เอ็ม บี เค กรุ๊ป ร่วมกับข้าวถุงมาบุญครอง ดึงนักโภชนาการและเชฟกระทะหล่อเสิร์ฟเมนูดีต่อใจ พร้อมแนะซุปเปอร์ฟู้ดในครัวไทยที่เป็นมากกว่าอาหารช่วยชะลอวัย รับวันผู้สูงอายุโลก
ภายในงานได้เชิญ คุณแววตา เอกชาวนา นักโภชนาการชื่อดัง และ คุณกนกพร มรรคอมร ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่สายการเงินและบริหาร บริษัท ปทุมไรซมิลแอนด์แกรนารี จำกัด (มหาชน) ร่วมพูดคุยแนะเคล็ดลับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพผู้สูงวัย พร้อมเชฟกระทะหล่อ คุณสุรกิจ เข็มแก้ว ร่วมลงมือปรุงและเสิร์ฟเมนูดีต่อสุขภาพกายและใจอย่าง "ยำส้มโอกุ้งสดโรยปลาป่น" ให้ผู้สูงอายุได้ทดลองปรุงและชิมร่วมกับข้าวสุขภาพหลากหลายทั้งข้าวไรซ์เบอร์รี่อินทรีย์ ข้าวกล้องหอมมะลิอินทรีย์ และข้าวธัญพืช
คุณแววตา เอกชาวนา แนะเคล็ดลับการเลือกรับประทานอาหารสำหรับผู้สูงวัยว่า "ในมื้ออาหารควรเน้นผักต้มหรือผักสดเพราะช่วยเรื่องระบบย่อยและดูดซึมอาหารได้ดี ข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี เนื้อสัตว์ไม่ติดหนังติดมัน การปรุงรสพยายามไม่เติมเค็มและเสริมรสเปรี้ยวหรือสมุนไพรช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น รวมถึงผลไม้ตระกูลส้มที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้ทั้งมะนาว และมะเขือเทศ
"แต่ที่น่าสนใจอย่างมากคือ "ซุปเปอร์ฟู้ด" (Superfood) ที่เป็นมากกว่าอาหาร และมีอยู่เคียงคู่ครัวไทยใกล้ตัวของทุกคน ซึ่งให้คุณประโยชน์มากกว่าการเป็นเพียงอาหาร แต่ยังเป็นยารักษาโรค ทั้งยังมีราคาไม่แพง และ สามารถทำและหาซื้อได้ง่ายๆ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย อาทิ
- สมุนไพรไทย ไม่ว่าจะเป็นหอม กระเทียม พริก ขิง ข่า ตะไคร้ กระเพรา ช่วยให้อาหารมีรสชาติดีและกลิ่นหอมยั่วใจและยังมีคุณค่าทางสารอาหารป้องกันโรค
- ไข่ เป็นโปรตีนที่ดีที่สุดและราคาถูกรับประทานได้ทุกวัย โดยเฉพาะผู้สูงอายุเพราะเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและสร้างกล้ามเนื้อ โดยควรรับประทานให้ได้วันละ 1 ฟอง แต่ถ้าต้องการมากกว่านั้นก็ต้องจำกัดไข่แดงเพียงวันละ1ฟอง แต่ไข่ขาวรับประทานได้ไม่อั้น
- ข้าว หลายคนอาจจะยังกังวลว่ากินข้าวทำให้อ้วน นักโภชนาการผู้คร่ำหวอดในสายงานสุขภาพกว่า 34 ปี ย้ำอย่างหนักแน่นว่างดทานข้าวไม่ได้และควรจะรับประทานเป็นประจำ โดยเฉพาะข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีและข้าวซ้อมมือ เพราะข้าวเป็นยารักษาโรคและให้พลังงานกับร่างกาย ทำให้อารมณ์แจ่มใสและเลือดลมหมุนเวียนดีไม่รู้สึกเพลีย ทั้งนี้ยังสามารถเพิ่มธัญพืช อาทิ ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ เติมลงไปในการหุงข้าวได้ สำหรับปริมาณที่เหมาะสม ผู้หญิงควรทานข้าวไม่เกินมื้อละ 2 ทัพพี และถ้าต้องการลดน้ำหนักในช่วงเย็นควรรับประทานไม่เกิน 1 ทัพพี ส่วนผู้ชายควรรับประทานมื้อละ 3 ทัพพี ส่วนเย็นเหลือเพียง 2 ทัพพี"
