ไทยโชว์ศักยภาพการผลิต-ส่งออก "อาหารแห่งอนาคต" สู่สายตานานาชาติ ผ่านนิทรรศการ Food Arcade ในงาน THAIFEX - ANUGA ASIA 2025

โปรตีนทางเลือก (Alternative Protein) กำลังเป็นเทรนด์อาหารที่ทั่วโลกให้ความสนใจ โดยเฉพาะกลุ่มโปรตีนจากพืช แมลง จุลินทรีย์ และสาหร่าย ซึ่งล้วนเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพ และประเทศไทยมีศักยภาพโดดเด่นทั้งด้านวัตถุดิบ เทคโนโลยีการผลิต นวัตกรรม ความหลากหลาย รวมทั้งผู้ประกอบการยังมีความพร้อมในการต่อยอดผลิตภัณฑ์สู่ตลาดโลก

นิทรรศการ Food Arcade ครั้งนี้จัดแสดงผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือกจากผู้ประกอบการไทย ครอบคลุม 4 กลุ่มหลัก ได้แก่

• โปรตีนจากพืช (Plant-based) เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลูกไก่ ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วต่าง ๆ ที่ให้โปรตีนสูง ผลิตได้โดยใช้ทรัพยากรน้อย ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม และช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก สอดคล้องกับแนวทาง ESG ด้านสิ่งแวดล้อม
• โปรตีนจากแมลง (Insect-based) เช่น จิ้งหรีด หนอนไหม และหนอนนก ที่ใช้พื้นที่และน้ำในการผลิตต่ำ ให้ผลผลิตรวดเร็ว และเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อีกทั้งยังช่วยสร้างอาชีพให้ชุมชน และส่งเสริมความมั่นคงทางอาหาร
• โปรตีนจากจุลินทรีย์ (Microbial-based) ที่ได้จากการเพาะเลี้ยงยีสต์หรือแบคทีเรียด้วยกระบวนการหมัก โดยใช้ของเหลือทิ้งทางการเกษตรหรืออุตสาหกรรมอาหาร ลดของเสีย ไม่พึ่งพาฤดูกาล ผลิตได้ตลอดปี และควบคุมคุณภาพได้
• โปรตีนจากสาหร่าย (Algae-based) ทั้งสาหร่ายขนาดเล็กและใหญ่ ที่เจริญเติบโตได้ในแหล่งน้ำที่มีความเค็มหรือน้ำเสีย ช่วยดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากชั้นบรรยากาศได้ และคืนออกซิเจนสู่ระบบนิเวศ เป็นแหล่งโปรตีนใหม่ที่ช่วยฟื้นฟูสิ่งแวดล้อม

อีกหนึ่งไฮไลต์ในนิทรรศการ คือ การจัดกิจกรรมแบบอินเตอร์แอคทีฟ เพื่อเสริมประสบการณ์ให้ผู้เข้าชมได้เรียนรู้และทำความเข้าใจอาหารแห่งอนาคตในกลุ่มโปรตีนทางเลือกให้มากขึ้น อาทิ การแจกเครื่องดื่มและของว่างพิเศษจากโปรตีนทางเลือกที่พัฒนาเมนูโดยร้านอาหารชื่อดัง รวมทั้งการแจกผลิตภัณฑ์ตัวอย่างจากผู้ประกอบการโปรตีนทางเลือกที่จัดแสดงในนิทรรศการ ซึ่งไม่เพียงแต่สร้างสีสันในงาน แต่ยังเปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมงานได้เห็นแนวทางการนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไปต่อยอดในเชิงพาณิชย์ รวมถึงลิ้มลองรสชาติของอาหารแห่งอนาคตที่อร่อยและคุ้นลิ้นไม่ต่างจากอาหารทั่วไป

การจัดนิทรรศการ Food Arcade ครั้งนี้ นับเป็นการตอกย้ำถึงความมุ่งมั่นของ DITP ในการส่งเสริมและพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตของไทยอย่างเป็นระบบและต่อเนื่อง พร้อมผลักดันให้ผู้ประกอบการไทยสามารถขยายโอกาสทางธุรกิจสู่ตลาดใหม่ ๆ ผ่านเวทีการค้าระดับโลกอย่าง THAIFEX - ANUGA ASIA

ผู้สนใจสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับงาน THAIFEX - ANUGA ASIA 2025 ได้ที่กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) โทร.1169 หรือ www.ditp.go.th และ www.thaifex-anuga.com

• ข่าวกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ
• ข่าวการค้าระหว่างประเทศ
• ข่าวกรมส่งเสริมการค้า
• ข่าวกระทรวงพาณิชย์
• ข่าวระหว่างประเทศ