วว. ถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์เห็ดพร้อมบริโภคสู่เชิงพาณิชย์ - newswit
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์เห็ดพร้อมบริโภค ได้แก่ ซุปเห็ด และต้มแซ่บเห็ด ให้แก่บริษัทไซน์เซ็นเตอร์จำกัดเพื่อนำไปผลิตในเชิงพาณิชย์ หวังสร้างทางเลือกใหม่แก่ผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน เสริมความเข้มแข็งผู้ประกอบการด้วยผลงานนักวิจัยไทย
ดร.สุภาพ อัจฉริยศรีพงศ์ รองผู้ว่าการวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมชีวภาพ กล่าวชี้แจงว่า วว. ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์เห็ดพร้อมบริโภค ได้แก่ ซุปเห็ด และต้มแซ่บเห็ด ให้แก่ บริษัทไซน์ เซ็นเตอร์ จำกัด เพื่อนำไปผลิตในเชิงพาณิชย์ โดยงานวิจัยและพัฒนาดังกล่าวเป็นผลงานของฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร วว. ซึ่งได้นำเห็ดมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมบริโภคที่อยู่ในรูปแบบทันสมัย สะดวกสบายในการรับประทาน สามารถตอบโจทย์ของผู้บริโภคที่ต้องการรับประทานอาหารรสชาติอร่อย สะอาดถูกสุขอนามัย และมีคุณค่าทางอาหารสูง แต่ไม่ยุ่งยากเสียเวลาในการเตรียมวัตถุดิบและการปรุง จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับสภาพการใช้ชีวิตประจำวันที่เร่งรีบในปัจจุบัน
“...เห็ดเป็นอาหารประเภทผักที่ปราศจากไขมัน มีปริมาณน้ำตาลและเกลือค่อนข้างต่ำ และยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เมื่อเทียบกับผักอีกหลายชนิด อีกทั้งมีรสชาติและกลิ่นที่ชวนรับประทาน มีคุณค่าโภชนาการสูงและมีสรรพคุณทางยา ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกายและช่วยลดอัตราความเสี่ยงจากโรคร้ายต่างๆ วว. หวังว่าการถ่ายทอดเทคโนโลยีผลงานวิจัยผลิตภัณฑ์เห็ดพร้อมบริโภคนี้ จะช่วยสร้างทางเลือกใหม่ให้กับผู้บริโภคเพื่อการมีสุขภาพที่ดี และจะช่วยส่งเสริมให้ผู้ประกอบการประสบความสำเร็จในการดำเนินธุรกิจในระยะยาวต่อไป...”รองผู้ว่าการวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมชีวภาพกล่าว
