ลุ้นผลอาหารอร่อยสุดยอดระดับประเทศชิงถ้วยพระราชทานสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในงานภูมิปัญญาอาหารไทย ปี 2545

กรุงเทพฯ--25 พ.ย.--ไดเร็คท์ เรสพ็อนซ์ (ประเทศไทย) ลุ้นผลอาหารอร่อยสุดยอดระดับประเทศชิงถ้วยพระราชทานสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในงานภูมิปัญญาอาหารไทย ปี 2545 "อัศจรรย์อาหารจานใหม่ ,,, ใส่ไอเดีย" ร่วมเชียร์ ร่วมชิม และทายผลสุดยอดเมนูรังสรรค์อาหารจานใหม่จานเดียวในงานภูมิปัญญาอาหารไทย ปี 2545 "อัศจรรย์อาหารจานใหม่ … ใส่ไอเดีย" ระดับประเทศชิงถ้วยพระราชทานสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี พร้อมประกาศนียบัตร และรางวัลเงินสดมูลค่า 1 แสนบาท ระหว่าง วันที่ 28 พ.ย. - 1 ธ.ค. ศกนี้ ณ สกายฮอลล์ ชั้น 3 ศูนย์การค้าเซ็นทรัล พลาซา ลาดพร้าว กรุงเทพฯ ด้วยเจตนารมย์ในการสืบสานเอกลักษณ์ และรณรงค์ให้คนไทยรู้จักเลือกใช้วัตถุดิบในการปรุงแต่งอาหารด้วยภูมิปัญญาไทยท้องถิ่น บริษัท น้ำมันพืชไทย จำกัด (มหาชน) บริษัท ไทยฮา จำกัด และบริษัท เชียร์ (ประเทศไทย) จำกัด ร่วมกับหน่วยงานภาครัฐ กระทรวงสาธารณสุข และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จัดกิจกรรมประกวดแข่งขันโครงการภูมิปัญญาอาหารไทย ปี 2545 "อัศจรรย์อาหารจานใหม่ … ใส่ไอเดีย" โดยแบ่งการแข่งขันออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ ประเภทประชาชนทั่วไป, ร้านอาหาร และภัตตาคาร/โรงแรม ชิงถ้วยพระราชทานรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข พร้อมใบประกาศนียบัตร และรางวัลเงินสด มูลค่า 1 หมื่นบาทในระดับภูมิภาค นอกจากนี้ ผู้ชนะเลิศในแต่ละภูมิภาคจะมาแข่งขันเพื่อหาสุดยอดแชมป์ระดับประเทศ ชิงถ้วยรางวัลพระราชทานสมเด็จพระเทพ รัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ประกาศนียบัตร และรางวัลเงินสดมูลค่า 1 แสนบาท นับเป็นการเริ่มต้นงานกันอย่างเข้มข้นตั้งแต่ในการแข่งขันระดับภูมิภาคที่มีผู้สนใจเข้าร่วมแข่งขันเป็นจำนวนมากกว่าพันรายทั่วประเทศ ที่ต่างสรรหาเมนูอัศจรรย์จานใหม่ใส่ไอเดียมาอย่างสุดฝีมือ ทั้งวัตถุดิบจากพืชผักสมุนไพรไทย ผลไม้ หรือแม้แต่ขนมหวานที่นำมาประยุกต์ใหม่ได้อย่างน่าอัศจรรย์ใจจนสร้างความหนักใจต่อคณะกรรมการเป็นอย่างมาก เนื่องจากเป็นสูตรอาหารที่ถือเป็นสุดยอดเคล็ดลับอาหารกันทั้งสิ้น หากการตัดสินผลงานครั้งนี้พิจารณาจากหลักเกณฑ์ต่างๆ อันประกอบไปด้วย รสชาติ, ความคิดสร้างสรรค์, ความสวยงาม, ความสะอาด, คุณค่าทางโภชนาการ และการนำไปประยุกต์ได้โดยง่ายจนในที่สุด จึงได้ผู้ชนะเลิศในแต่ละภูมิภาคด้วยคะแนนที่เป็นเอกฉันท์ ดังต่อไปนี้ ภาคกลางและ กทม. ประเภทประชาชนทั่วไป ได้แก่ นิตยา พุประมาณ ในสูตรอาหารข้าวต้มธัญพืช ประเภทร้านอาหาร ได้แก่ ร้านอาหารบ้านริมน้ำ ในสูตรอาหารว่านหางจระเข้กรอบทรงเครื่อง ประเภทภัตตาคาร/โรงแรม ได้แก่ โรงแรมรอยัล ปริ๊นเซส ในสูตรอาหารมัจฉาหมักสมุนไพรซอสลูกยอ ภาคเหนือ ประเภทประชาชนทั่วไป ได้แก่ สุนทร บุญมี ในสูตรอาหารวิหคนอนรัง ประเภทร้านอาหาร ได้แก่ ร้านอาหารไทยช็อกโกแลต ในสูตรอาหารวุ้นเส้นกรอบทอดเครื่องสมุนไพร ประเภทภัตตาคาร/โรงแรม ได้แก่ โบทานิค เรสซิเด้นท์ รีสอร์ท ในสูตรอาหารข้าวยำสมุนไพร ภาคตะวันออก ประเภทประชาชนทั่วไป ได้แก่ ขจีรัศม์ ฟักฉิม ในสูตรอาหารขนมจีนนวคุณ ประเภทร้านอาหาร ได้แก่ ร้านลอกอ ในสูตรอาหารต้มยำขลุกขลิกสมุนไพรปลาม้วน ประเภทภัตตาคาร/โรงแรม ได้แก่ สินสยาม รีสอร์ต ในสูตรอาหารยำสมุนไพร ภาคใต้ ประเภทประชาชนทั่วไป ได้แก่ นุชนารี ขุททะกะพันธ์ ในสูตรอาหารทับทิมสอดไส้สมุนไพรคลุก ข้าวเม่าทอด ประเภทร้านอาหาร ได้แก่ ร้านซอกแซก ในสูตรอาหารข้าวยำแปลง ประเภทภัตตาคาร/โรงแรม ได้แก่ โรงแรมแอล. เค. หาดใหญ่ ในสูตรอาหารข้าวยำเครื่องแกงสมุนไพร ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ/อีสาน ประเภทประชาชนทั่วไป ได้แก่ เกศินี โพธิ์ศรี ในสูตรอาหารไข่ตุ๋นปลาร้าทรงเครื่องในมะพร้าวอ่อน ประเภทร้านอาหาร ได้แก่ ร้านปลาช่อนกระบอกเผา ในสูตรอาหารปลาช่อนกระบอกเผา ประเภทภัตตาคาร/โรงแรม ได้แก่ โรงแรมโซฟิเทล ราชา ออคิด ในสูตรอาหารนางไอ่ขจร สมจิต หัวหน้ากุ๊กของโรงแรมรอยัล ปริ๊นเซส ผู้ชนะเลิศการแข่งขันประเภทโรงแรมภาคกลางและกทม. กล่าวว่า ตนเองเคยเข้าร่วมประกวดแข่งขันและได้รับรางวัลชนะเลิศภาคใต้เมื่อปีกลาย สำหรับปีนี้จึงเน้นการใช้สมุนไพรเป็นหลักโดยนำมาหมักตัวปลาเพื่อให้เข้าเนื้อและปรุงรสซอสด้วยลูกยอ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ยังไม่เคยมีใครนำมาปรุงแต่งเป็นอาหารมาก่อน ทั้งให้ผลดีต่อสุขภาพ ต่อต้านมะเร็งตามผลวิจัยที่เคยได้ยินมา และภายหลังที่ได้รับรางวัลจากการแข่งขันครั้งนี้แล้ว ตนเองยังนำสูตรอาหาร"มัจฉาหมักสมุนไพรซอสลูกยอ" มาเป็นอาหารแนะนำให้กับทางโรงแรม และได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศเป็นจำนวนมาก จึงมีความรู้สึกภูมิใจที่นอกจากได้รับรางวัลแล้วยังสามารถนำสูตรอาหารมาประกอบอาชีพได้อีกด้วย สุนทร อาจารย์สอนวิชาโภชนาการแห่งโรงเรียนธีรกานท์บ้านโฮ่ง ด้วยฝีมือแชมป์เมื่อปีที่แล้ว มาในปีนี้ รู้สึกสนุกตั้งแต่กติกาในการแข่งขันที่ต้องสร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่ขึ้นมา ดังนั้นตนจึงนำขนมหวานไทยอย่างลอดช่องมาประกอบอาหารคาว โดยเน้นคุณค่าอาหารครบทั้ง 5 หมู่และตกแต่งอย่างสวยงามจึงทำให้สามารถครองใจคณะกรรมการด้วยคะแนนท่วมท้น พนิดา เจ้าของร้านลอกอ ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศประเภทร้านอาหารภาคตะวันออก กล่าวว่า ในการแข่งขันครั้งนี้ตนเองนำต้มยำซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อและเป็นที่รู้จักกันดีทั้งคนไทยและคนต่างประเทศนำมาดัดแปลงใหม่เป็นรูปแบบผสมขลุกขลิก(ลักษณะของอาหารน้ำและแห้งผสมกัน) พร้อมใช้ปลากระพงมาม้วนด้วยด้านตะไคร้ได้รสชาติกลมกล่อม ซึ่งในการแข่งขันระดับประเทศคงต้องดัดแปลงรายการอาหารให้อัศจรรย์มากขึ้นกว่านี้ เพราะผู้เข้าแข่งขันแต่ละท่านต่างก็ถือเป็นสุดยอดฝีมืออาหารกันแทบทั้งสิ้นนุชนารี อดีตนักวิจัยอาหารของบริษัทเอกชนแห่งหนึ่งทางภาคใต้ ผู้ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศประเภทบุคคลภาคใต้กับสูตรอาหาร "ทับทิมสอดไส้สมุนไพรคลุกข้าวเม่าทอด" กล่าวถึงการคิดสูตรอาหารครั้งนี้ว่า เลือกใช้ปลาทับทิมเนื่องจากเป็นปลามงคลของประเทศไทยที่กำลังเป็นที่นิยมและส่งเสริมรายได้ให้กับชาวประมงไทย เป็นการใช้ภูมิปัญญาอาหารไทยท้องถิ่นที่หาได้ง่ายและราคาถูกวิบูลย์ เจ้าของร้านปลาช่อนกระบอกเผา ชื่อเดียวกับสูตรอาหารที่ได้รับรางวัลชนะเลิศประเภทร้านอาหารภาคอีสาน กล่าวว่า สูตรอาหารนี้เป็นสูตรดั้งเดิมของร้านที่เอาปลาช่อนมาเผาในกระบอกไม้ไผ่ธรรมชาติ และนำมาดัดแปลงเพิ่มเติมโดยใช้พืชผักท้องถิ่นมาประกอบอาหารจนได้รับรางวัลในครั้งนี้ นอกเหนือจากการร่วมลุ้นชิงความเป็นเลิศในการปรุงแต่งอาหารจานเดียวเพื่อหาสุดยอดแชมป์ระดับประเทศแล้ว ภายในงานยังจัดให้มีกิจกรรมความบันเทิงสำหรับผู้ที่สนใจเข้าร่วมชมงานฟรี ทั้งได้ความรู้ ความสนุกสนาน และความบันเทิงต่างๆ มากมาย อาทิ บอร์ดนิทรรศการความรู้เกี่ยวกับอาหารภูมิปัญญาไทยท้องถิ่นแต่ละภูมิภาค การสาธิตทำอาหารไทยจากแชมป์ปีที่แล้ว และดารารับเชิญ อาทิ นุ่น-รุ้งทอง, แหม่ม-วิชชุดา, อุ้ม-สิริยากร ฟังเสวนาจากนักชิม และนักทำอาหารชื่อดัง ตลอดจนการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ "หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์" พร้อมร่วมสนุกกับเกมต่างๆ อีกมากมาย ระหว่างวันที่ 28 พ.ย. - 1 ธ.ค. ศกนี้ ตั้งแต่เวลา 12.00 - 21.00 น. ณ สกายฮอลล์ ชั้น 3 โซนดี ศูนย์การค้าเซ็นทรัล พลาซา ลาดพร้าว กรุงเทพฯ โดยเฉพาะในวันสุดท้ายทุกท่านที่เข้าร่วมชมงานจะได้ชิมอาหารที่ได้ชื่อว่าเป็นสุดยอดอาหารจานเดียวระดับประเทศจากแชมป์ทุกประเภทที่จะมาปรุงอาหารให้รับรู้ถึงรสชาติความอร่อยกันตลอดทั้งวัน สำหรับนักชิมอาหารทั้งหลายอาจได้เคล็ดลับดีๆ ติดไม้ติดมือกลับบ้านกันไปบ้างก็ไม่ว่ากัน สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร 0-2332-8555 ผกาพรรณ ทองน้อย ต่อ 113 นฤมล แสงระ ต่อ 129 รัชนี อุ่นจิตต์ ต่อ 128--จบ-- -ศน-