นอกจากน้ำปลาจะเป็นเครื่องปรุงรสสำคัญสำหรับอาหารไทยแล้ว เกลือก็เป็นอีกเครื่องปรุงหนึ่งที่ให้รสเค็ม สามารถใช้ได้กับอาหารตะวันตกส่วนใหญ่ รวมทั้งอาหารไทยบางเมนู แต่นอกเหนือจากความเค็มแล้ว เกลือยังมีประโยชน์เฉพาะตัวบางอย่าง เช่น ใช้หมักบ่ม ใช้ถนอมอาหาร อีกทั้งยังมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายนั่นคือ มีไอโอดีนที่มีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญพลังงานในร่างกาย และยังช่วยรักษาระดับอินซูลินในหลอดเลือด ทำให้ร่างกายมีความสมดุลมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือเกลือสมุทรแม่กลอง จังหวัดสมุทรสงคราม ที่ขึ้นชื่อว่ามีธาตุไอโอดีนสูง กระทั่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นหนึ่งในมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติ ในปี 2565
ด้วยเหตุนี้ สาขาวิชานวัตกรรมการบริการการท่องเที่ยว วิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันการศึกษาชั้นแนวหน้าด้านธุรกิจบริการในเครือโรงแรมดุสิตธานี จึงได้พานักศึกษาของสาขาไปทัศนศึกษายุ้งเกลือบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี เนื่องจากแรงงานจากชุมชนในอำเภอบ้านแหลมส่วนใหญ่เคยรับจ้างทำนาเกลือในพื้นที่จังหวัดสมุทรสาคร ซึ่งมีการถ่ายทอดภูมิปัญญาร่วมกันระหว่างจังหวัดที่อยู่ติดชายทะเลฝั่งนั้นตั้งแต่สมุทรสาคร สมุทรสงคราม เรื่อยไปถึงเพชรบุรี ด้วยลักษณะภูมิศาสตร์ที่ไม่แตกต่างกันมากนั้นทำให้แรงงานส่วนหนึ่งในสมุทรสาคร นำภูมิปัญญาที่สั่งสมร่วมกันจากทั้งสามจังหวัดดังกล่าวมาลงทุนทำนาเกลือที่ถิ่นฐานบ้านเกิดตนเองจนถึงปัจจุบัน ส่งผลให้นาเกลือในเพชรบุรีมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในโอกาสนี้นักศึกษาจึงได้เรียนรู้ตัวอย่างจากบ้านแหลมซึ่งเป็นชุมชนพื้นบ้านของไทยที่มีวัฒนธรรมโดดเด่น และสะท้อนถึงความเกี่ยวข้องระหว่างสิ่งแวดล้อม ชุมชน วัฒนธรรม และภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ไม่อาจแยกออกจากกัน
นอกจากนี้ยุ้งเกลือบ้านแหลมยังเป็นธุรกิจร้านอาหารทะเลที่ครอบครัวทำนาเกลือมายาวนาน แต่ครอบครัวเล็งเห็นว่า ถ้าทำนาเกลืออย่างเดียวจะไม่สามารถเลี้ยงปากท้องทุกคนในบ้านได้ หากเป็นเช่นนั้นก็จะส่งผลกระทบต่อการสืบทอดภูมิปัญญาการทำนาเกลือของคนรุ่นหลัง สมาชิกครอบครัวรุ่นใหม่จึงทำธุรกิจร้านอาหารและคาเฟ่เพิ่มขึ้น อีกทั้งจัดกิจกรรมต่างๆ เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชม ซึ่งจะช่วยต่อลมหายใจให้กับแรงงานในชุมชนได้ แนวคิดเหล่านี้แสดงให้เห็น "นวัตกรรมชุมชน" ที่เข้ามาช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยวท้องถิ่นและพัฒนาความเป็นอยู่ของคนในชุมชนไปพร้อมๆ กัน ตรงกับจุดมุ่งหมายของการเรียนสาขาวิชานวัตกรรมการบริการการท่องเที่ยวที่ต้องการให้ผู้เรียนเรียนรู้ภูมิปัญญาของชุมชนท้องถิ่นอย่างใกล้ชิด เพื่อจะได้นำแนวคิดของภูมิทัศนวัฒนธรรมมาประยุกต์ใช้ในการออกแบบกิจกรรมในเชิงธุรกิจได้
วิทยาลัยดุสิตธานีเชื่อมั่นว่า การเรียนรู้จากยุ้งเกลือบ้านแหลม เพชรบุรี ของนักศึกษาสาขาวิชานวัตกรรมการบริการการท่องเที่ยวในครั้งนี้ จะช่วยเปิดโลกทัศน์ให้พวกเขาจนสามารถเกิดไอเดียใหม่ๆ ในการทำธุรกิจด้านการท่องเที่ยวต่อไป
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อสำนักประชาสัมพันธ์ โทรศัพท์ 02 361 7811 - 3 อีเมล[email protected] หรือที่เว็บไซต์ www.dtc.ac.th
TKC โชว์ศักยภาพแกร่ง Q2/69 ทำกำไรกว่า 87 ลบ. โตทะยานกว่า 348% อานิสงส์รับรู้รายได้งานภาครัฐโครงการขนาดใหญ่
INET ปิดงบ Q2/69 รายได้รวม 876.58 ล้านบาท โตขึ้นกว่า 13% สอดรับดีมานด์ Cloud-AI เดินหน้าขยาย IDC4 สู่ Digital Hub แห่งใหม่ หนุนอธิปไตยไทยอย่างยั่งยืน
PYLON โชว์ฟอร์มแกร่ง งบ Q2/69 กำไรทะลุ 80 ลบ. โตกว่า 36% นิวไฮรอบ 25 ไตรมาส บอร์ดประกาศจ่ายปันผลระหว่างกาล 0.15 บาทต่อหุ้น
SNPS ครึ่งปีแรกแกร่ง รายได้ 259 ลบ. รักษา Net Margin ระดับ 17% เดินเกมรุกครึ่งปีหลัง ต่อยอดนวัตกรรม Longevity-Preventive Health
SMPC ประกาศผลงานครึ่งปีแรกโดดเด่น ทำกำไร 397 ลบ. โต 18% อานิสงส์ดีมานด์โลกฟื้น-ต้นทุนเหล็กลดลง-บริหารต้นทุนเยี่ยม บอร์ดเคาะจ่ายปันผลระหว่างกาล 0.45 บาทต่อหุ้น
GCAP เดินหน้าฟื้นคุณภาพพอร์ตสินเชื่อเช่าซื้อ NPL ลดเหลือ 3.68% ยอดปล่อยครึ่งปีแรกโตเท่าตัว เร่งขยายสินเชื่อคุณภาพ-ต่อยอดธุรกิจใหม่ครึ่งปีหลัง
AURA ครึ่งปีแรกกำไรโต 22% แตะ 929 ลบ. รายได้พุ่ง 68% ทะลุ 2.97 หมื่นลบ. "ทองมาเงินไป" โตแรง พอร์ตทะลุ 1.05 หมื่นลบ. ฝ่าช่วงทองผันผวน
Plan B posts strong 1H26 growth with THB 5,076mn revenue and THB 504mn net profit; advances COM7 investment and approves THB 0.0435/share interim dividend
L&E ปักธงครึ่งปีหลังเร่งเครื่องโต ตุน Backlog 1.3 พันลบ. งานรัฐหนุน-ธุรกิจประกอบแผงวงจรฯ ออเดอร์พุ่ง รับไฮซีซันอีเวนต์ปลายปี