อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ผนึก 3 สมาคมธุรกิจท่องเที่ยว-อาหาร-บริการ พร้อมดึงผู้เชี่ยวชาญ ร่วมงาน Food & Hospitality Thailand 2025 หนุนพัฒนาธุรกิจอย่างยั่งยืน

นายเทียนประสิทธิ์ ไชยภัทรานันท์ นายกสมาคมโรงแรมไทย (THA) กล่าวถึงทิศทางธุรกิจโรงแรมไทย และโอกาสใหม่ของการท่องเที่ยวไทยในงานเสวนา "พลิกเกมธุรกิจ ปรับกลยุทธ์ ธุรกิจบริการไทย" และแถลงข่าวความพร้อมในการจัดงาน Food & Hospitality Thailand (FHT) 2025 ว่า การท่องเที่ยวไทยได้รับผลกระทบจากหลายปัญหา และพฤติกรรมนักท่องเที่ยวที่เปลี่ยนไป ผู้ประกอบการต้องโฟกัสนักท่องเที่ยวในแต่ละช่วงเวลาให้มากขึ้น เข้าใจในพฤติกรรม วัฒนธรรม หลักและข้อปฏิบัติทางศาสนาของนักท่องเที่ยวแต่ละกลุ่ม ประเทศไทยยังคงมีเสน่ห์และบริการที่โดดเด่น โดยเฉพาะโรงแรมระดับ Luxury ที่ทำได้ดีมาก ขณะที่โรงแรมระดับรองควรเน้นสร้างประสบการณ์และการบริการที่อบอุ่นไม่แพ้กัน สำหรับการท่องเที่ยวแนว Wellness, Healthcare & Medical Tourism เป็นโอกาสใหม่ที่มีมูลค่าสูง

ซึ่งงาน FHT เป็นงานที่ผู้อยู่ในธุรกิจท่องเที่ยวต้องมาเยี่ยมชมทุกปี เพื่อทราบแนวโน้มที่เกิดขึ้น โดยปีนี้สมาคมฯ มีกิจกรรมที่น่าสนใจ ทั้งการประชุมใหญ่ประจำปี Member Meeting and Lunch Talk "Next Moves for Thai Hotels กลยุทธ์รับมือความไม่แน่นอน 2026" โดยคุณฐาปนีย์ เกียรติไพบูลย์ ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยและผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมฯ การสัมมนา CEO Forum by THA Chapter "Amazing Grand Thailand: กลยุทธ์โรงแรมไทย สู่ฤดูกาลท่องเที่ยว" และ เจาะลึกเทรนด์ใหม่ โอกาสที่กำลังมาถึงกับธุรกิจ Wellness และ MICE การแข่งขันบาร์เทนเดอร์รายการThailand Hotel Bartenders' Championship 2025 ฯลฯ

ด้านนางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย กล่าวถึงการปรับตัวพัฒนาร้านอาหารให้อยู่ได้และเติบโตได้ในวันนี้ว่า มูลค่ารวมของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มปี 2568 คาดว่าจะอยู่ที่ 669,000 ล้านบาท ใกล้เคียงหรือเท่ากับปีที่ผ่านมา (2567) จากการระมัดระวังในการใช้จ่ายและการท่องเที่ยวไม่เป็นไปตามเป้า แต่อาหารยังเป็นสิ่งจำเป็นทำให้เรายังได้เห็นกลุ่มธุรกิจร้านอาหารไปต่อได้ ซึ่งการแข่งขันด้านราคาไม่ใช่คำตอบเดียว ต้องกลับมามองหัวใจของธุรกิจร้านอาหาร คือ เรื่องรสชาติ คุณภาพ ความปลอดภัย

อีกสิ่งสำคัญของร้านอาหารยุคนี้ คือ การสื่อสารและการสร้างเรื่องราวผ่านโซเชียลมีเดีย เพื่อสร้างตัวตนให้ลูกค้ารู้จัก ธุรกิจร้านอาหารยุคนี้ต้องสร้างประสบการณ์ให้ลูกค้ารู้สึกและอยากบอกต่อ ผู้ประกอบการต้องเรียนรู้การใช้เทคโนโลยี โดยเฉพาะ AI กิจกรรมของสมาคมฯ ที่จะจัดร่วมกับ FHT2025 คือการอบรม "การสร้าง Content ธุรกิจให้ปังด้วย Tools AI" เพื่อเสริมทักษะการทำ Digital Marketing ยกระดับภาพลักษณ์ร้านอาหารไทยสู่ระดับสากล โดยครอบคลุมการใช้ AI ในการวางแผน สร้างเนื้อหา ภาพ vdo และเสียง และเชื่อมต่อสู่เครือข่าย "ร้านเด็ดสมาคมภัตตาคารไทย" อีกด้วย

