You Are What You Eat... สุขภาพเรา เราปรุงเอง
"You are what you eat." เป็นประโยคคลาสสิคที่มักใช้เตือนใจให้ผู้คนใส่ใจดูแลสุขภาพ ถ้าแปลเป็นภาษาไทยตรงๆ ก็คือ "กินอะไรไป คุณก็ได้อย่างนั้น" ซึ่งหมายความว่า ถ้าเรารู้จักรับประทานอาหารที่ดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย เราก็จะสุขภาพดีตามไปด้วย ทั้งร่างกายสมดุล ปราศจากโรคภัย ไม่อ้วนหรือผอมจนเกินไป แต่หากเราไม่รู้จักเลือกรับประทาน นอกจากอาจทำให้น้ำหนักเกินแล้ว ที่ร้ายไปกว่านั้นยังเป็นโรคภัยไข้เจ็บที่จะตามมารังควานเราในอนาคตอีกด้วย
หลายครั้งที่เราอาจจะอยากเริ่มหันมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่อีกใจเราก็รู้สึกว่าเป็นเรื่องยุ่งยาก ไม่อยากเปลี่ยนแปลงการกินอาหารอร่อยๆ หลากหลายรสชาติ มากินอาหารรสคลีนๆ จืดๆ แต่ความจริงแล้ว สุขภาพที่ดีสามารถเริ่มได้ทีละเล็กละน้อยจนไปสู่ผลลัพธ์ที่ยิ่งใหญ่ได้ โดยเริ่มต้นง่ายๆ จากการปรุงอาหาร ลองนึกตามดูว่า ถ้าน้ำมันที่เป็นส่วนประกอบในอาหารแทบทุกมื้อของเรามีคุณค่าทางอาหารที่มากกว่าเดิม จะสามารถสร้างความเปลี่ยนแปลงแก่สุขภาพเราได้เป็นอย่างมากเลยทีเดียว โดยน้ำมันมะกอกถือเป็นน้ำมันสกัดธรรมชาติจากผลมะกอก อันเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ และยังช่วยให้เรายังสามารถตามใจปาก รับประทานอาหารจานโปรดแบบผัดๆ ทอดๆ ตามเดิมได้โดยไม่รู้สึกผิด แถมยังเป็นการเสริมสุขภาพให้ดีได้อีกด้วย
เบอร์ทอลลี่® ในฐานะแบรนด์น้ำมันมะกอกอันดับหนึ่งในประเทศไทย ชวนคุณมาอร่อยและสุขภาพดีไปกับเมนูเดิมที่คุณชื่นชอบ โดยไม่ต้องเปลี่ยนสไตล์การรับประทานอาหาร แต่แค่เปลี่ยนมาปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกเท่านั้นเอง โดยเบอร์ทอลลี่จะพาไปรู้จักกับประโยชน์ดีๆ 4 ข้อหลัก ของน้ำมันมะกอกที่มีต่อสุขภาพ รับรองได้ว่าพอรู้แล้ว คุณต้องอยากแทนที่น้ำมันขวดเก่าด้วยน้ำมันมะกอกแน่นอน
1. น้ำมันมะกอกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล น้ำมันมะกอกไม่มีส่วนประกอบของเกลือ แถมยังปราศจากคอเลสเตอรอล และอุดมไปด้วยไขมันชนิดไม่อิ่มตัวถึง 77% โดยเฉพาะกรดโอเลอิกหรือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
"สิ่งที่น่าสนใจ คือ น้ำมันมะกอกนั้นมีส่วนประกอบของกรดโอเลอิกถึง 80% ซึ่งการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือกรดโอเลอิกที่ว่านี้ในปริมาณที่สมดุลและพอเหมาะ สามารถช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้คงที่ และยังช่วยลดความเสี่ยงจากโรคต่างๆที่ตามมาจากการมีระดับคอเลสเตอรอลสูงได้อีกด้วย" นายพศิษฐ์ คณาศิริชัยนนท์ นักกำหนดอาหารวิชาชีพและวิทยากรด้านอาหารและสุขภาพ จากเพจเฟสบุ๊คชื่อดังด้านอาหารและโภชนาการ 'เมื่อวานป้าทานอะไร?' กล่าว
2. น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งไม่พบในน้ำมันชนิดอื่นๆ และยังอุดมไปด้วยวิตามินอี น้ำมันมะกอกเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะมีวิตามินอีมากถึง 8% ของปริมาณวิตามินอีที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ในน้ำมันมะกอกยังประกอบด้วย สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ และสารโพลิฟีนอล ที่ไม่พบในน้ำมันชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ ยังไม่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ หลอดเลือด และโรคเบาหวาน
3. น้ำมันมะกอกป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำมันมะกอกมีปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดทานตะวัน
