โรงแรมโซฟิเทล กรุงเทพ สุขุมวิท ประกาศแต่งตั้ง “นิโคลัส บัสเซ็ท” เป็น Executive Sous Chef ประจำห้องอาหาร “ลาพาร์ต”

          โรงแรมโซฟิเทล กรุงเทพ สุขุมวิท ประกาศแต่งตั้ง "นิโคลัส บัสเซ็ท (Nicolas Basset)" เป็น Executive Sous Chef คนใหม่ประจำ "ลาพาร์ต รูฟท็อป บาร์ แอนด์ เรสเตอร์รองค์" ห้องอาหารฝรั่งเศส ตั้งอยู่บนชั้น 32 โรงแรมโซฟิเทล กรุงเทพ สุขุมวิท
นิโคลัส บัสเซ็ท เชฟลูกครึ่งฝรั่งเศส ฟินแลนด์คนนี้เป็นเชฟหนุ่มไฟแรงที่มาพร้อมกับพรสวรรค์ด้าน อาหารบวกด้วยประสบการณ์การทำงานในห้องอาหารชื่อดังมากมาย รวมทั้งการทำงานร่วมกับสองเชฟผู้สร้างเทรนด์ อาหารโลกอย่าง Marcus Wareing และ Albert Roux นั่นจึงทำให้เชฟนิโคลัสมีความโดดเด่นด้านความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่เคยหยุดยั้งเช่นกัน
          สำหรับเส้นทางสู่ความเป็นเชฟของ "นิโคลัส" นั้นเริ่มต้นจากงานพาร์ทไทม์ ขณะกำลังศึกษาอยู่ที่ Institute of Contemporary Music Performance "นิโคลัส" ในวัย 19 ปี มีความใฝ่ฝันจะเป็นนักดนตรีแต่เมื่อเขาต้องมา อยู่ในก้นครัวเขาก็เริ่มรู้สึกสนุกกับการปรุงอาหาร ความเป็นศิลปินทำให้เขาใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปทุกครั้งในการปรุง อาหาร รวมทั้งเทคนิคการครัวไปจนถึงการตกแต่งจานและรสชาติ ซึ่งถือเป็นงานศิลปะแขนงหนึ่งเช่นกัน
          หลังจากรู้ตัวว่าชอบด้านอาหาร "นิโคลัส" ตัดสินใจไปฝึกฝนด้านการครัวที่ Novotel London West จากนั้นจึงมีโอกาสได้ทำงานในร้านมิชลินสตาร์ The Orrery ก่อนจะขยับตำแหน่งขึ้นมาเป็น Chef de Partie ที่ห้องอาหาร Chez Kristof รวมทั้งเพิ่มเติมประสบการณ์ที่ห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์ชื่อดังประจำกรุงลอนดอน La Trompette
          ใน ค.ศ.2010 เขาได้ย้ายกลับมายังโรงแรมเครือแอคคอร์อีกครั้งในตำแหน่ง Senior Chef de Partie ประจำห้องอาหาร Brasserie Roux โรงแรม Sofitel London St. James จากนั้น ค.ศ.2011 "นิโคลัส" ได้บินมาร่วมสร้าง สีสันให้กับห้องอาหาร Marcia เมือง Goiania ประเทศบราซิล ที่นั่นเขาได้เรียนรู้การใช้วัตถุดิบแปลกใหม่ของท้องถิ่นมาทำ อาหาร จากนั้นไม่นานเขาก็ย้ายมายังประเทศไทยในตำแหน่ง Sous Chef ประจำโรงแรม Grand Hyatt Erawan
          3 ปีให้หลัง "นิโคลัส" ได้บินกลับไปฝึกฝนฝีมือด้านอาหารเพิ่มเติมที่ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ Marcus โรงแรม The Berkeley ประเทศอังกฤษ จากนั้นกลับมาเมืองไทยและร่วมงานกับห้องอาหารฝรั่งเศส La VIE โรงแรม VIE ก่อนจะย้ายมารับตำแหน่ง "Executive Sous Chef ประจำห้องอาหาร "ลาพาร์ต" โรงแรมโซฟิเทล กรุงเทพ สุขุมวิท ที่ซึ่ง "นิโคลัส" ได้ใช้ทักษะความชำนาญด้านอาหารฝรั่งเศสมาผสานความคิดสุดล้ำเพื่อสร้างประสบการณ์และ รสชาติอาหารฝรั่งเศสที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนใคร