สธ.ระบุเต้าหู้ช่วยให้โรคเบาหวานและโรคหัวใจทุเลา

กรุงเทพฯ--14 ต.ค.--สธ. นางนิตยา จันทร์เรือง มหาผล โฆษกกระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยถึงข้อมูลความก้าวหน้าด้านการวิจัยของสหรัฐอเมริกา ว่า การรับประทานเต้าหู้และถั่วเหลืองจะช่วยลดไขมันในเลือด และ ควบคุมระดับอินซูลินในสตรีวัยทอง จึงทำให้ลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจวาย และหลอดเลือดในสมองแตก นอกจากนั้นถั่วเหลืองยังมีสารไอโซฟลาโวนส์ ซึ่งเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ด้วย ซึ่งปกติคนไทยนิยมบริโภคถั่วเหลืองกันค่อนข้างมากอยู่แล้ว โดยเฉพาะเทศกาลกินเจหรือผู้ที่บริโภคอาหารมังสวิรัต นางนิตยา กล่าวอีกว่า อาหารประเภทถั่วเหลืองเหมาะกับคนทุกวัย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คนที่ย่างเข้าสู่วัยทอง เพราะมีฤทธิ์เหมือนฮอร์โมนเอสโตรเจน ซึ่งช่วยชะลอความแก่ได้ จากข้อมูลการศึกษาวิจัยของนักวิจัยในประเทศไทย พบว่าฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาของถั่วเหลืองมีมากมาย อาทิ เพิ่มระดับอัลบูมินในเลือด เพิ่มการสร้างน้ำนม กระตุ้นการหลั่งน้ำนม มีฤทธิ์เหมือนเอสโตรเจนกระตุ้นการพัฒนาอวัยวะเพศ มีฤทธิ์ด้านฮอร์โมนของต่อมธัยรอยด์ เพิ่มระดับเอนไซม์รักษาโรคตับ กระตุ้นการทำงานของตับ กระตุ้นการสร้างสารลดแรงตึงผิดที่ปอด กระตุ้นเอนไซม์ของตับอ่อน ลดการหลั่งเอนไซม์จากตับอ่อน ยับยั้งการหลั่งสารของกระเพาะอาหาร ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร แก้ท้องเสีย กระตุ้นการทำงานของแบคทีเรียในลำไส้ ทำให้ลำไส้เล็กขยายใหญ่ขึ้น ลดการเคลื่อนไหวของลำไส้ มีผลต่อการพัฒนาของลำไส้เล็ก รักษาริดสีดวงทวาร เพิ่มวิตามินเอ ลดความเข้มข้นของวิตามินเอ ในเลือดเพิ่มระดับวิตามินอี มีวิตามินบีและวิตามินบี 12 ต้านความเป็นพิษต่อเซลล์ อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ถั่วเหลืองจะมีประโยชน์มากมายก็ตาม แต่ในช่วงเทศกาลกินเจปีนี้ ไม่ควรบริโภคถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียว ควรบริโภคผักหลากหลายชนิด โปรตีนเกษตร ข้าวกล้อง และงาบด เพื่อไม่ให้ร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ ด้วย--จบ-- -สส-