เครือข่ายผู้ทำงานด้านอาหาร เกษตร และสุขภาพ แถลงข่าวมหกรรมอาหารและสุขภาพวิถีไท ครั้งที่ 1 วันที่ 15 ก.ค. 57
เครือข่ายผู้ทำงานด้านอาหาร เกษตร และสุขภาพ เชิญชวนประชาชน เปลี่ยน วิถีการกิน
“กิน” เปลี่ยนโลก(โรค) การกินเพื่อสนับสนุนผลิตอาหารที่สร้างความมั่นคงทางพันธุกรรม ความปลอดภัยจากสารเคมี และเปลี่ยนการกินให้ได้คุณค่าทางอาหาร กินตามฤดูกาลและปลอดภัยจากสารพิษ
“กิน” เปลี่ยนร่าง การกินด้วยรสอันโอชะ ด้วยปริมาณที่เหมาะสม ผสมผสานกินแบบภูมิปัญญาการแพทย์แผนไทย ร่ายกายแข็งแรงสุขภาพดี
“กิน” เปลี่ยนรส เปลี่ยนการกินด้วยรสเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม จากธรรมชาติ ไม่ต้องง้อเครื่องปรุงรสจากอุตสหกรรมอาหาร ลดอันตรายจากหวาน มัน โซเดียม(เค็ม)
มหกรรมอาหารและสุขภาพวิถีไท ครั้งที่ 1 เปิดแนวคิดสัมผัสรูปธรรม เพื่อสุขภาพและความมั่นคงทางอาหารให้คนไทยได้กินอย่างปลอดภัย เชิญชมพันธุ์ข้าว 5 สี, ข้าวหอม 15 สายพันธุ์ ชวนชิมเมนูทรงคุณค่าหลากหลาย, ชื่นชมภูมิปัญญาสารพัดตำรับสมุนไพร, ชวนช้อปซุปเปอร์มาร์เก็ตสุขภาพ ฉลาดกิน ฉลาดซื้อ ผักปลอดสาร จากชาวบ้าน ชาวสวน จากไร่นาสู่บ้านคุณ รับฟรี พันธุ์ข้าว พันธุ์ผัก ปลูกได้ขยายพันธุ์ได้ พบกับหมอพื้นบ้านให้บริการนวดและรักษาโรคด้วยสมุนไพร
กำหนดการ
9.30 – 10.00 น. ลงทะเบียน
10.00 – 10.15 น กล่าวต้อนรับ และความเป็นมาการจัดงานมหกรรมอาหารและสุขภาพวิถีไท
โดย นายวีรพงษ์ เกรียงสินยศ กรรมการและเลขาธิการมูลนิธิสุขภาพไทย
10.15 – 11.30 น. เสวนา “กินเปลี่ยนโลก (โรค) กินเปลี่ยนรส กินเปลี่ยนร่าง” เพื่อสุขภาพ และความมั่นคงทางอาหาร
โดย
คุณกิ่งกร นรินทรกุล ณ อยุธยา(มูลนิธิชีววิถี) : ทำไมต้องกินเปลี่ยนโลก
นายแพทย์ประพจน์ เภตรากาศ(มูลนิธิเพื่อเด็กพิการ) : อาหารกับสุขภาพ
คุณอุบล อยู่หว้า (เครือข่ายเกษตรกรรมธรรมชาติ) : พันธุกรรมข้าวไทย
คุณวีรพงษ์ เกรียงสินยศ(มูลนิธิสุขภาพไทย) : การดูแลสุขภาพวิถีไท
11.30 – 12.00 น. สาธิตตัวอย่างกิจกรรมในงานมหกรรมอาหารและสุขภาพวิถีไท ครั้งที่ 1
12.00 น. รับประทานอาหารเที่ยงจากตู้กับข้าววิถีไท / ปิดงาน
หน่วยงานที่มา ประเด็นนำเสนอประเด็นต่างๆ ในงานแถลงข่าว ได้แก่
THAIPAN
เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช รณรงค์การทำเกษตรธรรมชาติ ปราศจากสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ให้ความรู้ที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่า “สารเคมีหลายชนิดล้างไม่ออก!” จึงเชิญชวนให้สนับสนุนเกษตรอินทรีย์
สวนผักคนเมือง
คนเมืองที่มีพื้นที่น้อย รวมทั้งไม่มีแดด ก็สามารถปลูกผักกินเองได้ เช่น การเพาะทานตะวัน ,ข้าวสาลี การปลูกผักในพื้นที่จำกัด ในรูปแบบบ้านผักขนาดเล็ก(ของคุณพรพรรณ แววสิงห์งาม)
