กรมวิทยาศาสตร์บริการ นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ส่งเสริมผู้ประกอบการ OTOP และ SMEs พัฒนาคุณภาพสินค้าและสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ประเภทอาหาร

          พฤษภาคมที่ผ่านมา กรมวิทยาศาสตร์บริการ ส่งเสริมการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ OTOP และ SMEs สนับสนุนการใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีพัฒนาคุณภาพสินค้าประเภทอาหารและสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ โดยนางวรรณดี มหรรณพกุล นักวิทยาศาสตร์ชำนาญการพิเศษ พร้อมคณะนักวิจัยกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ได้ลงพื้นที่ให้ความรู้และฝึกปฏิบัติการพัฒนากระบวนการผลิตโดยใช้เทคนิคกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ในพื้นที่จังหวัดสุโขทัย อุตรดิตถ์ และพิษณุโลก
          ทั้งนี้คณะนักวิจัยกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มได้ลงพื้นที่ให้ความรู้และฝึกปฏิบัติการผลิตและฆ่าเชื้อจุลินทรีย์อาหารในภาชนะปิดสนิท ได้แก่ การผลิตน้ำพริกปูนา ณ ฟาร์มปูนาชญาดา อำเภอสวรรคโลก จังหวัดสุโขทัย และการผลิตน้ำมะม่วงพร้อมดื่มบรรจุขวดแก้ว ณ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปมะม่วง อำเภอศรีนคร จังหวัดสุโขทัย รวมทั้งได้ให้คำปรึกษาเชิงลึกการพัฒนาคุณภาพสินค้าแก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเต้าเจี้ยวบึงพระยอด อำเภอศรีนคร จังหวัดสุโขทัย วิสาหกิจชุมชนสมุนไพรสามอย่างหมู่เก้าบ้านเสาหิน อำเภอกงไกรลาส จังหวัดสุโขทัย ซึ่งผลิตชาสมุนไพร กลุ่มเกษตรกรเทพพนม อำเภอทุ่งเสลี่ยม จังหวัดสุโขทัย ซึ่งผลิตกล้วยแปรรูป กลุ่มวิสาหกิจชุมชนรักษ์ลับแล ผลิตทุเรียนกวน และกลุ่มข้าวพันผัก อำเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ ผลิตข้าวแคบอบแห้ง รวมทั้งเดินทางไปให้ความรู้ฝึกปฏิบัติการผลิตงาตัดผสมเมล็ดทานตะวัน และสแนคธ้ญชาติผสมน้ำผลไม้ ณ ศูนย์เรียนรู้บ้านท่าโพธิ์ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนงาดำและสมุนไพรเพื่อสุขภาพ อำเภอเมืองจังหวัดพิษณุโลก รวมทั้ง ได้เยี่ยม SMEs จำนวน 2 ราย ในจังหวัดนครสวรรค์ ในวันที่ 31 พฤษภาคม - 1 มิถุนายน 2562 ให้คำแนะนำเทคนิคการยืดอายุลูกชิ้นหมู และลูกชิ้นปลา ได้แก่ ผู้ผลิตลูกชิ้นหมูแบรนด์ เอสลูกชิ้นหมู และลูกชิ้นปลาแม่ศจี ทั้งนี้ผู้ประกอบการโอทอป และ SMEs มีความเห็นว่า การส่งเสริมความรู้ใหม่ และเทคนิคการผลิตแปรรูปอาหารที่ได้รับถ่ายทอด รวมทั้งคำแนะนำในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่นี้เกิดประโยชน์มาก เป็นทางเลือกในการผลิตสินค้าใหม่ หรือช่วยแก้ไขปัญหาคุณภาพและอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ ซึ่ง SMEs ผู้ผลิตลูกชิ้นใน จังหวัดนครสวรรค์ที่เข้าร่วม โครงการคูปองวิทย์ได้กล่าวขอบคุณที่มีโครงการจากหน่วยงานภาครัฐของกรมวิทยาศาสตร์บริการที่ได้วิจัยพัฒนากระบวนการผลิตทำให้ได้เทคนิคการยืดอายุลูกชิ้น ซึ่งจะช่วยขยายโอกาสต่าง ๆ ได้มากขึ้นด้วย