ส่วนโอกาสในการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพของไทยนั้น นายสุนัย วชิรวราการ นายกสมาคมสปาไทย กล่าวว่า ประเทศไทยมีศักยภาพสูงในการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ องค์ความรู้ บริการ และความเป็นไทยยังเป็น Soft Power ที่ขายได้ แต่สิ่งที่ทำให้การท่องเที่ยวกลุ่มนี้น่าสนใจมากขึ้น คือ บริการด้านการดูแลจิตใจ ฟื้นฟูความสุข ผ่อนคลายความเครียด เนื่องจากวันนี้คนทั่วโลกเผชิญเครียด แรงกดดันจากสภาพแวดล้อมทางสังคม ธุรกิจ การทำงาน และการใช้ชีวิต การท่องเที่ยวที่เยียวยาทั้งจิตใจและการพักผ่อนอย่างแท้จริง จึงได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ที่ผ่านมาการท่องเที่ยวกลุ่มนี้ถูกมองเป็นกลุ่มรอง ทั้งที่เป็นกลุ่มที่มีมูลค่าสูง ทำให้เราขายบริการเหล่านี้ต่ำเกินไป ถึงเวลากลับมาคิดใหม่ว่า ทำอย่างไรให้การท่องเที่ยวเชิงสุขภาพเป็นหนึ่งในการท่องเที่ยวกระแสหลัก ทำให้นักท่องเที่ยวอยู่กับเรานานขึ้น ใช้จ่ายมากขึ้น

ดังนั้นกิจกรรมของสมาคมฯ ที่ร่วมจัดในงาน FHT 2025 จึงมีทั้ง ASEAN Wellness Tourism Congress 2025 เวทีแลกเปลี่ยนข้อมูลความรู้ ประสบการณ์ และแนวโน้มธุรกิจบริการและการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ จากผู้เชี่ยวชาญหลายชาติในอาเซียน รวมถึงการมอบรางวัลใหญ่แห่งปี Thailand Spa & Well-being Awards 2025 ครั้งที่ 8 จึงอยากเชิญชวนให้ผู้สนใจเข้ามาร่วมชมงานฯ และร่วมกิจกรรมกับทางสมาคมฯ ที่จะจัดขึ้น

สำหรับความพร้อมของงาน Food & Hospitality Thailand 2025 นายสรรชาย นุ่มบุญนำ ผู้จัดการทั่วไป อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ประเทศไทย กล่าวว่า การจัดงานปีนี้ยังคงเผชิญความท้าทายจากภาพรวมการท่องเที่ยวที่เปลี่ยนไป ซึ่งทำให้ไทยต้องปรับสมดุลใหม่ มุ่งเน้นนักท่องเที่ยวคุณภาพ และยกระดับสินค้า-บริการสู่ความยั่งยืน งานในปีนี้จัดขึ้นภายใต้แนวคิด "เชื่อมโยงสู่ความเป็นเลิศในอุตสาหกรรมอาหารและการบริการ" (Connecting Excellence in Food & Hospitality) โดยได้รับความร่วมมือจากกว่า 30 องค์กรภาครัฐ สมาคม และบริษัทชั้นนำ ร่วมจัดแสดงนวัตกรรม กิจกรรมให้ความรู้ และนำเสนอทิศทางธุรกิจให้ผู้ประกอบการสามารถนำไปต่อยอดได้จริง

ภายในงานฯ มีการจัดแสดงสินค้าจากบริษัทชั้นนำกว่า 3,000 แบรนด์ จาก 20 ประเทศ ใน 8 โซน ได้แก่ อาหารและเครื่องดื่ม (Food & Drinks) คาเฟ่และเบเกอรี่ (Cafe & Bakery) เครื่องใช้สำหรับธุรกิจบริการ (Hospitality Style) เทคโนโลยีสำหรับธุรกิจบริการ (Hospitality Technology) อุปกรณ์สำหรับธุรกิจอาหาร (Foodservice Equipment) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (Sips & Spirits) ร้านค้าปลีก (Shop & Retail) อุปกรณ์และเครื่องใช้สำหรับทำความสะอาด (Cleaning Supplies & Equipment) พร้อม 4 พาวิลเลียนนานาชาติจาก จีน มาเลเซีย อิตาลี และแอฟริกาใต้ รวมถึง 6 วิลเลจ ของกลุ่มผลิตภัณฑ์ อาทิ เครื่องดื่มและสุรา ช๊อกโกแลต ชา อาหารแห่งอนาคต สุขภาพ และบรรจุภัณฑ์ นอกจากนั้นยังมีกิจกรรมการประชุม สัมมนา Workshop และการแข่งขันระดับประเทศกว่า 60 รายการ และมี 2 งานแสดงสินค้าใหญ่ระดับเอเชียจากประเทศจีนอย่างHotelex Thailand และ Hotel & Shop Plus Thailand มาร่วมจัดงาน ทำให้คาดว่าการจัดงานปีนี้ฯ จะดึงดูดผู้ประกอบการชาวไทยและภูมิภาคเข้าร่วมงานได้มากกว่า 29,000 คน

สำหรับงาน Food & Hospitality Thailand (FHT) 2025 มีกำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 20-23 สิงหาคม 2025 ชั้น G ฮอลล์ 1-4 ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ผู้ที่สนใจข้อมูลการจัดงานฯ และลงทะเบียนเข้าชมงานล่วงหน้า ได้ที่ www.fhtevent.com Facebook : Food & Hospitality Thailand

ข่าวสมาคมธุรกิจท่องเที่ยว+อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์วันนี้

คณะมนุษย์ฯ ม.กรุงเทพ และ สทน. เดินหน้าให้ความรู้การท่องเที่ยวแก่นศ.