"ดีพร้อม" โชว์ความสำเร็จสร้าง Hidden Gems ยกระดับร้านอาหารเชฟชุมชนฯ ตอกย้ำเสน่ห์อาหารไทย รังสรรค์ 93 เมนู เชื่อมโยงการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม คาดสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจกว่า 140 ล้านบาท

นายสุรพล ปลื้มใจ รองอธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ได้รับมอบหมายจาก นางสาวณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ให้เกียรติเป็นประธานมอบโล่รางวัลและกล่าวแสดงความยินดีแก่ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมกิจกรรมการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชนอาหารถิ่นอาหารไทย (ภาคกลางและภาคตะวันออก) โดยมี นายกิตติโชติ ศุภกำเนิด ผู้อำนวยการกองดิจิทัลอุตสาหกรรม เป็นผู้กล่าวรายงานและมอบวุฒิบัตร พร้อมด้วย รองศาสตราจารย์ ดร.อนินท์ มีมนต์ ผู้ช่วยอธิการบดี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ผู้บริหารและเจ้าหน้าที่กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือดีพร้อม (DIPROM) ผู้ประกอบการร้านอาหาร และสื่อมวลชน เข้าร่วม ณ ห้องธัญบุรี 1 โรงแรมโนโวเทลกรุงเทพ ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต

กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือดีพร้อม (DIPROM) โชว์ความสำเร็จสร้างร้านอาหารชุมชน (Hidden Gems) ผ่าน "โครงการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชนอาหารถิ่นอาหารไทย (Local Chef Restaurant) (ภาคกลางและภาคตะวันออก)" จำนวน 31 ร้าน โดยการเพิ่มทักษะในด้านต่าง ๆ อาทิ การคำนวณต้นทุน การบริหารจัดการของเสีย เทคนิคการประกอบอาหาร และสร้างสรรค์เมนูใหม่เพื่อนักท่องเที่ยว (เมนูอาหารถิ่น (Amazing Thai Taste)) รวมถึงเพิ่มขีดความสามารถในการทำธุรกิจร้านอาหารและต่อยอดสู่ธุรกิจอื่น ๆ แบบมืออาชีพ พร้อมรังสรรค์เมนูอาหารจากพลังสร้างสรรค์ จำนวน 93 เมนู อาทิ ปลากะพงทอดซอสพะแนง ร้านเดือนโต๊ะเดียว จ.สมุทรสาคร ทอดมันหน่อกะลาปลาแซลมอน ร้าน Sweet Poppy จ.นนทบุรี ยำเมี่ยงตะไคร้กลีบบัว ร้านแกะกะบัว จ.ปทุมธานี แกงเผ็ดผักไห่ยัดไส้ ร้านเสี่ยงเบ้งฟาร์ม บาย มาดามแอร์ จ.พระนครศรีอยุธยา และปลาช่อนฟู ร้านชัยครับ จ.ฉะเชิงเทรา นอกจากนี้ ยังได้คัดเลือกร้านอาหารชุมชน จำนวน 9 ร้าน เพื่อเป็นต้นแบบของการพัฒนาอย่างยั่งยืนอีกด้วย "ดีพร้อม" โชว์ความสำเร็จสร้าง Hidden Gems ยกระดับร้านอาหารเชฟชุมชนฯ ตอกย้ำเสน่ห์อาหารไทย รังสรรค์ 93 เมนู เชื่อมโยงการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม คาดสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจกว่า 140 ล้านบาท

สำหรับการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชนฯ ในครั้งนี้ ถือเป็นเวทีสร้างสรรค์และต่อยอดผลิตภัณฑ์ของตนเองให้มีคุณภาพ โดดเด่น แตกต่าง มีอัตลักษณ์ และผ่านการสร้างเรื่องราว (Story Telling) ที่น่าสนใจ พร้อมทั้งการพัฒนาเมนูอาหารถิ่นยอดนิยมให้เกิดมูลค่าเพิ่ม ทำให้ชุมชนมีความภาคภูมิใจในอัตลักษณ์อาหารของตนเอง และสามารถต่อยอดกับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมในพื้นที่ ตลอดจนเชื่อมโยงร้านอาหารชุมชนกับสื่อออนไลน์ โดยอาศัย Food Blogger และ Influencer เพื่อสร้างการรับรู้ในวงกว้าง ทำให้เกิดการสร้างงาน สร้างรายได้ ขยายโอกาสทางเศรษฐกิจในชุมชน สร้างเครือข่ายเชฟชุมชนที่เข้มแข็ง และเป็นแรงขับเคลื่อนเศรษฐกิจท้องถิ่น ซึ่งคาดว่าจะสามารถสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจได้กว่า 140 ล้านบาท

ทั้งนี้ โครงการดังกล่าวดำเนินการภายใต้นโยบาย "ดีพร้อมคอมมูนีตี้ ที่นี่มีแต่ให้" ของ นางสาวณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม โดยใช้กลไกซอฟต์พาวเวอร์ของดีพร้อม ได้แก่ 1) การสร้างสรรค์และต่อยอดด้วยความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรม 2) โน้มน้าวเพื่อสร้างความน่าเชื่อถือและการยอมรับ และ 3) เผยแพร่เรื่องราวต่าง ๆ สู่สาธารณะในวงกว้าง ซึ่งในปี 2568 ดำเนินการครอบคลุมทั่วประเทศใน 4 ภูมิภาค โดยสะท้อนภาพซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทยผ่านการใช้วัฒนธรรมและวัตถุดิบในแต่ละพื้นถิ่นมาสร้างสรรค์ให้ทันสมัย รวมถึงสร้างพื้นที่ให้เชฟท้องถิ่นและผู้ประกอบการชุมชนได้แสดงศักยภาพ ถ่ายทอดภูมิปัญญา และพัฒนาเมนูพื้นถิ่นให้สามารถเชื่อมโยงเข้าสู่ตลาดใหม่ ๆ ได้อย่างมั่นคง และกลายเป็นเครื่องมือทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืน

ข่าวมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี+มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลวันนี้