดั้งเดิมอันแสนอร่อย เช่น เนื้อหมูที่สายการบินใช้ในหลายๆ เมนูเป็นหมูจาก ฟาร์ม ดิงลี่ เดล ในสหราชอาณาจักร ซึ่งให้ความสำคัญในการดูแลหมูที่เลี้ยงเป็นอย่างดี เป็นเนื้อหมูที่มีไขมันกระจายตัวอย่างทั่วถึง นำมาซึ่งรสชาติที่โดดเด่นของเนื้อหมูในการประกอบอาหารแต่ละเมนู
          มร. แอรอน แคลกซ์ตัน หัวหน้าฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มของสายการบินคาเธ่ย์ แปซิฟิค กล่าวว่า "คาเธ่ย์ แปซิฟิค มุ่งมั่นมอบประสบการณ์การเดินทางที่ดีที่สุดแก่ผู้โดยสารในทุกด้าน รวมถึงในส่วนของการบริการอาหารบนเครื่องบิน เราได้ร่วมงานกับทาง CPCS ซึ่งเป็นบริษัทที่มีชื่อเสียงในเรื่องการผลิตอาหารจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อตอกย้ำถึงความตั้งใจในการมอบบริการที่ดีที่สุดให้แก่ผู้โดยสาร"
          "การผลิตอาหารสำหรับบริการบนเที่ยวบินที่มีคุณภาพนั้น มีขั้นตอนที่หลากหลายกว่าการเตรียมอาหารทั่วไปบนภาคพื้นดิน เนื่องจากอาหารบนเครื่องบินต้องผ่านกระบวนการต่างๆ ที่ซับซ้อนกว่ามาก เช่น การแช่เย็นและการอุ่นอาหารก่อนที่นำออกให้บริการแก่ผู้โดยสาร ซึ่งทีมเจ้าหน้าที่แผนกอาหารและเครื่องดื่มมืออาชีพของเราต่างตั้งใจรังสรรค์อาหารในทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้แน่ใจว่าผู้โดยสารจะได้รับความพึงพอใจจากคุณภาพของอาหารและการบริการของเรา" มร. แอรอน กล่าวปิดท้าย

คาเธ่ย์ แปซิฟิค พลิกโฉมการบริการอาหารบนเที่ยวบิน ยกระดับประสบการณ์การเดินทาง ด้วยสุดยอดครัวปฏิบัติการ

ข่าวสายการบินคาเธ่ย์+คาเธ่ย์ แปซิฟิควันนี้

คาเธ่ย์ กรุ๊ป สั่งซื้อเครื่องบินตระกูล เอ320นีโอ เพิ่มอีก 32 ลำ