กรุงเทพฯ--25 ก.ค.--อาร์เอส
เพราะชอบเข้าครัวทำอาหารทานเอง “จุ๋ย-วรัทยา” พิธีกรรายการ “ดาราปาร์ตี้” เลยพา “จอย-รินลณี” ไปโชว์สูตรเด็ดต้มยำกุ้งรสแซ่บ ให้ “อาจารย์ยิ่งศักดิ์” ปรมาจารย์ด้านอาหารได้ชิม และเพราะสูตร “ต้มยำกุ้งคุณจอย” ที่รสชาติถูกปากนี่เอง ทำเอาอ.ยิ่งศักดิ์ถึงกับยอมเทคะแนนความอร่อยให้ด้วยความปลาบปลื้ม
แค่ได้ยินว่าต้มยำกุ้ง หลายคนว่าไม่เห็นแปลกตรงไหน แต่ขอบอกว่างานนี้ไม่ใช่ต้มยำกุ้งธรรมดาๆ เบๆ ทั่วไป แต่เป็นต้มยำกุ้งสูตรพิเศษเฉพาะของ จอย ซึ่งเธอพิถีพิถันในทุกขั้นตอนตั้งแต่การคัดเลือกเครื่องปรุง ไปจนถึงวิธีการทำ เริ่มจากการไปซื้อของที่ตลาดสด จอย เดินเลือกดูข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด ฯลฯ แถมยังเพิ่มเครื่องปรุงพิเศษอีกหลายชนิดคือนมข้นจืดและมะพร้าวอ่อน จุ๋ย ถึงกับงงว่าแล้วมะพร้าวอ่อนมาเกี่ยวอะไรด้วยไม่ทราบ อ้าว...ถามอย่างนี้คงไม่เคยทานต้มยำกุ้งน้ำข้นใส่มะพร้าวอ่อนล่ะสิท่า ว่าแล้ว จอย และ จุ๋ย ก็พุ่งหัวไปยัง โรงเรียนธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ เพื่อให้ อ.ยิ่งศักดิ์ ให้คะแนนการคัดเลือกส่วนประกอบทันที หลังจากนั้น จอย ไม่รอช้าเริ่มปรุงต้มยำสูตรเด็ด โดยมี อ.ยิ่งศักดิ์ คอยสังเกตการณ์อย่างใกล้ชิด ซึ่งเคล็ดลับสำคัญๆ ของต้มยำกุ้งสูตรนี้ จอย จะใส่น้ำปลาลงไปในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมกับเครื่องต้มยำ เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม จากนั้นข้อข้องใจของ จุ๋ย ก็หมดไป เมื่อ จอย เทน้ำมะพร้าวใส่ลงในหม้อ ทำให้กลิ่นของน้ำซุปต้มยำหอมหวานยิ่งขึ้น เมื่อน้ำเริ่มเดือดก็ใส่เห็ดฟาง, เนื้อมะพร้าวอ่อน และตบท้ายด้วยนมข้นจืด ระหว่างนั้น จอย จะนำน้ำมะนาว, น้ำปลา, พริกขี้หนูทุบและน้ำพริกเผามาผสมรวมกัน สูตรเด็ดอีกอย่างอยู่ตรงนี้คือ น้ำพริกเผาที่ จอย ลงทุนหิ้วมาเอง ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของ จอย เท่านั้น หลังจากน้ำต้มยำเดือดพล่าน จอย จึงใส่กุ้งสดลงไปและปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงปิดไฟแล้วตักใส่ชาม มาถึงขั้นตอนนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ เกิดความสงสัยว่าทำไมต้มยำหน้าตาเหมือนต้มข่าอย่างนั้น สาวจอย อธิบายว่ายังไม่เสร็จขั้นตอน ว่าแล้วจึงนำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาใส่ในชามและคนให้เข้ากัน เสร็จกระบวนการทำแล้ว ก็มาถึงกระบวนการชิม งานนี้ จอย ลุ้นตัวโก่งว่า อ.ยิ่งศักดิ์ จะวิจารณ์อย่างไรบ้าง ซึ่งก็เล่นเอา อ.ยิ่งศักดิ์ อึ้งในรสชาติที่อร่อยอย่าบอกใคร ถึงขนาดชูคะแนน 9 เต็ม 10 ให้ ทำเอา สาวจอย ถึงกับกระโดดด้วยความดีใจ ส่วนใครที่อยากได้สูตรเด็ดเคล็ดลับในการทำต้มยำกุ้งรสแซ่บ ติดตามชมได้ในรายการ “ดาราปาร์ตี้ วันพุธที่ 30 กรกฎาคม 2551 เวลา 23.15-00.05 น. ทางช่อง 5
สามารถคลิกดูภาพประกอบได้ที่ www.thaipr.net
ติดต่อเราได้ที่ facebook.com/newswit