นายสุรพล ปลื้มใจ รองอธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ได้รับมอบหมายจาก นางสาวณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ให้เกียรติเป็นประธานมอบโล่รางวัลและกล่าวแสดงความยินดีแก่ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมกิจกรรมการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชนอาหารถิ่นอาหารไทย (ภาคกลางและภาคตะวันออก) โดยมี นายกิตติโชติ ศุภกำเนิด ผู้อำนวยการกองดิจิทัลอุตสาหกรรม เป็นผู้กล่าวรายงานและมอบวุฒิบัตร พร้อมด้วย รองศาสตราจารย์ ดร.อนินท์ มีมนต์ ผู้ช่วยอธิการบดี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ผู้บริหารและเจ้าหน้าที่กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือดีพร้อม (DIPROM) ผู้ประกอบการร้านอาหาร และสื่อมวลชน เข้าร่วม ณ ห้องธัญบุรี 1 โรงแรมโนโวเทลกรุงเทพ ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือดีพร้อม (DIPROM) โชว์ความสำเร็จสร้างร้านอาหารชุมชน (Hidden Gems) ผ่าน "โครงการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชนอาหารถิ่นอาหารไทย (Local Chef Restaurant) (ภาคกลางและภาคตะวันออก)" จำนวน 31 ร้าน โดยการเพิ่มทักษะในด้านต่าง ๆ อาทิ การคำนวณต้นทุน การบริหารจัดการของเสีย เทคนิคการประกอบอาหาร และสร้างสรรค์เมนูใหม่เพื่อนักท่องเที่ยว (เมนูอาหารถิ่น (Amazing Thai Taste)) รวมถึงเพิ่มขีดความสามารถในการทำธุรกิจร้านอาหารและต่อยอดสู่ธุรกิจอื่น ๆ แบบมืออาชีพ พร้อมรังสรรค์เมนูอาหารจากพลังสร้างสรรค์ จำนวน 93 เมนู อาทิ ปลากะพงทอดซอสพะแนง ร้านเดือนโต๊ะเดียว จ.สมุทรสาคร ทอดมันหน่อกะลาปลาแซลมอน ร้าน Sweet Poppy จ.นนทบุรี ยำเมี่ยงตะไคร้กลีบบัว ร้านแกะกะบัว จ.ปทุมธานี แกงเผ็ดผักไห่ยัดไส้ ร้านเสี่ยงเบ้งฟาร์ม บาย มาดามแอร์ จ.พระนครศรีอยุธยา และปลาช่อนฟู ร้านชัยครับ จ.ฉะเชิงเทรา นอกจากนี้ ยังได้คัดเลือกร้านอาหารชุมชน จำนวน 9 ร้าน เพื่อเป็นต้นแบบของการพัฒนาอย่างยั่งยืนอีกด้วย
สำหรับการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชนฯ ในครั้งนี้ ถือเป็นเวทีสร้างสรรค์และต่อยอดผลิตภัณฑ์ของตนเองให้มีคุณภาพ โดดเด่น แตกต่าง มีอัตลักษณ์ และผ่านการสร้างเรื่องราว (Story Telling) ที่น่าสนใจ พร้อมทั้งการพัฒนาเมนูอาหารถิ่นยอดนิยมให้เกิดมูลค่าเพิ่ม ทำให้ชุมชนมีความภาคภูมิใจในอัตลักษณ์อาหารของตนเอง และสามารถต่อยอดกับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมในพื้นที่ ตลอดจนเชื่อมโยงร้านอาหารชุมชนกับสื่อออนไลน์ โดยอาศัย Food Blogger และ Influencer เพื่อสร้างการรับรู้ในวงกว้าง ทำให้เกิดการสร้างงาน สร้างรายได้ ขยายโอกาสทางเศรษฐกิจในชุมชน สร้างเครือข่ายเชฟชุมชนที่เข้มแข็ง และเป็นแรงขับเคลื่อนเศรษฐกิจท้องถิ่น ซึ่งคาดว่าจะสามารถสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจได้กว่า 140 ล้านบาท
ทั้งนี้ โครงการดังกล่าวดำเนินการภายใต้นโยบาย "ดีพร้อมคอมมูนีตี้ ที่นี่มีแต่ให้" ของ นางสาวณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม โดยใช้กลไกซอฟต์พาวเวอร์ของดีพร้อม ได้แก่ 1) การสร้างสรรค์และต่อยอดด้วยความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรม 2) โน้มน้าวเพื่อสร้างความน่าเชื่อถือและการยอมรับ และ 3) เผยแพร่เรื่องราวต่าง ๆ สู่สาธารณะในวงกว้าง ซึ่งในปี 2568 ดำเนินการครอบคลุมทั่วประเทศใน 4 ภูมิภาค โดยสะท้อนภาพซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทยผ่านการใช้วัฒนธรรมและวัตถุดิบในแต่ละพื้นถิ่นมาสร้างสรรค์ให้ทันสมัย รวมถึงสร้างพื้นที่ให้เชฟท้องถิ่นและผู้ประกอบการชุมชนได้แสดงศักยภาพ ถ่ายทอดภูมิปัญญา และพัฒนาเมนูพื้นถิ่นให้สามารถเชื่อมโยงเข้าสู่ตลาดใหม่ ๆ ได้อย่างมั่นคง และกลายเป็นเครื่องมือทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืน
มทร.ธัญบุรี เดินหน้าสร้าง "นวัตกรรมที่มีคุณค่า" มากกว่าปริญญาที่เน้นปริมาณ
อธิการบดี มทร.ธัญบุรี ยกมือหนุนแนวคิด ศธ.ปรับสัดส่วนเด็กสายสามัญ กับ อาชีวศึกษา
'กาแฟพันธุ์ไทย' ผนึก 'มทร.ธัญบุรี' ยกระดับการศึกษาไทย ปั้นบัณฑิตสู่ผู้นำธุรกิจรุ่นใหม่ ผ่านสนามการทำงานจริง
มทร.ธัญบุรี ปลื้ม ยุทธศาสตร์พัฒนามหาวิทยาลัยสอดรับนโนบายอว.
มทร.ธัญบุรีเดินหน้าผลิตงานวิจัย สอดรับแนวทางการพัฒนาประเทศ
มูลนิธิอายิโนะโมะโต๊ะ จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ S.M.A.R.T.S. Model School พัฒนาโรงเรียนต้นแบบด้านอาหารและโภชนาการ ยกระดับคุณภาพชีวิตเด็กไทย
มทร.ธัญบุรียกขีดความสามารถโดรน ด้วยปัญญาประดิษฐ์
มทร.ธัญบุรีมุ่งหน้าสู่การเป็น Innovation University จัดกิจกรรมระดมนักวิจัยระดับหัวกะทิ
9 มทร. ผนึก อว. ลงนาม Oxford Brookes University ปั้น Automotive Engineers สู่เวทีโลก