สถาบันฮาลาล ม.อ. จับมือ คณะกรรมการอิสลาม ยกระดับความน่าเชื่อถืออาหารฮาลาลไทย เปิดตัวนวัตกรรมใหม่ ชุดทดสอบการปนเปื้อนสุกร (PORCINE TEST KIT)

ผศ.ดร.นิวัติ แก้วประดับ อธิการบดี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (ม.อ.) เปิดเผยว่า อาหารฮาลาล ถือว่าเป็นตลาดใหญ่ที่มีศักยภาพเติบโตอีกมาก โดยที่ผ่านมามีผู้บริโภคทั่วโลกเป็นชาวมุสลิมกว่า 2,000 ล้านคน ดังนั้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่ง การพัฒนาอุตสาหกรรมฮาลาลให้กับประเทศไทย ทางสถาบันฮาลาลของ ม.อ. จับมือกับสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยและหน่วยงานด้านฮาลาล ร่วมลงนามในบันทึกข้อตกลงโครงการ 'การสร้างความร่วมมือการดำเนินงานด้านฮาลาล’ เพื่อให้การดำเนินงานผลิตภัณฑ์ฮาลาลเป็นไปในทิศทางเดียวกัน พร้อมทั้งส่งเสริมผลิตภัณฑ์ให้มีมาตรฐานและมีความน่าเชื่อถือมากขึ้น

ทั้งนี้ ตลาดผลิตภัณฑ์ฮาลาลของประเทศไทยยังเผชิญกับปัญหาความน่าเชื่อถือของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากไทยไม่ได้เป็นประเทศมุสลิม ประกอบกับกระบวนการผลิตในช่วงที่ผ่านมามีการตรวจพบการปนเปื้อนเนื้อสุกรกับเนื้อวัว วางจำหน่ายในท้องตลาดอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงมีความจำเป็นในการมีหน่วยงานที่เกี่ยวข้องด้านฮาลาล เข้าตรวจสอบและทดสอบผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่การผลิตขั้นต้น โรงฆ่าสัตว์ ภายในโรงงานและสถานที่ประกอบการ เพื่อยกระดับให้กับผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาลไทยมีความน่าเชื่อถือมากยิ่งขึ้นทั้งตลาดในประเทศและต่างประเทศ

พร้อมกันนี้ ทาง ม.อ. ได้เปิดตัวนวัตกรรม PORCINE TEST KIT หรือ ชุดทดสอบการปนเปื้อนสุกร ซึ่งเป็นผลงานวิจัยของ นางพจชนาถ พัทบุรี นักวิทยาศาสตร์ สำนักเครื่องมือวิทยาศาสตร์และการทดสอบของ ม.อ. โดยนวัตกรรมดังกล่าว เป็นเครื่องตรวจวิเคราะห์สารปนเปื้อนดีเอ็นเอสุกรในผลิตภัณฑ์ ใช้เทคนิคลาเทอรัลโฟล เป็นการนำเอาอิมมูโนโกลบูลินชนิดจี (G) ของสุกรมาต่อเชื่อมกับอนุภาคทองมีขนาดประมาณ 40 นาโนเมตร เพื่อตรวจจับอนุภาคโปรตีนจากสุกรอย่างมีประสิทธิภาพและมีความแม่นยำสูง หากมีการปนเปื้อนเส้นทดสอบ(T) ทำให้เกิดปฏิกิริยาของแถบสีแดงเข้ม

“สถาบันฮาลาลของ ม.อ. มีเจตนารมย์ที่ต้องการเป็นแหล่งวิชาการและความรู้เกี่ยวกับฮาลาลในด้านต่างๆ เช่น อาหาร เครื่องสำอาง สปาและการท่องเที่ยวฮาลาล โดยพร้อมเดินหน้าส่งเสริมและสร้างมาตรฐานผลิตภัณฑ์ฮาลาลให้มีความน่าเชื่อถือมากขึ้น ขณะเดียวกันยังมุ่งมั่นการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมใหม่อย่างต่อเนื่อง ในอนาคตจะพัฒนา ชุดทดสอบการปนเปื้อนสุกร TEST KIT ให้มีประสิทธิภาพการใช้งานง่ายและมีความรวดเร็วยิ่งขึ้น เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตและบริการฮาลาลให้สามารถแข่งขันทั้งภายในและต่างประเทศต่อไปได้” ผศ.ดร.นิวัติ กล่าว

• ข่าวมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
• ข่าวเปิดตัวนวัตกรรมใหม่
• ข่าวมหาวิทยาลัยสงขลานค
• ข่าวมหาวิทยาลัยสงขลา
• ข่าวลงนามความร่วมมือ