สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) โดย ดร.ภูษิตา วรรณิสสร นักวิจัยอาวุโส ฝ่ายวิทยาศาสตร์ชีวภาพ และ ดร.ปนิดา บรรจงสินศิริ นักวิจัยอาวุโส ฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร ร่วมรับรางวัลออกแบบเชิงนวัตกรรมด้านอาหารอันดับที่ 2 โดย ผลิตภัณฑ์ "Pro Fruit " ผลงานวิจัยของ วว. ไดัรับรางวัลดังกล่าว เนื่องในงานวันนวัตกรรมแห่งชาติ ซึ่ง สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จัดขึ้น เมื่อวันที่ 5 ตุลาคม 2559 ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลลาดพร้าว
ผลิตภัณฑ์ "Pro-Fruits" เป็นผลิตภัณฑ์ผลไม้อบกรอบเสริมเชื้อโพรไบโอติก (Probiotic) ที่มีประโยชน์ ช่วยปรับสภาพความสมดุลของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยและดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น และช่วยส่งเสริมสุขภาพของผู้บริโภคให้แข็งแรง
คุณสมบัติของเชื้อที่เป็นองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ "Pro-Fruits" เป็นจุลินทรีย์จากธรรมชาติ ที่มีคุณสมบัติเป็นเชื้อโพรไบโอติกตามที่กำหนดไว้ในประกาศกระทรวงสาธารณสุข เช่น 1.อยู่รอดได้ในสภาวะของกระเพาะอาหารและลำไส้ 2.ทำลายเชื้อก่อโรคในระบบทางเดินอาหาร 3.สร้างเอนไซม์ช่วยย่อย 4.ไม่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะที่ใช้ในทางการแพทย์ 5.มีความปลอดภัย ค่า LD50 > 109 และ 6.มีการวิเคราะห์เอกลักษณ์ของสกุล (genus) ชนิด (Species) และสายพันธุ์ (strain)
กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ "Pro-Fruits" ประกอบด้วย 3 ขั้นตอนหลัก คือ 1.การผลิตหัวเชื้อโพรไบโอติก ผลิตโดยกระบวนการที่สะอาดและปลอดเชื้อ (Aseptic technique) โดยใช้ถังหมัก (Fermenter) ที่มีการควบคุมปัจจัยให้เหมาะสมต่อการเจริญของจุลินทรีย์ 2.การเตรียมผลไม้ที่เป็นวัตถุดิบ นำผลไม้ เช่น สตอรว์เบอรี่ สับปะรด ฯลฯ มาทำการตัดแต่งและทำความสะอาด และ 3.การผสมเชื้อโพรไบโอติกและการทำแห้ง ด้วยเทคนิคที่พัฒนาโดย สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) เชื้อโพรไบโอติกจะแพร่เข้าสู่เนื้อผลไม้ตามความเข้มข้นที่กำหนดไว้ก่อนนำมาทำแห้งด้วยวิธี vacuum freeze drying ซึ่งทำให้ผลไม้ยังคงรสชาติและปริมาณเชื้อโพรไบโอติกไว้ได้
วว. พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์ "Pro-Fruits" สู่เชิงพาณิชย์ เพื่อให้ผู้บริโภคมีสุขภาพที่ดีจากฝีมือนักวิจัยของไทย สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่ Call center วว. โทร. 02 577 9300 หรือที่โทร 0 2577 9000 โทรสาร 0 2577 9009 ในวันและเวลาราชการ หรือที่ E- mail : [email protected]
ผลิตภัณฑ์ "Pro-Fruits" เป็นผลิตภัณฑ์ผลไม้อบกรอบเสริมเชื้อโพรไบโอติก (Probiotic) ที่มีประโยชน์ ช่วยปรับสภาพความสมดุลของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยและดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น และช่วยส่งเสริมสุขภาพของผู้บริโภคให้แข็งแรง
