"ดิ อีททีเรีย" จัดเมนูเอาใจสายชิคเก้น เลิฟเวอร์ ส่งไก่ชุ่ม นุ่มแบบซูวี สไตล์สิงค์โปร์ เสิร์ฟลูกค้า

Sous Vide - ซูวี (เป็นภาษาฝรั่งเศส) วิธีการปรุงอาหารแบบหนึ่ง ใช้หลักการเดียวกับการ Poaching เป็นการทำอาหารแบบที่ทำให้อาหารสุกช้าๆ ในน้ำที่อุณหภูมิยังไม่ถึงจุดเดือด เนื่องจากไม่ต้องการทำให้วัตถุดิบแข็งหรือเหนียวเกินไป โดยส่วนใหญ่จะใช้อุณหภูมิ 50-70 C โดยใช้เวลาต้มในน้ำอุณหภูมิต่ำ 24-72 ชั่วโมง การทำซูวีมักใช้กันในกลุ่มร้านอาหารระดับสูง หรือโรงแรมระดับ 5 ดาว

• ข่าววิลแมน ลีออง
• ข่าวกลุ่มธุรกิจ
• ข่าวเลิฟเวอร์
• ข่าวจุดเดือด
• ข่าวฝรั่งเศส