ฟู้ดแพนด้า สัมภาษณ์ร้านดัง “คินซ่า เกี๊ยวซ่า”

          ช่วงเวลาสิ้นปีใกล้มาถึง บริษัท ฟู้ดแพนด้า (ประเทศไทย) จำกัด ได้สัมภาษณ์ร้านอาหารชื่อดังในปี พ.ศ. 2561 เพื่อถามเรื่องเส้นทางธุรกิจที่เริ่มต้นจากร้านเล็ก ๆ จนประสบความสำเร็จอย่างมากมาย ร้านคินซ่า เกี๊ยวซ่า (Kinza Gyoza) ได้เข้ามาอยู่ในแอปพลิเคชันของฟู้ดแพนด้าตั้งแต่เดือนเมษายน 2561 ซึ่งปัจจุบันมีอยู่ 6 สาขา ทั่วกรุงเทพมหานคร
          เราได้สัมภาษณ์คุณมิน เจ้าของและผู้จัดการฝ่ายการตลาดของคินซ่า เกี๊ยวซ่า เขาเป็นลูกเขยของเชฟ เจ้าของสูตรเกี๊ยวซ่าแสนอร่อยหรือที่คุณมินเรียกว่า "ป๋า"
          คุณเริ่มต้นธุรกิจของคุณเมื่อไรและอะไรที่ทำให้คุณตัดสินใจเปิดธุรกิจร้านเกี๊ยวซ่า?
          คุณมิน: เราเริ่มทำธุรกิจเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ปีที่แล้ว สาเหตุที่เราทำการเปิดคินซ่า เกี๊ยวซ่าเพราะว่าป๋าเคยทำงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นอยู่ที่ย่านคินซ่า กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่นเป็นเวลานานถึง 30 ปี หลังจากที่ป๋ากลับมาเมืองไทย ป๋าจึงตัดสินใจที่จะเปิดร้านขายเกี๊ยวซ่าเพราะแกมีประสบการณ์ในการทำเกี๊ยวซ่ามาก่อน
          คุณมีคำแนะนำอะไรที่อยากจะมอบให้คนที่เริ่มต้นสร้างธุรกิจร้านอาหาร?
          คุณมิน: กลยุทธ์ทางธุรกิจของเราคือการมุ่งเน้นที่ยอดขายมากกว่ากำไร ในช่วงเริ่มต้นผมอยากแนะนำให้ร้านอาหารใหม่ ๆ มุ่งไปที่กำไรน้อยลง แต่มุ่งเน้นที่ประสบการณ์และยอดขาย หากคุณสามารถสร้างยอดขายได้มาก รวมประสบการณ์ที่คุณสั่งสม คุณจะมีรายได้เพียงพอที่จะขยายธุรกิจของคุณต่อไป
          เรื่องน่าประทับใจในร้าน
          คุณมิน: ช่วงต้นปีนี้เราตัดสินใจแจกเกี๊ยวซ่าฟรีเป็นเวลา 1 วันเต็มเพื่อเป็นการขอบคุณลูกค้า ในเวลา 2 นาทีเราได้รับการสั่งอาหารมากกว่า 100 ออเดอร์ มีหลายคนที่มีรายได้ต่ำมายืนรอเข้าคิวเพื่อรออาหารฟรีของเรา สิ่งที่ผมประทับใจมากคือ ผมเห็นคนที่มีฐานะหลายคนที่ยืนต่อคิวอยู่แล้ว สละออเดอร์ตัวเองให้ผู้คนเหล่านั้น หลังจากเหตุการณ์วันนั้นทำให้ผมประทับใจ เพราะทำให้เห็นน้ำใจของคนไทย
          สิ่งที่ดีที่สุดในงานของคุณ
          คุณมิน: มีหลายๆ อย่างที่ดีในการทำร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการเห็นคนมีความสุขกับอาหาร และการที่เห็นธุรกิจของเราขยาย นั่นเป็นสิ่งเล็ก ๆ ที่ทำให้การทำงานของผมมีความสุข
          การที่มีบริษัทจัดส่งอาหารเข้ามาจัดส่งอาหาร ช่วยกิจการของคินซ่าเกี๊ยวซ่าอย่างไรบ้าง?
          คุณมิน: เนื่องจากร้านของเราค่อนข้างเล็ก เราจึงต้องอาศัยบริษัทจัดส่งอาหารมาช่วยส่งออเดอร์ให้ลูกค้ามาตลอด ในช่วงแรกเราจ้างวินมอเตอร์ไซค์ส่งอาหารถึงมือลูกค้าและคิดราคาตามระยะทาง แต่ตอนนี้ในประเทศไทยมีบริษัทจัดส่งอาหารมากมาย รวมถึงฟู้ดแพนด้า ทำให้ลูกค้าสั่งอาหารได้ง่ายและสะดวกสบายขึ้น
          คุณวางแผนอนาคตไว้อย่างไรบ้าง?
          คุณมิน: เราได้ทำการขยายกิจการอยู่เรื่อยๆ ขณะนี้เรามีทั้งหมดอยู่ 6 สาขา สุทธิสาร-รัชดา สาทร นราธิวาส อุดมสุข สุขุมวิท 103 ตลาดวิลล่า (ราชพฤกษ์) เมืองทองธานีและซีคอนบางแค เรายังมุ่งเน้นที่จะขยายกิจการไปเรื่อย ๆ ทั่วกรุงเทพ รวมไปถึงต่างจังหวังอย่าง ชลบุรี นอกจากนี้ป๋ายังคิดค้นสูตรใหม่ ๆ ของเกี๊ยวซ่า ก็ต้องมาลุ้นกันว่า เราจะขายสูตรอะไรต่อไป
ลูกค้าสามารถสั่งเกี๊ยวซ่าอร่อย ๆ จากคินซ่าเกี๊ยวซ่าได้ทางแอปพลิเคชันและเว็บไซต์ของฟู้ดแพนด้า

          เกี่ยวกับฟู้ดแพนด้า
          ฟู้ดแพนด้า (ไทยแลนด์) จำกัด ก่อตั้งขึ้นในปีพ.ศ. 2555 โดยมีสำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่กรุงเบอร์ลิน ประเทศเยอรมัน เราจัดส่งอาหารจากร้านอาหารที่ดีที่สุดในกรงเทพฯ เชียงใหม่ พัทยา รวมไปถึงภูเก็ต คณสามารถสั่งอาหารผ่านหน้าเว็บไซต์ของเราหรือผ่านแอปพลิเคชั่นมือถือที่สามารถโหลดได้ใน Apple App Store และ Google Play Store ฟู้ดแพนด้าเชื่อวาอาหารสามารถนำความสุขให้แก่คนได้ นอกจากนี้เราคิดวาการสั่งอาหารออนไลน์ควรเป็นประสบการณ์ที่ง่าย รวดเร็ว และสนุก และนี่เป็นเหตุผลว่าทำไมเราพยายามอย่างดีที่สุดที่จะทำให้การบริการของเรานั้นยอดเยี่ยมเพื่อส่งความสุขให้คุณ ในเดือนธันวาคม 2016 ฟู้ดแพนด้าได้ขายกิจการให้แก่ Delivery Hero สตาร์ทอัพชั้นนำด้านการจัดส่งอาหาร
          เว็บไซต์: https://www.foodpanda.co.th/
          เฟสบุ๊ค: facebook.com/foodpandaThailand
          หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อ: มณธิรา รุ่งจิรจิตรานนท์ (ตั๊ก)
          อีเมล: [email protected]