เชฟ อมาดิโอ เฟอร์รี่ (Chef Amedeo Ferri) เชฟอิตาเลียน ห้องอาหารกรอซซี่ ทราทโทเรีย และไวน์บาร์

          ไม่เพียงแต่เป็นดินแดนประวัติศาสตร์แห่งไร่องุ่นที่เลื่องชื่อ รายล้อมด้วยขุนเขาอันงดงามและแหล่งทรัฟเฟิลคุณภาพเยี่ยม อัมเบรียยังเป็นเมืองที่สร้างความหลงใหลในการปรุงอาหารของเชฟ อมาดิโอ เฟอร์รี่ เชฟอาหารอิตาเลี่ยนจากโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล และ ฮอลิเดย์ อินน์ กรุงเทพฯอีกด้วย
          ความหลงใหลในการปรุงอาหารของเชฟ อมาดิโอ เฟอร์รี่ ก่อตัวขึ้นในวัยเด็กโดยเชฟอมาดิโอใช้เวลาส่วนใหญ่ของเขาทำอาหารในครัวกับคุณย่า “คุณย่าของผมรักการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ ท่านมักจะมีสูตรเด็ดในการทำอาหารเมนูต่างๆอยู่เสมอ” เชฟกล่าวพร้อมนัยย์ตาเป็นประกาย “นอกจากจะสอนผมเรื่องการทำอาหาร ท่านมักจะแบ่งปันสูตรลับและเทคนิคต่างๆในการทำอาหารให้อร่อยกับผมทุกครั้งที่เราทำอาหารด้วยกัน”
          แต่สำหรับเชฟ อมาดิโอ เฟอร์รี่ ไม่มีสูตรลับสู่ความสำเร็จใดๆนอกจากประสบการณ์ครั้งเก่าและการศึกษาและฝึกฝนอย่างเข้มงวดเพื่อที่จะเป็นสุดยอดเชฟ โดยมีประสบการณ์การทำงานอันยาวนานถึง 18 ปีในภูมิภาคต่างๆ อาทิ ยุโรป ออสเตรเลีย ตะวันออกกลาง และ เอเชีย และยังมีโอกาสได้ร่วมงานกับเชฟติดดาวของมิชลินหลายคน ซึ่งทำให้เขาค้นพบเอกลักษณ์ ความคิดสร้างสรรค์ และความหลงใหลของตนเองที่มีต่อการทำอาหาร เป็นสิ่งรับประกันคุณภาพและรสชาติอาหารในทุกจานที่เชฟ อมาดิโอ เฟอร์รี่สร้างสรรค์ขึ้น

ประสบการณ์การทำงาน:
Head Chef at Plaj restaurant, Dubai and at Ossigeno restaurant, Dubai
Chef de Cuisine at Mi Vida restaurant, Dubai
Sous Chef at Ossigeno and La Florance restaurants, Dubai
Chef de Partie at Dolada restaurant, London

การศึกษา
Organic and molecular cooking at El Bulli restaurant
Gourmet courses at La Pergola restaurant
Eno gastronomic tours, Crown Plaza Rome
Level 3 H.A.C.C.P
Level 3 Supervising Food Safety in Catering (QCF)
Basic food hygiene