"สำหรับใครที่ทำอาหารรับประทานเองควรเน้นวิธี ปิ้ง นึ่ง ต้ม และพยายามไม่ให้รสชาติหนักไปทางเค็ม โดยน้ำปลาใช้เพียง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไม่เกินวันละ 6 ช้อนชา น้ำมันไม่เกิน 6 ช้อนชา อย่างไรก็ตามอาหารที่ไม่ดีต่อผู้สูงอายุคืออาหารที่ทำให้อ้วนง่ายหรือมีไขมัน แต่ถ้าไม่รับประทานเลยจะทำให้ผิวแห้งเหี่ยวย่นจึงต้องรับประทานให้พอเหมาะหรือ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวัน และถ้าเลี่ยงไม่ได้ เช่น หากรับประทานทานแกงเขียวหวานที่มีไขมันค่อนข้างมากจะต้องเสริมด้วยผัก ซึ่งในอาหารไทยทุกเมนูจะมีผักร่วมอยู่ด้วยถือเป็นภูมิปัญญาไทย" คุณแววตา กล่าวเสริม
ด้านเชฟกระทะหล่อ "เชฟปิง-สุรกิจ เข็มแก้ว" กล่าวว่า "สิ่งที่ผู้สูงอายุต้องการมากที่สุดคือครอบครัวและอาหารก็เป็นจุดกำเนิดความสัมพันธ์ในครอบครัว โดยเฉพาะช่วงเวลาการทำอาหารและรับประทานอาหารร่วมกันจะมีช่วงเวลาได้พูดคุยกันอย่างใกล้ชิด สำหรับตนเองด้วยข้อจำกัดของเวลาและการทำงานจึงจะซื้ออาหารกลับเข้าบ้าน แต่ก็จะเลือกเมนูสุขภาพและถูกปาก อาทิ น้ำพริก เป็นเมนูที่มีทั้งสีสัน รสชาติ ประโยชน์ และยังเป็นเมนูประจำที่ถ้ามีโอกาสเข้าครัวก็จะลงมือทำน้ำพริกให้คุณพ่อคุณแม่รับประทาน หรืออย่างเมนูยำส้มโอที่นำมาสอนครั้งนี้ก็เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีทั้งส้มโอ สมุนไพร โปรตีนจากไข่และกุ้ง รวมทั้งรสชาติที่ได้ความเปรี้ยวจากมะนาวและมะขามเปียก ความหวานจากน้ำพริกเผา น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลมะพร้าว เพิ่มความเค็มจากปลาแห้งหรือน้ำปลา สมุนไพรจากหอมแดงสด ใบมะกรูด ซึ่งล้วนแต่ดีต่อสุขภาพ
นอกจากนี้ยังมีเคล็บลับการดูแลสุขภาพฉบับผู้บริหารของคุณกนกพร มรรคอมร ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่สายการเงินและบริหาร บริษัท ปทุมไรซมิลแอนด์-แกรนารี จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า "สำหรับผู้บริหารที่มีภาระการทำงานหนักและเคร่งเครียดอาจจะมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะเนื้อสัตว์จึงต้องเลือกรับประทานอาหารที่ดีเพื่อสร้างสมดุลให้ตัวเอง อาทิ ข้าวกล้องอินทรีย์ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง และชะลอวัย ควบคู่ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งโดยปกติจะวิ่งออกกำลังกายอาทิตย์ละ 3 ครั้งเป็นระยะทางประมาณ 5-10 กิโลเมตร"
"เอ็ม บี เค กรุ๊ป หวังว่าเวิร์คช็อป เฮลท์ตี้ ปิ่นโต : กิน สร้าง สุข จะเป็นส่วนหนึ่งในการกระตุ้นให้ผู้สูงวัยเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกิน ที่ไม่เพียงแต่คำนึงถึงความอร่อยเท่านั้น แต่เลือกซื้อเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย เพื่อชะลอความเสื่อมในวัยชรา และหากมีโรคประจำตัวก็สามารถใช้ชีวิตประจำวันได้อย่างมีความสุข เป็นสังคมผู้สูงวัยที่คงความฟิตแอนด์เฟิร์มและกระฉับกระเฉงจากการกินตามหลักโภชนาการ" นางสาวกนกรัตน์ จุฑานนท์ ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารองค์กร บริษัทเอ็ม บี เค จำกัด (มหาชน) กล่าวปิดท้าย"
เพราะพฤติกรรมการกินไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่ต้องพิถีพิถันกับการเลือกซื้อเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพื่อชะลอความเสื่อมในวัยชรา และหากมีโรคประจำตัวก็สามารถใช้ชีวิตประจำวันได้อย่างมีความสุขและมีสุขภาพที่ดี
ข่าวข้าวถุงมาบุญครอง+สุขภาพแข็งแรงวันนี้
การให้ที่ยิ่งใหญ่เริ่มต้นจากคุณ! พาราไดซ์ พาร์ค ชวนทำดี ร่วมบริจาคโลหิต ทุกจันทร์สุดท้ายของเดือน กับกิจกรรม "ให้โลหิต ให้ชีวิต ให้ประจำ"
พาราไดซ์ พาร์ค ศูนย์การค้าในเครือเอ็ม บี เค ร่วมสร้างสรรค์สังคมแห่งการแบ่งปันและการช่วยเหลือซึ่งกัน และกัน ภายใต้แนวคิด MBK Care โดยร่วมกับ ศูนย์บริการโลหิตแห่งชาติ สภากาชาดไทย จัดกิจกรรม "ให้โลหิต ให้ชีวิต ให้ประจำ" เชิญชวนประชาชนทั่วไปที่มีสุขภาพแข็งแรง ที่มีอายุตั้งแต่ 17-70 ปี ร่วมบริจาคโลหิตเพื่อช่วยเหลือเพื่อนมนุษย์อย่างต่อเนื่อง ทุกวันจันทร์สุดท้ายของเดือน ทั้งนี้ ผู้ร่วมบริจาคโลหิต ควรเตรียมร่างกายให้พร้อมเพื่อให้ได้โลหิตที่มีคุณภาพดีที่สุด โดยนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ 8 ชั่วโมง
สุขภาพสตรี : เรื่องที่ต้องใส่ใจในแต่ละช่วงวัย
—
สุขภาพของผู้หญิงมีการเปลี่ยนแปลงตลอดช่วงชีวิต การดูแลสุขภาพที่เหมาะสมในแต่ละช่วงวัยจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อ...
กรมอนามัย ชี้ญาติผู้สูญหายในอาคารถล่มกำลังใจดี มีสุขภาพแข็งแรง ย้ำสภาพแวดล้อมโดยรอบยังปลอดภัย ไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ
—
อธิบดีกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เผ...
วว. พัฒนานวัตกรรมการนึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพผลิตข้าวฮางงอก ลดมลพิษทางอากาศ สร้างรายได้ให้ชุมชน
—
"ข้าวฮางงอก" เป็นภูมิปัญญาชาวอีสานมาแต่ดั้งเดิม โดยเป็นข้...
บ้านหอม สดชื่น ไร้กลิ่นกวนใจ สำหรับคนรักสัตว์เลี้ยง ด้วย Maison Berger Paris
—
บ้านหอม สดชื่น ไร้กลิ่นกวนใจ สำหรับคนรักสัตว์เลี้ยง ด้วย Maison Berger Pari...
"จังซีลอน" ชวนมาร่วมเป็น "ผู้ให้โลหิต"
—
ศูนย์การค้าจังซีลอน ป่าตอง ภูเก็ต ร่วมกับ ภาคบริการโลหิตแห่งชาติ จังหวัดภูเก็ต สภากาชาดไทย ขอเชิญชวนชาวภูเก็ต...
คณะอนุฯ ปฐมวัย ร่วมหารือ 5 ยุทธศาสตร์ เร่งพัฒนาฐานข้อมูล สร้างเด็กไทยเป็นคนดี สุขภาพแข็งแรง มีธรรมมาภิบาล
—
แพทย์หญิงอัมพร เบญจพลพิทักษ์ อธิบดีกรมอนามัย เ...
เอ็ม บี เค กรุ๊ป จัดเวิร์คช็อป 'เฮลท์ตี้ ปิ่นโต : กิน สร้าง สุข’ แนะวิธีบริโภคเพื่อชะลอวัยแก่ผู้สูงอายุในชุมชน
—
เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัท เอ็ม บี เค จำกัด (ม...