"คนที่ได้รับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจากน้ำมันมะกอกเป็นประจำนั้น จะมีระดับของคอเลสเตอรอลในเลือดชนิด LDL ต่ำ ซึ่ง LDL นี้เองที่เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญอันก่อให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดนั่นเอง" นายพศิษฐ์ คณาศิริชัยนนท์ กล่าวเสริม
นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกี่ยวกับเส้นเลือด ลดภาวะเกล็ดเลือดจับตัวเป็นลิ่ม ช่วยให้เส้นเลือดแข็งแรงขึ้น และยังช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์อีกด้วย
4. น้ำมะกอกช่วยลดเบาหวานได้หลายวิธี ตามที่กล่าวไปข้างต้นว่า น้ำมันมะกอกนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระนี้ สามารถช่วยลดความเสียหายจากสภาวะเครียดออกซิเดชัน (oxidative stress) อันเป็นผลมาจากระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงได้ จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดสภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดี รวมทั้งอาการที่เกิดขึ้นจากเส้นประสาทชนิดต่างๆ ถูกทำลายโดยโรคเบาหวาน (diabetic neuropathy) ภาวะความเสียหายของประสาทในเรตินา (retinal neuropathy) ภาวะความดันเลือดสูง และโรคหัวใจ
น้ำมันมะกอกยังสามารถช่วยต้านการอักเสบซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ ได้อีกด้วย โดยน้ำมันมะกอกจะช่วยลดการอักเสบและผลข้างเคียงจากการอักเสบในระยะยาวได้ เช่น ในโรคเบาหวาน และสภาวะแทรกซ้อนจากการเป็นโรคเบาหวาน
ด้วยคุณสมบัติต่างๆ ที่มีในน้ำมันมะกอก รวมถึงสามารถทนความร้อนได้สูง จึงเหมาะกับการปรุงเมนูอาหารไทยได้อย่างหลากหลาย ตั้งแต่เมนูอบ ย่าง ไปจนถึง ผัด ทอด ช่วยให้เราสามารถรักษาสุขภาพไปพร้อมๆ กับความเอร็ดอร่อยในการรับประทานอาหารจานโปรดจานเดิมได้โดยไม่ต้องปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์
สุขภาพที่ดีสร้างได้ด้วยตัวเราเอง ไม่ใช่ใครที่ไหน เพราะว่า "คุณกินอะไรไป คุณก็ได้อย่างนั้น" มาอร่อยและสุขภาพดีไปด้วยกันกับน้ำมันมะกอกเถอะ!
หลายครั้งที่เราอาจจะอยากเริ่มหันมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่อีกใจเราก็รู้สึกว่าเป็นเรื่องยุ่งยาก ไม่อยากเปลี่ยนแปลงการกินอาหารอร่อยๆ หลากหลายรสชาติ มากินอาหารรสคลีนๆ จืดๆ แต่ความจริงแล้ว สุขภาพที่ดีสามารถเริ่มได้ทีละเล็กละน้อยจนไปสู่ผลลัพธ์ที่ยิ่งใหญ่ได้ โดยเริ่มต้นง่ายๆ จากการปรุงอาหาร ลองนึกตามดูว่า ถ้าน้ำมันที่เป็นส่วนประกอบในอาหารแทบทุกมื้อของเรามีคุณค่าทางอาหารที่มากกว่าเดิม จะสามารถสร้างความเปลี่ยนแปลงแก่สุขภาพเราได้เป็นอย่างมากเลยทีเดียว โดยน้ำมันมะกอกถือเป็นน้ำมันสกัดธรรมชาติจากผลมะกอก อันเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ และยังช่วยให้เรายังสามารถตามใจปาก รับประทานอาหารจานโปรดแบบผัดๆ ทอดๆ ตามเดิมได้โดยไม่รู้สึกผิด แถมยังเป็นการเสริมสุขภาพให้ดีได้อีกด้วย
เบอร์ทอลลี่® ในฐานะแบรนด์น้ำมันมะกอกอันดับหนึ่งในประเทศไทย ชวนคุณมาอร่อยและสุขภาพดีไปกับเมนูเดิมที่คุณชื่นชอบ โดยไม่ต้องเปลี่ยนสไตล์การรับประทานอาหาร แต่แค่เปลี่ยนมาปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกเท่านั้นเอง โดยเบอร์ทอลลี่จะพาไปรู้จักกับประโยชน์ดีๆ 4 ข้อหลัก ของน้ำมันมะกอกที่มีต่อสุขภาพ รับรองได้ว่าพอรู้แล้ว คุณต้องอยากแทนที่น้ำมันขวดเก่าด้วยน้ำมันมะกอกแน่นอน
1. น้ำมันมะกอกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล น้ำมันมะกอกไม่มีส่วนประกอบของเกลือ แถมยังปราศจากคอเลสเตอรอล และอุดมไปด้วยไขมันชนิดไม่อิ่มตัวถึง 77% โดยเฉพาะกรดโอเลอิกหรือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
