กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ร่วมพัฒนาห้องปฏิบัติการตรวจสารพิษตกค้างในผักผลไม้ ที่จำหน่ายในตลาดศูนย์การค้ากำแพงเพชร

          ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 3 นครสวรรค์ ร่วมกับตลาดศูนย์การค้ากำแพงเพชรพัฒนาห้องปฏิบัติการตรวจสอบสารพิษตกค้างในผักผลไม้ เพื่อเฝ้าระวังความปลอดภัยของอาหารที่จำหน่ายในตลาดฯ เผยผลการตรวจผักผลไม้ที่ผ่านมายังมีสารตกค้างแต่อยู่ในระดับปลอดภัย พร้อมเดินหน้าตรวจสอบการปนเปื้อนของเชื้ออีโคไลและเชื้อซาลโมเนลลาซึ่งเป็นเชื้อก่อโรคอาหารเป็นพิษ ในผักสด 10 ชนิดที่นิยมบริโภคเป็นผักแกล้มแบบสดๆ
          นางจุรีภรณ์ บุณยวงศ์วิโรจน์รองอธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่าผักและผลไม้ถือเป็นผลผลิตทางเกษตรที่สำคัญของประเทศไทย นอกจากการบริโภคภายในประเทศแล้วยังเป็นสินค้าส่งออกไปจำหน่ายยังต่างประเทศด้วย “ตลาดกลางค้าส่งหรือตลาดขนาดใหญ่” จึงมีบทบาทสำคัญในการเป็นแหล่งรวบรวมกระจายสินค้าพืชผลทางการเกษตรที่ครอบคลุมทั่วประเทศ แต่ที่ผ่านมายังคงพบว่ามีการใช้สารเคมีเพื่อกำจัดศัตรูพืช และตรวจพบการตกค้างของสารเคมีอยู่ในผลผลิตทางการเกษตรซึ่งมีผลให้ผู้บริโภคมีความเสี่ยงต่อการป่วยเป็นโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคต่อมไร้ท่อ และโรคอื่นๆ การตรวจเฝ้าระวังคุณภาพสินค้าที่เป็นผลผลิตทางเกษตรก่อนจะกระจายไปยังตลาดสดค้าปลีกทั่วไปจึงเป็นสิ่งสำคัญในการคุ้มครองผู้บริโภคด้านสุขภาพตลอดจนด้านอาหารปลอดภัย
          กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ได้จัดทำโครงการพัฒนาตลาดกลางค้าส่งผักสด/ผลไม้สด เพื่อผู้บริโภคปลอดภัยมาตั้งแต่ ปี 2555 นำร่องในตลาดกลางค้าส่งจำนวน 10 แห่ง และตลาดศูนย์การค้ากำแพงเพชรก็เป็น1 ในตลาดนำร่องที่เข้าร่วมโครงการฯดังกล่าว โดยศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 3 นครสวรรค์ได้ให้การสนับสนุนแนะนำ ในการปรับปรุงห้องเพื่อใช้เป็นสถานที่ตรวจสอบสารเคมีกำจัดแมลงตกค้างในผักสด/ผลไม้สด และสารปนเปื้อนในอาหารสด 4 ชนิดแก่ตลาดศูนย์การค้ากำแพงเพชร และตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์-กันยายน 2556 ก็ได้มีการสุ่มตรวจผักสดที่จำหน่ายในตลาดฯจำนวน 10 ชนิดที่เคยพบการปนเปื้อนสารเคมีกำจัดแมลง ได้แก่ คะน้า ตำลึง ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ผักบุ้ง กวางตุ้ง คื่นช่าย โหระพา กะเพรา และพริก รวม 453 ตัวอย่าง พบสารพิษตกค้าง 34 ตัวอย่างแต่อยู่ในระดับปลอดภัย อีก 419 ตัวอย่างไม่พบสารพิษตกค้าง และในปี 2557 ได้สุ่มตรวจผักผลไม้ จำนวน 12 ตัวอย่าง ผลการตรวจไม่พบสารเคมีกำจัดแมลงตกค้าง ทั้ง 12 ตัวอย่าง แต่พบเชื้ออีโคไล ซึ่งเป็นเชื้อก่อโรคอาหารเป็นพิษปนเปื้อน 1 ตัวอย่าง
          ด้านนายสังคม วิทยนันท์ ผอ.ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 3 นครสวรรค์กล่าวว่าเพื่อเป็นการเฝ้าระวังการปนเปื้อนของเชื้ออีโคไลและเชื้อซาลโมเนลลา ซึ่งเป็นเชื้อก่อโรคอาหารเป็นพิษที่อาจมีการปนเปื้อนในพืชผลทางการเกษตร ทางศูนย์วิทย์ฯนครสวรรค์ได้มีการสุ่มตรวจผักสดซึ่งเป็นผักที่ผู้บริโภคนิยมรับประทานเป็นผักแกล้มแบบสดๆจำนวน 10 ชนิดได้แก่ ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี กะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง โหระพา สะระแหน่ ใบบัวบก ถั่วพู แตงกวาเนื่องจากพืชผักเหล่านี้อาจมีการปนเปื้อนของเชื้อก่อโรคจากการใช้ปุ๋ยที่ผลิตจากมูลสัตว์ที่นำมาใช้ในการเพาะปลูก ซึ่งเชื้อเหล่านี้จะอาศัยอยู่ในลำไส้ของสัตว์และถูกขับถ่ายออกมากับมูลของสัตว์ เมื่อนำปุ๋ยจากมูลสัตว์มาใช้ในการเกษตรจึงอาจปนเปื้อนในผลผลิตได้
          นอกจากนี้ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 3 นครสวรรค์ยังตรวจเฝ้าระวังสารเคมีตกค้างและเชื้อก่อโรคของตลาดกลางอื่นๆและห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ในพื้นที่รับผิดชอบอีก 6 แห่ง จำนวน 92 ตัวอย่าง ผลการตรวจไม่พบสารเคมีกำจัดแมลงตกค้างทั้ง 92 ตัวอย่าง แต่พบเชื้อก่อโรคอาหารเป็นพิษ ได้แก่ อีโคไลเกินเกณฑ์กำหนด 11 ตัวอย่าง
          ซาลโมเนลลา 5 ตัวอย่าง ซึ่งได้แจ้งผลการตรวจให้กับผู้เกี่ยวข้องเพื่อดำเนินการสร้างความปลอดภัยด้านอาหารแล้ว
          “ทั้งนี้หากผู้บริโภคต้องการรับประทานผักผลไม้แบบสดๆเพื่อความปลอดภัยจากสารเคมีตกค้างและจากเชื้อก่อโรคต่างๆ ขอแนะนำให้ล้างด้วยน้ำสะอาด หรือล้างด้วยน้ำไหลผ่านหลายๆรอบก่อนที่จะนำมาบริโภค”ผอ.ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 3 นครสวรรค์กล่าวปิดท้าย