นายสุรชัย สุทธิธรรม นายกสมาคมผู้เลี้ยงสุกรแห่งชาติ เปิดเผยถึงกรณีที่มีการส่งต่อคลิปเก่าเมื่อหลายปีที่แล้วผ่านทางไลน์อีกครั้ง เรื่องการผลิตไส้กรอกอย่างผิดวิธี และอ้างว่าเป็นไส้กรอกยี่ห้อหนึ่งของสหรัฐอเมริกา โดยความจริงแล้วคลิปดังกล่าวเป็นการนำภาพเครื่องกำจัดซากที่มีการโยนลูกหมูทั้งตัวเข้าไปในเครื่อง มาตัดต่อเพื่อให้ดูว่าเป็นส่วนหนึ่งของการผลิตไส้กรอก และในไลน์ยังชี้นำว่าโรงงานไส้กรอกของผู้ผลิตไทยรายหนึ่งก็ใช้เครื่องเช่นเดียวกันนี้ เพื่อหวังบิดเบือนให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดและงดบริโภคไส้กรอก
“เป็นไปไม่ได้เลยที่การผลิตไส้กรอกจะใช้หมูทั้งตัว เพราะการทำไส้กรอกจะต้องแยกประเภทชิ้นส่วนต่างๆ ที่เหมาะกับการผลิตไส้กรอกแต่ละชนิด ซึ่งหากมีสิ่งแปลกปลอม เช่น กระดูก ฟัน และยิ่งเครื่องในหมูด้วยแล้ว ย่อมทำให้คุณภาพและรสชาติผิดเพี้ยน และผิวสัมผัสที่เปลี่ยนไป ซึ่งผู้บริโภคต้องรับรู้ถึงความผิดปกตินั้นอยู่แล้ว” นายสุรชัย กล่าว
ทั้งนี้ นายสุรชัย ย้ำว่ากระบวนการผลิตสุกรของไทย ตลอดจนการแปรรูปเนื้อสุกร ทั้งหมดอยู่ภายใต้มาตรฐานการผลิตของไทย ที่ควบคุมโดยภาครัฐและหน่วยงานราชการทีเกี่ยวข้อง อาทิ กรมปศุสัตว์ สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช.) สำนักงานคณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค (สคบ.) ตลอดจนมีมาตรฐานสากลรองรับ เพื่อให้ทุกๆกระบวนการผลิตมีความปลอดภัยสำหรับการบริโภค
สำหรับข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการผลิตและการแปรรูปเนื้อสุกรนั้น ในโรงฆ่าสัตว์จะเอาเลือดออกจนหมด แล้วแยกเอาเครื่องในออก รวมถึงลำไส้ที่มีของเสียก็ต้องแยกเช่นกัน จากนั้นจะทำการตัดแยกชิ้นส่วนต่างๆออก ทั้งส่วนของเนื้อสันใน สันนอก เนื้อสามชั้น กระดูกซี่โครง ส่วนไส้กรอกจะใช้เนื้อคุณภาพเท่านั้น จะไม่สามารถใช้ส่วนของกระดูกทั้งตัวเพื่อไปทำให้ละเอียดจนเป็นไส้กรอกได้อย่างแน่นอน
“ขอถามกลับว่าตั้งแต่ที่พวกเรากินใส้กรอกกันมา ลิ้นเราสัมผัสเจอกระดูกป่นบ้างมั้ยละครับ ขนาดเวลาเราเคี้ยวโดนพวกก้างปลาเรายังรู้สึกเลยว่ามันแข็ง รู้สึกถึงความสาก แล้วนี่กระดูกหมูป่นจะไม่รู้สึกเลยเชียวหรือ จึงขอฝากถึงคนที่ได้รับคลิปนี้หรือแม้แต่คลิปอื่นๆในทำนองนี้ควรใช้วิจารณญาณในการชม รวมถึงอย่าเชื่อและตกเป็นเครื่องมือของคนปล่อยคลิปด้วยการส่งต่อๆกัน จนทำลายภาคอุตสาหกรรมของบ้านเรา” นายสุรชัย กล่าวทิ้งท้าย
“เป็นไปไม่ได้เลยที่การผลิตไส้กรอกจะใช้หมูทั้งตัว เพราะการทำไส้กรอกจะต้องแยกประเภทชิ้นส่วนต่างๆ ที่เหมาะกับการผลิตไส้กรอกแต่ละชนิด ซึ่งหากมีสิ่งแปลกปลอม เช่น กระดูก ฟัน และยิ่งเครื่องในหมูด้วยแล้ว ย่อมทำให้คุณภาพและรสชาติผิดเพี้ยน และผิวสัมผัสที่เปลี่ยนไป ซึ่งผู้บริโภคต้องรับรู้ถึงความผิดปกตินั้นอยู่แล้ว” นายสุรชัย กล่าว