คุณสมบัติของเชื้อที่เป็นองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ "Pro-Fruits" เป็นจุลินทรีย์จากธรรมชาติ ที่มีคุณสมบัติเป็นเชื้อโพรไบโอติกตามที่กำหนดไว้ในประกาศกระทรวงสาธารณสุข เช่น 1.อยู่รอดได้ในสภาวะของกระเพาะอาหารและลำไส้ 2.ทำลายเชื้อก่อโรคในระบบทางเดินอาหาร 3.สร้างเอนไซม์ช่วยย่อย 4.ไม่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะที่ใช้ในทางการแพทย์ 5.มีความปลอดภัย ค่า LD50 > 109 และ 6.มีการวิเคราะห์เอกลักษณ์ของสกุล (genus) ชนิด (Species) และสายพันธุ์ (strain)
กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ "Pro-Fruits" ประกอบด้วย 3 ขั้นตอนหลัก คือ 1.การผลิตหัวเชื้อโพรไบโอติก ผลิตโดยกระบวนการที่สะอาดและปลอดเชื้อ (Aseptic technique) โดยใช้ถังหมัก (Fermenter) ที่มีการควบคุมปัจจัยให้เหมาะสมต่อการเจริญของจุลินทรีย์ 2.การเตรียมผลไม้ที่เป็นวัตถุดิบ นำผลไม้ เช่น สตอรว์เบอรี่ สับปะรด ฯลฯ มาทำการตัดแต่งและทำความสะอาด และ 3.การผสมเชื้อโพรไบโอติกและการทำแห้ง ด้วยเทคนิคที่พัฒนาโดย สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) เชื้อโพรไบโอติกจะแพร่เข้าสู่เนื้อผลไม้ตามความเข้มข้นที่กำหนดไว้ก่อนนำมาทำแห้งด้วยวิธี vacuum freeze drying ซึ่งทำให้ผลไม้ยังคงรสชาติและปริมาณเชื้อโพรไบโอติกไว้ได้
วว. พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์ "Pro-Fruits" สู่เชิงพาณิชย์ เพื่อให้ผู้บริโภคมีสุขภาพที่ดีจากฝีมือนักวิจัยของไทย สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่ Call center วว. โทร. 02 577 9300 หรือที่โทร 0 2577 9000 โทรสาร 0 2577 9009 ในวันและเวลาราชการ หรือที่ E- mail : [email protected]
วว. จับมือ อบจ. เชียงใหม่ ยกระดับอุตสาหกรรมไม้ดอกและไม้ประดับ ขับเคลื่อนเศรษฐกิจ BCG สู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน
วว. หารือ "ปุ๋ยสั่งตัด" กับ OCP สิงคโปร์ ลดต้นทุนเกษตรกร-ฟื้นฟูดินยั่งยืน
วว. หารือ "ปุ๋ยสั่งตัด" กับ OCP สิงคโปร์ ลดต้นทุนเกษตรกร-ฟื้นฟูดินยั่งยืน
วว. ติดปีกสตาร์ทอัพไทย ขับเคลื่อนระบบนิเวศนวัตกรรมครบวงจร
ศ.ดร.ยศชนัน วงศ์สวัสดิ์ ลุยแก้จนจังหวัดยโสธร มอบนวัตกรรมสร้างอาชีพ เล็งขยายผลทั่วประเทศ วว. ร่วมลงพื้นที่นำเสนอนิทรรศการเทคโนโลยีนวัตกรรมแก้จน โชว์ "4 โมเดลแก้จนเชิงพื้นที่"
วว. ร่วมคัดสรรสุดยอด "หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ไทย ปี 2569" ชู วทน. ร่วมขับเคลื่อน Soft Power ยกระดับเศรษฐกิจฐานรากสู่สากล
วว. ผนึกกำลัง วช. มหาวิทยาลัยนเรศวร จัดอบรมเสริมศักยภาพนักวิจัย สู่เวทีนานาชาติ
วว. โชว์ศักยภาพ MPAD ร่วมขับเคลื่อนภาคอุตสาหกรรมในงาน Oil & Gas Roadshow 2026
วว. มุ่งสร้างนวัตกรขับเคลื่อนอนาคต จุดประกาย "เพาะกล้านักวิทย์น้อย" ส่งต่อทักษะ วทน. สู่โรงเรียนบางชวดอนุสรณ์