กรุงเทพฯ--8 มิ.ย.--คิธแอนด์คินฯ
โครงการครัวไทยสู่โลก เดินหน้าเปิด “คาราวานสัมมนาอบรมหลักสูตรการปรุงอาหารไทย” สร้างเชฟไทยในต่างแดน เพื่อเพิ่มคุณภาพมาตรฐานอาหารไทย โกอินเตอร์
นายพิมล ศรีวิกรม์ รักษาการเลขานุการรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ ในฐานะประธานคณะอนุกรรมการโครงการครัวไทยสู่โลก เปิดเผยว่า โครงการครัวไทยสู่โลกได้จัดการอบรมหลักสูตรพัฒนาเทคนิคการประกอบอาหารสำหรับพ่อครัวแม่ครัวไทย ในต่างประเทศให้กับวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิ โดยมีวัตถุประสงค์หลัก เพื่อให้วิทยากรออกไปอบรมการปรุงอาหารไทยแก่พ่อครัวแม่ครัวที่อยู่ต่างประเทศได้มีความรู้และความเข้าใจต่อเทคนิคการปรุงอาหารไทย เพื่อให้มีมาตรฐานการสอนการประกอบอาหารไทยในระดับเดียวกัน
“คณะวิทยากรที่จะร่วมไปในคณะคาราวานสัมมนาอบรมการปรุงอาหารไทยนี้ จะเป็นการช่วยยกระดับมาตรฐานอาหารไทยในร้านอาหารไทยทั่วโลกให้มีเอกลักษณ์ของอาหารไทยที่ชัดเจนยิ่งขึ้น อีกทั้งยังเป็นการเผยแพร่วัฒนธรรมการประกอบอาหารไทยให้แก่บุคคลที่มีความสนใจ อาทิเช่น ภริยาท่านทูตในประเทศต่างๆ ซึ่งจะเป็นการกระชับความสัมพันธอันดีระหว่างประเทศอีกด้วย ซึ่งกิจกรรมทั้งหมดนี้จะเป็นการยกมาตรฐานอาหารไทยให้เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมแก่ชาวต่างชาติ โดยมีผู้เข้าร่วมอบรมจำนวนกว่าร้อยคน แบ่งเป็น 2 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มประเภทผักผลไม้และกลุ่มประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งในช่วงแรกจะส่งวิทยากรอบรมให้ความรู้ในต่างประเทศจำนวน 80 คน”
นายยุทธศักดิ์ สุภสร รองผู้อำนวยการสถาบันอาหารไทย ในฐานะผู้บริหารศูนย์พัฒนาอาหารไทยและครัวไทยสู่โลก เปิดเผยว่า การจัดอบรมครั้งนี้ สืบเนื่องมาจากปัญหาอาหารไทยในหลายๆประเทศส่วนใหญ่ไม่ได้มาตรฐานตามแบบฉบับอาหารไทยที่แท้จริง พ่อครัวแม่ครัวคนไทยในต่างประเทศส่วนใหญ่มักจะปรุงอาหารในแบบฉบับของตนเองที่ได้รับการถ่ายทอดมา ซึ่งร้านอาหารไทยส่วนใหญ่มักจะปรับเปลี่ยนส่วนผสมเครื่องปรุงทำให้อาหารมีหน้าตา และรสชาติที่ผิดเพี้ยนไปจากเดิม ทั้งนี้เพราะขาดความรู้ ความเข้าใจในอาหารไทย
“คาราวานสัมมนาอบรมการปรุงอาหารไทย” โดยศูนย์พัฒนาอาหารไทยและครัวไทยสู่โลก จึงเกิดขึ้น เพื่อปรับระดับมาตรฐานอาหารไทยในต่างประเทศ ให้อาหารไทยมีคุณภาพ และรสชาติมาตรฐานความเป็นไทย
ขณะนี้สถานประกอบการด้านอาหารไทยในต่างประเทศกว่า 30 แห่ง ทั่วโลก ให้ความสนใจคาราวานสัมมนาฯ เป็นอย่างมาก อาทิ กลุ่มประเทศแถบยุโรป ได้แก่ เชก โปแลนด์ สวีเดน กลุ่มเอเชียตะวันออก ได้แก่ ไต้หวัน ญี่ปุ่น กลุ่มประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ ลาว อินโดนีเซีย สิงคโปร์ กัมพูชา เวียดนาม กลุ่มเอเชียใต้ ได้แก่ อิหร่าน ซาอุดิอาระเบีย อาหรับเอมิเรตส์ บาห์เรน กลุ่มอเมริกาและแปซิฟิกใต้ ได้แก่ สหรัฐ แคนนาดา เม็กซิโก ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ เป็นต้น ซึ่งคาดว่าโครงการคาราวานสัมมนาฯจะเริ่มจากกลุ่มประเทศในแถบทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในช่วงเดือนมิถุนายน เป็นต้นไป
สำหรับการอบรมในครั้งนี้วิทยากรจะได้นำความรู้ และเทคนิคการคัดสรรวัตถุดิบทดแทน เทคนิคการทำน้ำปรุงอาหารไทย เทคนิคการประกอบอาหารประเภทต้ม แกง ยำ ลาบและพล่า อาหารประเภทผัด ทอด นึ่ง เครื่องจิ้มและอาหารจานเดียว อาหารหวาน รวมทั้งรับทราบถึงหลักเกณฑ์การทดสอบฝีมือแรงงานและการตรวจร้านอาหารไทย เพื่อให้ได้มาตรฐาน Thai Select
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมกรุณาติดต่อ : ที่ปรึกษาประชาสัมพันธ์ โครงการครัวไทยสู่โลก
บริษัท คิธแอนด์คินฯ จำกัด คุณนิตยา วงศ์วิชิต
โทร 0 2663 3226 # 69 โทรสาร 0 2259 8943
ติดต่อเราได้ที่ facebook.com/newswit