คุณหรีดแนะเคล็ดลับอร่อยคู่สุขภาพ

เพราะแม่บ้านสมัยใหม่ อะไรๆ ยุคนี้ก็ต้องเน้นคุณภาพเป็นสำคัญ ซึ่งเมื่อมีโอกาสเจอเจอะ คุณหรีด - รพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์ ในพิธีลงนามโครงการ “สินค้าวงจรคุณภาพคาร์ฟูร์” (Carrefour Quality Line หรือ CQL) ที่มี สันต์ศักย์ จรูญ งามพิเชษฐ์ ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เป็นประธาน ระหว่างห้างคาร์ฟูร์กับกลุ่มเกษตรกรผู้ผลิต จำนวน 4 ราย ได้แก่ สวนส้มธนาธร ผู้ผลิตส้มโอเชียน – ฮันนี่ไร้เมล็ดวงจรคุณภาพ, เกษตรกรสมบูรณ์ฟาร์ม ผู้ผลิตกุ้งขาววงจรคุณภาพ, บางปะกงฟาร์ม ผู้ผลิตปลากะพงวงจรคุณภาพ และออร์กานิกทูโฮม ผู้ผลิตผักอินทรีย์วงจรคุณภาพ ทั้งนี้ เพื่อสนับสนุนด้านการควบคุมคุณภาพและคัดสรรสินค้าอาหารสดให้ได้มาตรฐานระดับสากล โดยในงานคุณหรีดไม่เพียงมาสาธิตการปรุงอาหารเมนูเด็ด แต่ยังได้แนะนำถึงคุณภาพความสด สะอาด ปลอดภัยจากสารพิษรวมถึงรสชาติที่ได้มาตรฐานของผลิตภัณฑ์โครงการสินค้าวงจรคุณภาพคาร์ฟูร์ ทั้ง 4 ชนิด ท่ามกลางบรรยากาศอบอุ่น ณ บริเวณลานกิจกรรม ห้างคาร์ฟูร์ สาขาลาดพร้าว คุณหรีด - รพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์ เผยว่า “การเลือกซื้ออาหารสมัยนี้ของคุณแม่บ้าน จะดูที่ความสดอย่างเดียวอาจไม่พอ เพราะไม่อาจแน่ใจได้ว่าความสดนั้นมาจากสารเคมีหรือไม่ แม่บ้านสมัยใหม่จึงต้องพิถีพิถันในการเลือกสินค้ามาปรุงอาหารมากขึ้น ต้องดูตั้งแต่กระบวนการปลูกพืช หรือการเลี้ยงสัตว์ที่ปราศจากสารเคมี สามารถตรวจสอบย้อนหลังได้ สะอาดและปลอดภัยจนมาถึงมือ ซึ่งอาจสังเกตง่ายๆ ที่มีการรับรองว่าเป็นสินค้าวงจรคุณภาพ ซึ่งแม่บ้านสามารถเลือกซื้อได้ง่ายๆ ที่คาร์ฟูร์” สำหรับวิธีการเลือกซื้อกุ้ง คุณหรีดบอกว่าก่อนอื่นต้องเลือกที่ลำตัวมันวาว หัวยังติดแน่นอยู่กับตัว พร้อมแนะเมนูชวนอร่อยจากกุ้ง “Shrimp Finger เป็นอาหารทานเล่นหยิบทานได้ง่ายหลายเมนู เช่น กุ้งมายองเนสห่อแป้งปอเปี๊ยะ ไส้ในเป็นเนื้อกุ้งหรือจะผสมปลาหมึกลงไปด้วย ใส่แครอท หัวหอมใหญ่ และมายองเนส เลือกชนิดที่ออกเปรี้ยวหน่อย แล้วห่อแบนๆ ด้วยแป้งปอเปี๊ยะแล้วนำมาทอด เวลาทานจะมีน้ำมายองเนสไหลออกมาอร่อยมาก กุ้งที่สดๆ นำมาทำง่ายๆ ก็อร่อย จะลวกแล้วนำมาห่อกับผักทานแบบเวียดนามก็ได้ หรือนำมาชุบแป้งทอดก็หวานกรอบเช่นกัน” แต่ถ้าคนที่ชอบทานปลา ต้องลองกะเพราปลากะพงเมนูจากปลากะพง ที่คุณหรีดยกมาเรียกน้ำย่อยฉบับอร่อยถูกปากคนไทย “สูตรของหรีดจะแยกน้ำราดจากปลาไม่ผัดรวมกัน เนื้อปลาต้องเลือกที่สด เกล็ดมันวาว กดเนื้อแล้วไม่บุ๋ม เนื้อเด้งสู้มือ ตาใส เหงือกสีชมพูอมแดง แล่ให้ได้ขนาดแล้วหมักน้ำปลา 1 ชม.ในตู้เย็น ก่อนลงทอดคลุกแป้งเล็กน้อย ส่วนน้ำกะเพราให้บดกระเทียม พริก น้ำมันหอย พริกไทย เกลือ ผสมรวมกันแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่ใบกะเพรา เคล็ดลับความอร่อยคือใส่ใบโหระพาลงไปด้วย ทำให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น ปิดท้ายด้วยเหยาะน้ำปลาอีกเล็กน้อย จากนั้นนำปลากะพงทอดลงไปคลุกเคล้า” ส่วนคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เมนูผักอินทรีย์เพื่อสุขภาพน่าจะเหมาะที่สุด เพราะสดและปลอดสารพิษ “หรีดแนะให้ทานกับน้ำสลัดแบบใสทำเองได้ง่ายๆ โดยนำน้ำส้มสายชูมาต้มให้เดือดเพื่อลดกลิ่นฉุน ใส่น้ำตาลกรวดเล็กน้อย เติมเกลือ พริกไทย และซอยพริกชี้ฟ้าลงไป ก็รับประทานคู่กันกับผักสดได้อร่อยและไม่เลี่ยน หากเบื่อรสชาติเดิมก็อาจเพิ่มรสไทยๆ ใส่ลูกกะทกรกที่เชื่อมแล้วลงไป หรือจะให้ออกรสฝรั่งหน่อยก็เปลี่ยนเป็นลูกเคเปอร์แทน” ปิดท้ายที่เมนูของหวาน คุณหรีดแนะนำเป็นเต้าฮวยฟรุ้ตสลัด “ตัวเต้าฮวยทำเองได้ง่ายจากผงสำเร็จรูป หรือจะเป็นเยลลี่ก็ได้ แล้วนำผลไม้ที่ชอบมาใส่ เช่น ส้มโอเชียน-ฮันนี่ ที่รสชาติอร่อย ปริมาณน้ำตาลต่ำ และมีเมล็ดน้อยมาก หรือจะเป็นพวกองุ่น หรือแคนตาลูปส้ม สีเขียว ให้มีหลากหลายรสชาติ และมีสีสันสวยงามอีกด้วย” อร่อย และมีคุณภาพ แถมปลอดภัยอย่างนี้ ต้องลองมาทำดูที่บ้านซะแล้ว!! หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อ บริษัท แม็กซิม่า คอนซัลแตนท์ จำกัด โทร. 0-2434-8300, 0-2434-8547 คุณสุจินดา, คุณแสงนภา, คุณปิติยา ฝ่ายประชาสัมพันธ์ ห้างคาร์ฟูร์ โทร.0-2625-4668 คุณวัชระ สามารถคลิกดูภาพประกอบได้ที่ www.thaipr.net

• ข่าวการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์
• ข่าวรพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์
• ข่าวกระทรวงเกษตรและสหกรณ์
• ข่าวสันต์ศักย์ จรูญ
• ข่าวเกษตรและสหกรณ์