กินเปลี่ยนโลก
นำเสนอตัวอย่าง “ซุปเปอร์มาร์เกตกินเปลี่ยนโลก”โดยใช้แนวคิดสหกรรณ์ที่ผู้บริโภครวมตัวกันจัดทำร้านค้าของตนเอง และอาจร่วมมือกันระหว่างผู้ผลิตกับผู้บริโภคทำสหกรณ์ เพื่อรับผิดชอบผลผลิตและคุณภาพสินค้าร่วมกัน ใส่ใจสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ
มูลนิธิชีววิถี
นำเสนอข้าว 5 สี และพันธุกรรมข้าวต่างๆ หุงข้าวให้ชิม
มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค
การใช้ชุดทดสอบหาสารเคมีอันตรายในอาหาร ยา และเครื่องสำอางค์/
นำเสนอฉลากอาหารแบบสัญญาณไฟจราจร เขียว เหลือง แดง เพื่อให้น่าอ่านและอ่านเข้าใจง่าย
เครือข่ายหมอพื้นบ้าน
ยาต้ม ฟื้นยาไทยตำรับโคคลานแก้ปวดเมื่อย และบัว ยาดีประจำบ้านที่ใช้ได้ทุกส่วนตั้งแต่รากถึงดอก
อภัยภูเบศร์ สมุนไพรริมรั้วและในครัว เป็นอาหารก็ได้ เป็นยาก็ดี
พื้นที่ความมั่นคงอาหาร
ผลผลิตจากเครือข่ายเกษตรอินทรีย์ สนามชัยเขต (ตามแนวคิด 304กินได้ : ถนน 304 เป็นเส้นทางเชื่อมโยงลุ่มน้ำบางปะกงครอบคลุมพื้นที่ 5 จังหวัด ของภาคตะวันออก ได้แก่ สระแก้ว ปราจีนบุรี นครยายก ฉะเชิงเทรา และชลบุรี เป็นพื้นที่ความมั่นคงทางอาหารที่เชื่อมโยงเศรษฐกิจท้องถิ่นและเศรษฐกิจโลก ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาติและวิถีวัฒนธรรมของชุมชนเกษตรกรรมที่ต่อเนื่องมาจากอดีตสู่ปัจจุบัน ) (เครือข่ายนี้จะปรุงอาหารมื้อเที่ยงมาเลี้ยงผู้ร่วมงาน)
“กิน” เปลี่ยนโลก(โรค) การกินเพื่อสนับสนุนผลิตอาหารที่สร้างความมั่นคงทางพันธุกรรม ความปลอดภัยจากสารเคมี และเปลี่ยนการกินให้ได้คุณค่าทางอาหาร กินตามฤดูกาลและปลอดภัยจากสารพิษ
“กิน” เปลี่ยนร่าง การกินด้วยรสอันโอชะ ด้วยปริมาณที่เหมาะสม ผสมผสานกินแบบภูมิปัญญาการแพทย์แผนไทย ร่ายกายแข็งแรงสุขภาพดี
“กิน” เปลี่ยนรส เปลี่ยนการกินด้วยรสเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม จากธรรมชาติ ไม่ต้องง้อเครื่องปรุงรสจากอุตสหกรรมอาหาร ลดอันตรายจากหวาน มัน โซเดียม(เค็ม)
มหกรรมอาหารและสุขภาพวิถีไท ครั้งที่ 1 เปิดแนวคิดสัมผัสรูปธรรม เพื่อสุขภาพและความมั่นคงทางอาหารให้คนไทยได้กินอย่างปลอดภัย เชิญชมพันธุ์ข้าว 5 สี, ข้าวหอม 15 สายพันธุ์ ชวนชิมเมนูทรงคุณค่าหลากหลาย, ชื่นชมภูมิปัญญาสารพัดตำรับสมุนไพร, ชวนช้อปซุปเปอร์มาร์เก็ตสุขภาพ ฉลาดกิน ฉลาดซื้อ ผักปลอดสาร จากชาวบ้าน ชาวสวน จากไร่นาสู่บ้านคุณ รับฟรี พันธุ์ข้าว พันธุ์ผัก ปลูกได้ขยายพันธุ์ได้ พบกับหมอพื้นบ้านให้บริการนวดและรักษาโรคด้วยสมุนไพร
กำหนดการ
9.30 – 10.00 น. ลงทะเบียน
10.00 – 10.15 น กล่าวต้อนรับ และความเป็นมาการจัดงานมหกรรมอาหารและสุขภาพวิถีไท
