กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) โดย ศูนย์ความหลากหลายทางชีวภาพ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ประสบผลสำเร็จวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพสัตว์ปีกในระดับห้องปฏิบัติการ "จิ้งหรีดทองดำหมักสำหรับเสริมสุขภาพไก่เนื้อ" ที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ สารยับยั้งเชื้อก่อโรค Salmonella sp. และ E. coli กระตุ้นการสร้างไนตริกออกไซด์ และกิจกรรม Phagocytic activity ในเซลล์แมคโครฟาจ ผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัยและผ่านการทดสอบความเป็นพิษระดับเซลล์
ผลิตภัณฑ์จิ้งหรีดหมัก มีลักษณะเป็นของเหลวสีน้ำตาลมีกากปนอยู่ มีค่าความเป็นกรด - ด่าง ประมาณ 3.4 - 3.6 ไม่พบเชื้อจุลินทรีย์ เก็บไว้ได้นาน 6 เดือน ที่อุณหภูมิปกติ 30-37 องศาเซลเซียส ยังคงมีฤทธิ์ทางชีวภาพไม่ต่ำกว่า 70 เปอร์เซ็นต์ บรรจุในภาชนะมีปริมาตร 18 ลิตร เลี้ยงไก่ได้ 300 ตัว
วว. นำผลิตภัณฑ์จิ้งหรีดหมักไปทดลองเลี้ยงไก่เนื้อ โดยเสริมในอาหารเลี้ยงไก่ที่ 3 เปอร์เซ็นต์พบว่า มีความปลอดภัยสูงต่อไก่ โดยในช่วงอายุไก่เนื้อ 21 วัน ตรวจไม่พบปริมาณเชื้อก่อโรค Salmonella sp. และ E. coli ในลำไส้ ซึ่งให้ผลดีต่อสุขภาพไก่ในช่วงระยะเวลานี้ เนื่องจากช่วงอายุ 10 - 21 วัน ภูมิคุ้มกัน ( IgY ) ที่ลูกไก่ได้รับจากแม่จะต่ำและเป็นช่วงที่ลูกไก่อ่อนแอ โดยเมื่อเสริมสุขภาพไก่ด้วยผลิตภัณฑ์จิ้งหรีดหมักจะไปช่วยลดปริมาณเชื้อก่อโรคทั้งสองได้ และช่วยส่งเสริมการเจริญของจุลินทรีย์ในกลุ่มแบคทีเรียกรดแลคติกในลำไส้ให้มีปริมาณที่เพิ่มขึ้น ซึ่งจะส่งผลดีต่อสุขภาพไก่เนื้อ ช่วยต้านการอักเสบในร่างกาย เมื่อผ่าซากไก่พบว่าอวัยวะภายในไก่ปกติ
วิธีการใช้ผลิตภัณฑ์จิ้งหรีดหมัก ใช้เสริมอาหารสำหรับเลี้ยงไก่ในอัตราส่วน 3 เปอร์เซ็นต์ โดยคลุกเคล้าผลิตภัณฑ์จิ้งหรีดหมักให้เข้ากันกับอาหารที่ให้ไก่ในแต่ละวัน
ข้อควรระวังและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จิ้งหรีดหมัก
จิ้งหรีดทองดำ (Two-spotted Cricket) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Gryllus bimaculatus ลักษณะทั่วไปมีหนวดยาวสีดำ ทั้งตัวดำมัน ปีกสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ โคนปีกคู่หน้ามีสีเหลือง แต่บางตัวอาจเห็นสีเหลืองไม่ชัดเจน มีขนาด 21 - 27 มิลลิเมตร จิ้งหรีด 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ แคลอรี 122 ไขมันทั้งหมด 5.5 กรัม ฟอสฟอรัส 185 มิลลิกรัม เหล็ก 10 มิลลิกรัม แคลเซียม 76 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 5.1 กรัม โปรตีน 12.9 กรัม
ความสำเร็จในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์จิ้งหรีดหมักโดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพของ วว. หากมีการนำไปใช้อย่างแพร่หลาย จะช่วยให้อุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์ปีกเติบโต มั่นคง ปลอดภัย ทั้งนี้ วว. พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตเชิงพาณิชย์ "ผลิตภัณฑ์จิ้งหรีดหมัก" ให้แก่ผู้ประกอบการหรือผู้สนใจ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ call center โทร. 0 2577 9000 หรือที่ระบบบริการลูกค้า "วว. JUMP"
กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) โดย สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ร่วมพิธีลงนามบันทึกความเข้าใจระหว่าง 3 หน่วยงาน ได้แก่ วว. กับ กรมทรัพยากรมนุษย์และประกันสังคม มณฑลยูนนาน (Yunnan Provincial Department of Human Resources and Social Security) และ มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีคุนหมิง (Kunming University of Science and Technology KUST) เมื่อวันที่ 16 พฤษภาคม 2568 ณ โรงแรม Zhong Wei นครคุนหมิง มณฑลยูนนาน สาธารณรัฐประชาชนจีน โอกาสนี้ ผศ.ดร.วีรชัย
วว./ผู้ประกอบการ คว้ารางวัลผลงานวิจัย นวัตกรรมและสิ่งประดิษฐ์ ในงาน EUROINVENT Exhibition of Creative and Innovation 2025 ณ ประเทศโรมาเนีย
—
กระทรวงการอุด...
วว. ร่วมเป็นเกียรติในการประชุมวิชาการนานาชาติ "Green Asia and Sustainability Forum" พร้อมโชว์ภารกิจ วทน.
—
ดร.พงศธร ประภักรางกูล รองผู้ว่าการวิจัยและพัฒนา...
วว. เยือนจีนมุ่งเสริมสร้างความร่วมมือด้านวิจัยพัฒนาสู่ระดับนานาชาติ
—
ผศ.ดร.วีรชัย อาจหาญ ผู้ว่าการ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ...
วว. พัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำนมธัญพืชเสริมน้ำผลมะม่วงหิมพานต์
—
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Cashew) เป็นหนึ่งในถั่วที่มีเส้นใยอาหาร อุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุม...
วว.โชว์ศักยภาพด้านพัฒนาบรรจุภัณฑ์ @ Labelexpo Southeast Asia 2025
—
กระทรวงการอุดมศึกษาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโล...
วว. จัดงานสัมมนาเชิงปฏิบัติการ …เสริมสร้างขีดความสามารถของบุคลากรด้านการปกป้องดิน
—
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กระทรวงการอุดมศึ...
วว. จับมือพันธมิตรไทย-จีน เสริมสร้างความร่วมมือด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี วิศวกรรมสิ่งแวดล้อม
—
ดร.โศรดา วัลภา รองผู้ว่าการบริการอุตสาหกรรม สถาบันวิจัยวิทย...
วว. นำเสนอนวัตกรรมเพิ่มมูลค่า "ข้าว" ภายใต้ ครม. สัญจร จังหวัดนครพนม/กลุ่มจังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน 2
—
นางสาวศุภมาส อิศรภักดี รัฐมนตรีว่าการกระทร...