ทั้งนี้ นายสุรชัย ย้ำว่ากระบวนการผลิตสุกรของไทย ตลอดจนการแปรรูปเนื้อสุกร ทั้งหมดอยู่ภายใต้มาตรฐานการผลิตของไทย ที่ควบคุมโดยภาครัฐและหน่วยงานราชการทีเกี่ยวข้อง อาทิ กรมปศุสัตว์ สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช.) สำนักงานคณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค (สคบ.) ตลอดจนมีมาตรฐานสากลรองรับ เพื่อให้ทุกๆกระบวนการผลิตมีความปลอดภัยสำหรับการบริโภค
สำหรับข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการผลิตและการแปรรูปเนื้อสุกรนั้น ในโรงฆ่าสัตว์จะเอาเลือดออกจนหมด แล้วแยกเอาเครื่องในออก รวมถึงลำไส้ที่มีของเสียก็ต้องแยกเช่นกัน จากนั้นจะทำการตัดแยกชิ้นส่วนต่างๆออก ทั้งส่วนของเนื้อสันใน สันนอก เนื้อสามชั้น กระดูกซี่โครง ส่วนไส้กรอกจะใช้เนื้อคุณภาพเท่านั้น จะไม่สามารถใช้ส่วนของกระดูกทั้งตัวเพื่อไปทำให้ละเอียดจนเป็นไส้กรอกได้อย่างแน่นอน
“ขอถามกลับว่าตั้งแต่ที่พวกเรากินใส้กรอกกันมา ลิ้นเราสัมผัสเจอกระดูกป่นบ้างมั้ยละครับ ขนาดเวลาเราเคี้ยวโดนพวกก้างปลาเรายังรู้สึกเลยว่ามันแข็ง รู้สึกถึงความสาก แล้วนี่กระดูกหมูป่นจะไม่รู้สึกเลยเชียวหรือ จึงขอฝากถึงคนที่ได้รับคลิปนี้หรือแม้แต่คลิปอื่นๆในทำนองนี้ควรใช้วิจารณญาณในการชม รวมถึงอย่าเชื่อและตกเป็นเครื่องมือของคนปล่อยคลิปด้วยการส่งต่อๆกัน จนทำลายภาคอุตสาหกรรมของบ้านเรา” นายสุรชัย กล่าวทิ้งท้าย
ซีพีเอฟ รับโล่ประกาศเกียรติคุณ "ผู้ทำคุณประโยชน์ ในการป้องกัน ASF" ดันหมูไทยปลอดโรค
อุปนายกสมาคมหมู ชี้กินเจ-ฝนชุก กระทบราคาหมูช่วงสั้น ด้านเกษตรกรภาคเหนือเผยคุม PRRS อยู่ กรมปศุสัตว์ย้ำหมูไทยปลอดภัย แนะสังเกตสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK
เกษตรกรเลี้ยงหมู โอดต้นทุนเพิ่ม ขอกลไกตลาดทำงานเสรี ชี้หมูไทยถูกสุดในภูมิภาค
สมาคมหมูฯ ขอบคุณภาครัฐแก้ปัญหาราคาหมูตรงจุด เผยผู้บริโภคตอบรับดี "เนื้อหมู...สู้โควิด”
สมาคมผู้เลี้ยงสุกรฯ ชี้เป้าซื้อหมูถูก ในมหกรรมหมูธงฟ้าพาณิชย์ พร้อมกันทั่วไทย 7 ส.ค. นี้
คนเลี้ยงหมูชวนซื้อหมูถูกทั่วไทย
เกษตรกรหมู ดีเดย์ 21ก.ค. ขายหมูลดค่าครองชีพ จากฟาร์มสู่ผู้บริโภคไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง พร้อมผนึกกำลังพาณิชย์ขายหมูธงฟ้า-ห้างแม็คโครลดราคาเนื้อหมู
เกษตรกรโอด เลี้ยงหมูขาดทุนสะสม 3 ปี ซ้ำต้นทุนสูงเหตุป้องกัน ASF เข้ม ยืนยันราคาหมูหน้าฟาร์มไม่เกิน 80 บาท ย้ำดูแลผู้บริโภคตามที่สัญญากับพาณิชย์
เกษตรกรหมู ย้ำดูแลราคาหมูและผู้บริโภคเต็มที่ เตรียมขายหมูถูกลดค่าครองชีพประชาชนสู้ภัยโควิด