ห้องอาหารแฌมนำเสนอเมนูใหม่ รังสรรค์ตามสูตรต้นตำรับ โดยสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาว ฌอง-มิเชล โลรองส์

ข่าวประชาสัมพันธ์ » พุธ 9 สิงหาคม 2560 15:34 น.

          เอเมอริโก ติโต เซสติ หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหารแฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์ ณ โรงแรม ยู สาทร กรุงเทพฯ ภูมิใจเสนอเมนูใหม่ สร้างสรรค์จากตำรับอาหารชั้นเลิศที่สืบทอดมาอย่างยาวนานจากรุ่นสู่รุ่น โดยสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาวชื่อดังชาวฝรั่งเศส "ฌอง-มิเชล โลรองส์" เมนูใหม่นี้สื่อให้เห็นถึงความมุ่งมั่นและแรงบันดาลใจในการปรุงอาหารของ ฌอง-มิเชล ได้อย่างชัดเจน ผ่านการผสมผสานพืชผักเมืองร้อน สมุนไพร และเครื่องเทศนานาชนิด เข้ากับส่วนผสมชั้นเลิศจากทั่วทุกมุมโลก นอกจากนี้ห้องอาหารแฌมยังให้ความสำคัญอย่างมากในการเลือกใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวงเพื่อผู้บริโภคในเมืองไทย
          เมนูไฮไลท์ (บริการสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำในรูปแบบ a la carte หรือเมนูพิเศษเฉพาะฤดูกาล) ประกอบด้วย Beetroot bortsch with vegetable brunoise (ซุปบีทรูทผสมกับผักรวมสไตล์บรูโนส) Dill and sour cream (ใบดิลล์และซาวครีม) Razor clams in their gelee with savoy cabbage and sea urchin cream (หอยหลอดเคล้าเจลาติน เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีและครีมจากเม่นทะเล) Rock lobster and heart of palm carpaccio served with sweet potato and lime rouille (เนื้อกุ้งร็อคล็อบสเตอร์และยอดมะพร้าวฝานเสิร์ฟกับมันฝรั่งหวาน และไลม์ซอส) นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารฝรั่งเศสคลาสสิคอย่าง Frog legs served with morel mushrooms and black cardamom-scented peas (ขากบเสิร์ฟกับเห็ดมอเรลและถั่วอบกระวานดำ) Lightly-smoked sea bass served with celeriac, snow peas and caviar sauce (ปลากระพงรมควันเสิร์ฟกับขึ้นฉ่ายฝรั่ง ถั่วหิมะ และ ซอสคาเวียร์) Roasted Maine lobster with an endive fondue and Fregula à la Carbonara (กุ้งเมนล็อบสเตอร์ย่างพร้อมกับฟงดูว์ผักเอ็นไดว์ เสิร์ฟกับพาสต้าเฟอกูลาซอสคาโบนารา) และ Pan-seared veal sweetbread with broccoli declination, rye crumble and Arabica sauce (ตับอ่อนวัวย่างเสิร์ฟกับบร็อคโคลี่ ขนมปังไรย์และซอสอาราบิก้า)
          เมื่อเร็ว ๆ นี้ เชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาว ฌอง-มิเชล โลแรง ได้เดินทางมาเยือนกรุงเทพฯ เพื่อเยี่ยมห้องอาหารแฌม ซึ่งนับเป็นห้องอาหารฝรั่งเศสชั้นนำในกรุงเทพฯ และเป็นร้านอาหารแห่งที่สองของเขา นอกจากห้องอาหารแฌมจะเป็นศูนย์รวมของเหล่านักชิมตัวจริงในกรุงเทพฯแล้ว ยังถือเป็นสถานที่สำหรับคนรักศิลปะการปรุงอาหารฝรั่งเศสชั้นสูง ตามที่ปรากฏในชื่อ "แฌม" ในภาษาฝรั่งเศส โดยแนวคิดของร้านอาหารแฌม คือการนำเสนออาหารฝรั่งเศสขนานแท้ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นและรสชาติที่แท้จริงของอาหารบนมาตรฐานเดียวกับห้องอาหาร ลา โกต์ แซงต์ ฌาคส์ อันเป็นสาขาต้นตำรับ ณ เมืองชัวนี ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเป็นธุรกิจร้านอาหารที่ตกทอดจากรุ่นสู่รุ่นในตระกูลโลรองต์
          ห้องอาหารแฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์ ตั้งอยู้ชั้น 2 ณ โรงแรมยู สาทร กรุงเทพฯ ติดต่อสำรองที่นั่งได้ที่ โทรศัพท์ 02 119 4899 อีเมล์ [email protected] หรือติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ www.jaime-bangkok.com