โดย นายวีรพงษ์ เกรียงสินยศ กรรมการและเลขาธิการมูลนิธิสุขภาพไทย
10.15 – 11.30 น. เสวนา “กินเปลี่ยนโลก (โรค) กินเปลี่ยนรส กินเปลี่ยนร่าง” เพื่อสุขภาพ และความมั่นคงทางอาหาร
โดย
คุณกิ่งกร นรินทรกุล ณ อยุธยา(มูลนิธิชีววิถี) : ทำไมต้องกินเปลี่ยนโลก
นายแพทย์ประพจน์ เภตรากาศ(มูลนิธิเพื่อเด็กพิการ) : อาหารกับสุขภาพ
คุณอุบล อยู่หว้า (เครือข่ายเกษตรกรรมธรรมชาติ) : พันธุกรรมข้าวไทย
คุณวีรพงษ์ เกรียงสินยศ(มูลนิธิสุขภาพไทย) : การดูแลสุขภาพวิถีไท
11.30 – 12.00 น. สาธิตตัวอย่างกิจกรรมในงานมหกรรมอาหารและสุขภาพวิถีไท ครั้งที่ 1
12.00 น. รับประทานอาหารเที่ยงจากตู้กับข้าววิถีไท / ปิดงาน
หน่วยงานที่มา ประเด็นนำเสนอประเด็นต่างๆ ในงานแถลงข่าว ได้แก่
THAIPAN
เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช รณรงค์การทำเกษตรธรรมชาติ ปราศจากสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ให้ความรู้ที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่า “สารเคมีหลายชนิดล้างไม่ออก!” จึงเชิญชวนให้สนับสนุนเกษตรอินทรีย์
สวนผักคนเมือง
คนเมืองที่มีพื้นที่น้อย รวมทั้งไม่มีแดด ก็สามารถปลูกผักกินเองได้ เช่น การเพาะทานตะวัน ,ข้าวสาลี การปลูกผักในพื้นที่จำกัด ในรูปแบบบ้านผักขนาดเล็ก(ของคุณพรพรรณ แววสิงห์งาม)
กินเปลี่ยนโลก
นำเสนอตัวอย่าง “ซุปเปอร์มาร์เกตกินเปลี่ยนโลก”โดยใช้แนวคิดสหกรรณ์ที่ผู้บริโภครวมตัวกันจัดทำร้านค้าของตนเอง และอาจร่วมมือกันระหว่างผู้ผลิตกับผู้บริโภคทำสหกรณ์ เพื่อรับผิดชอบผลผลิตและคุณภาพสินค้าร่วมกัน ใส่ใจสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ
มูลนิธิชีววิถี
นำเสนอข้าว 5 สี และพันธุกรรมข้าวต่างๆ หุงข้าวให้ชิม
มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค
การใช้ชุดทดสอบหาสารเคมีอันตรายในอาหาร ยา และเครื่องสำอางค์/
นำเสนอฉลากอาหารแบบสัญญาณไฟจราจร เขียว เหลือง แดง เพื่อให้น่าอ่านและอ่านเข้าใจง่าย
เครือข่ายหมอพื้นบ้าน
ยาต้ม ฟื้นยาไทยตำรับโคคลานแก้ปวดเมื่อย และบัว ยาดีประจำบ้านที่ใช้ได้ทุกส่วนตั้งแต่รากถึงดอก
อภัยภูเบศร์ สมุนไพรริมรั้วและในครัว เป็นอาหารก็ได้ เป็นยาก็ดี
พื้นที่ความมั่นคงอาหาร
ผลผลิตจากเครือข่ายเกษตรอินทรีย์ สนามชัยเขต (ตามแนวคิด 304กินได้ : ถนน 304 เป็นเส้นทางเชื่อมโยงลุ่มน้ำบางปะกงครอบคลุมพื้นที่ 5 จังหวัด ของภาคตะวันออก ได้แก่ สระแก้ว ปราจีนบุรี นครยายก ฉะเชิงเทรา และชลบุรี เป็นพื้นที่ความมั่นคงทางอาหารที่เชื่อมโยงเศรษฐกิจท้องถิ่นและเศรษฐกิจโลก ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาติและวิถีวัฒนธรรมของชุมชนเกษตรกรรมที่ต่อเนื่องมาจากอดีตสู่ปัจจุบัน ) (เครือข่ายนี้จะปรุงอาหารมื้อเที่ยงมาเลี้ยงผู้ร่วมงาน)
