Relais & Chateaux chefs pledge to stop serving eel with immediate effect to prevent its extinction – The members of Relais & Chateaux's World Culinary Council has voted to immediately remove eel from their own menus and are sending a call to action to the rest of the group's 580 hotels and restaurants to do the same, after its NGO partner Ethic Ocean launched an alert that public authorities must urgently listen to
เรอเล เอ ชาโต ส่งเสริมแนวคิด SEAsonality เพื่อการทำประมงอย่างยั่งยืน เนื่องในวันมหาสมุทรโลก – ในปีนี้ เรอเล เอ ชาโต (Relais & Chateaux) ต้องการที่จะขยายแนวคิด "SEAsonality" ให้เป็นที่รับรู้มากขึ้น และเปิดเผยให้โลกรู้ว่า แนวคิดอาหารทะเลตาม "ฤดูกาล" (Seasonality) ไม่จำเป็นต้องถูกใช้เป็นเกณฑ์วัดความยั่งยืนในแวดวงอาหารทะเล เพราะเกณฑ์แรกและเกณฑ์สำคัญที่สุดคือ
SEAsonality FOR WORLD OCEANS DAY RELAIS & CHATEAUX IS TAKING ACTION TO SERVE SUSTAINABLY CAUGHT FISH, CRUSTACEANS, AND MOLLUSKS – This year, Relais & Chateaux wants to amplify the theme of SEAsonality and unearth that the notion of "seasonality" is not necessarily a criterion of sustainability when it comes to seafood. The first and most essential criterion is verification of stock status.To view the Multimedia