ห้องอาหารแฌมนำเสนอเมนูใหม่ รังสรรค์ตามสูตรต้นตำรับ โดยสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาว ฌอง-มิเชล โลรองส์

ข่าวเชฟมิชลินสตาร์+ห้องอาหารแฌมวันนี้

แฌม เลอ เดเชอเน เซ็ทอาหารกลางวันสุดหรู พร้อมมอบประสบการณ์และสัมผัสแห่งอาหารฝรั่งเศสชั้นสูง “5-course Gourmet Set Lunch” ด้วยราคาเพียง 1,100 บาทสุทธิ ณ ห้องอาหารแฌม

ห้องอาหารแฌม โดย ฌอง-มิเชล โลรองต์ ชั้น 2 ณ โรงแรมยู สาทร กรุงเทพฯ นำเสนอ "แฌม เลอ เดเชอเน (J'AIME le Dejeuner)" บริการเซ็ทอาหารกลางวันสุดหรูแบบ 5 คอร์ส ในราคาเพียง 1,100 บาทสุทธิ (สำหรับเซ็ทแบบ 3 คอร์ส ราคาเพียง 990 บาทสุทธิ) ราคานี้รวมค่าบริการ 10% และภาษี โดยสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์ ฌอง-มิเชล โลรองต์ มุ่งมั่นนำเสนอเซ็ทอาหารชั้นเลิศด้วยความปรารถนาให้นักชิมในกรุงเทพฯ ได้สัมผัสกับรสชาติอาหารฝรั่งเศสสูตรต้นตำรับอันน่าประทับใจในราคาที่สมเหตุสมผล ซึ่งอาหารทุกเมนูล้วนสร้างสรรค์ขึ้นด้วยเทคนิคชั้นสูง

29 สิงหาคม 2560 18:11 น.

ห้องอาหารแฌม ชวนคุณฉลองวันแม่ด้วยประสบการณ์มื้ออาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศกับแคมเปญ “แฌม มามอง” — ห้องอาหารแฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์ โรงแรมยู สาทร กรุงเทพฯ จัดร... ส.ค. 60

“แฌม เลอ เดเชอเน” เซ็ทอาหารกลางวันสุดหรูจาก สุดยอดเชฟมิชลินสตาร์ ฌอง-มิเชล โลรองต์ — ห้องอาหารแฌม ชั้น 2 โรงแรมยู สาทร กรุงเทพฯ นำเสนอเซ็ทอาหารกลางวันสุดห... ก.ค. 60

ห้องอาหาร J’AIME ต้อนรับการมาเยือนของ ฌอง-มิเชล โลรองต์ ผู้ก่อตั้งและสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์จากฝรั่งเศส — เชฟระดับโลกเผยเคล็ดลับสู่ดาวมิชลินและแนวคิดการรังสร... มิ.ย. 60

นักชิมห้ามพลาด World Gourmet Festival 2025 (เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล) ครั้งที่ 25 ในเดือนกันยายนนี้ — โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ภูมิใจนำเสนอ World Gourm... 30 เม.ย.

เมืองไทยสไมล์คลับ จัดกิจกรรม "Exclusive One Day Trip" ฟินมู เต็มอิ่ม กับ อ.คฑา ชินบัญชร — บริษัท เมืองไทยประกันชีวิต จำกัด (มหาชน) โดยเมืองไทยสไมล์คลับ ร่... 20 มี.ค.

Four Hands Dinner ระดับเชฟมิชลินสตาร์ ที่อนันตราสามเหลี่ยมทองคำ เชียงราย — อนันตราสามเหลี่ยมทองคำ แคมป์ช้าง แอนด์ รีสอร์ท เชียงราย ขอนำเสนอ Four Hands Din... 21 ม.ค.

GORDON RAMSAY BREAD STREET KITCHEN & BAR เปิดแล้ววันนี้ ที่ไอคอนสยาม — กอร์ดอน แรมซีย์ เชฟมิชลินสตาร์ระดับโลก จับมือ ธนจิรา กรุ๊ป บริษัทไลฟ์สไตล์ชั้นน... 10 ม.ค.

เปิดงานจานอร่อยติดดาว มิชลินสตาร์ 1 ดาว — มร.โรเบิร์ต เมาเรอร์ เลิฟเลอร์ (ที่ 4 จากขวา) รองประธานฝ่ายปฏิบัติการ โรงแรมและรีสอร์ทในเครือเซ็นทารา ... 24 ธ.ค.