"สิ่งที่น่าสนใจ คือ น้ำมันมะกอกนั้นมีส่วนประกอบของกรดโอเลอิกถึง 80% ซึ่งการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือกรดโอเลอิกที่ว่านี้ในปริมาณที่สมดุลและพอเหมาะ สามารถช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้คงที่ และยังช่วยลดความเสี่ยงจากโรคต่างๆที่ตามมาจากการมีระดับคอเลสเตอรอลสูงได้อีกด้วย" นายพศิษฐ์ คณาศิริชัยนนท์ นักกำหนดอาหารวิชาชีพและวิทยากรด้านอาหารและสุขภาพ จากเพจเฟสบุ๊คชื่อดังด้านอาหารและโภชนาการ 'เมื่อวานป้าทานอะไร?' กล่าว
2. น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งไม่พบในน้ำมันชนิดอื่นๆ และยังอุดมไปด้วยวิตามินอี น้ำมันมะกอกเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะมีวิตามินอีมากถึง 8% ของปริมาณวิตามินอีที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ในน้ำมันมะกอกยังประกอบด้วย สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ และสารโพลิฟีนอล ที่ไม่พบในน้ำมันชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ ยังไม่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ หลอดเลือด และโรคเบาหวาน
3. น้ำมันมะกอกป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำมันมะกอกมีปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดทานตะวัน
"คนที่ได้รับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจากน้ำมันมะกอกเป็นประจำนั้น จะมีระดับของคอเลสเตอรอลในเลือดชนิด LDL ต่ำ ซึ่ง LDL นี้เองที่เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญอันก่อให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดนั่นเอง" นายพศิษฐ์ คณาศิริชัยนนท์ กล่าวเสริม
นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกี่ยวกับเส้นเลือด ลดภาวะเกล็ดเลือดจับตัวเป็นลิ่ม ช่วยให้เส้นเลือดแข็งแรงขึ้น และยังช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์อีกด้วย
4. น้ำมะกอกช่วยลดเบาหวานได้หลายวิธี ตามที่กล่าวไปข้างต้นว่า น้ำมันมะกอกนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระนี้ สามารถช่วยลดความเสียหายจากสภาวะเครียดออกซิเดชัน (oxidative stress) อันเป็นผลมาจากระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงได้ จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดสภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดี รวมทั้งอาการที่เกิดขึ้นจากเส้นประสาทชนิดต่างๆ ถูกทำลายโดยโรคเบาหวาน (diabetic neuropathy) ภาวะความเสียหายของประสาทในเรตินา (retinal neuropathy) ภาวะความดันเลือดสูง และโรคหัวใจ
น้ำมันมะกอกยังสามารถช่วยต้านการอักเสบซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ ได้อีกด้วย โดยน้ำมันมะกอกจะช่วยลดการอักเสบและผลข้างเคียงจากการอักเสบในระยะยาวได้ เช่น ในโรคเบาหวาน และสภาวะแทรกซ้อนจากการเป็นโรคเบาหวาน
ด้วยคุณสมบัติต่างๆ ที่มีในน้ำมันมะกอก รวมถึงสามารถทนความร้อนได้สูง จึงเหมาะกับการปรุงเมนูอาหารไทยได้อย่างหลากหลาย ตั้งแต่เมนูอบ ย่าง ไปจนถึง ผัด ทอด ช่วยให้เราสามารถรักษาสุขภาพไปพร้อมๆ กับความเอร็ดอร่อยในการรับประทานอาหารจานโปรดจานเดิมได้โดยไม่ต้องปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์
สุขภาพที่ดีสร้างได้ด้วยตัวเราเอง ไม่ใช่ใครที่ไหน เพราะว่า "คุณกินอะไรไป คุณก็ได้อย่างนั้น" มาอร่อยและสุขภาพดีไปด้วยกันกับน้ำมันมะกอกเถอะ!
