โก โฮลเซลล์ ผนึกกำลัง MLA ยกระดับพนักงานแผนกเนื้อสัตว์ สู่มาตรฐานระดับสากล

ข่าวประชาสัมพันธ์ »

โก โฮลเซลล์ (GO WHOLESALE) ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหาร ที่มีความสดใหม่ตลอดเวลาเพื่อผู้ประกอบการ ภายใต้การดำเนินงานของ บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด ในเครือเซ็นทรัล รีเทล เดินหน้าพัฒนาองค์ความรู้ภายในองค์กรอย่างเข้มข้น ตอกย้ำความเชี่ยวชาญในธุรกิจอาหาร ล่าสุดจับมือ Meat & Livestock Australia (MLA) องค์กรที่ดำเนินงานด้านการตลาด การวิจัยและพัฒนาของอุตสาหกรรมเนื้อแดงและ ปศุสัตว์ประเทศออสเตรเลีย จัดอบรมเพิ่มทักษะความเชี่ยวชาญให้แก่ทีมพนักงานแผนกเนื้อสัตว์สู่การเป็น 'บุชเชอร์' (Butcher) รับเทรนด์การบริโภคเนื้อที่เติบโตไม่หยุด

โก โฮลเซลล์ ผนึกกำลัง MLA ยกระดับพนักงานแผนกเนื้อสัตว์ สู่มาตรฐานระดับสากล

นายริคาร์โด้ เบารอตโต้ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ธุรกิจเซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ ประเทศไทย เป็นผู้เปิดการอบรม พร้อมให้การต้อนรับ นายแอนดรูว์ คอกซ์ ผู้จัดการทั่วไปฝ่ายตลาดต่างประเทศ MLA และมาสเตอร์บุชเชอร์ เกร็ก บัตเลอร์ กูรูผู้ถ่ายทอดความรู้ ในการอัพสกิลพนักงานแผนกเนื้อสัตว์จากทุกสาขาของ โก โฮลเซลล์ เพื่อส่งมอบประสบการณ์ในการจำหน่ายเนื้อคุณภาพที่มีมาตรฐานระดับสากล โก โฮลเซลล์ ผนึกกำลัง MLA ยกระดับพนักงานแผนกเนื้อสัตว์ สู่มาตรฐานระดับสากล

การฝึกอบรมครั้งนี้ มุ่งเน้นเพิ่มพูนความรู้ด้านเนื้อวัวและเนื้อแกะ ทั้งในด้านคุณภาพ การตัดแต่ง และการเข้าใจผู้บริโภค ครอบคลุมหัวข้อสำคัญ ได้แก่ การเข้าใจระบบผลิตและความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับของเนื้อแดงออสเตรเลีย เทคนิคการตัดแต่งเนื้อ (Butchery) เพื่อให้เกิดการใช้ประโยชน์สูงสุดและลดของเสีย การจัดการคุณภาพของเนื้อในกระบวนการจัดเก็บและจำหน่าย การวิเคราะห์รสสัมผัส การเปรียบเทียบเนื้อวัว แช่เย็น-แช่แข็ง-เนื้อที่ได้จากการเลี้ยงแบบต่างๆ การจัดแสดงผลิตภัณฑ์เนื้อที่เคาน์เตอร์เพื่อดึงดูดสายตา การตัดแต่งในรูปแบบใหม่ๆ และการตัดแต่งให้เหมาะสมกับเมนูอาหาร รวมถึงการเพิ่มมูลค่าชิ้นส่วนรอง อาทิ เนื้อลูกมะพร้าว(Knuckle) เนื้อเสือร้องไห้(Brisket) ฯลฯ

ที่ผ่านมา พนักงานแผนกเนื้อสัตว์ของ โก โฮลเซลล์ สามารถให้บริการตัดแต่งแบบพิเศษ ตามความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลาย โดยการฝึกอบรมนี้เป็นการเพิ่มทักษะด้านการใช้มีด เช่น การสไลซ์บางด้วยมือ การตัดสเต็กให้ได้น้ำหนักที่แม่นยำ การหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า

เพราะเนื้อแต่ละชิ้นส่วน มีลักษณะและรสชาติไม่เหมือนกัน ดังนั้นผู้ขายจึงต้องเรียนรู้และทำความเข้าใจอย่างลึกซึ้ง พร้อมทั้งเพิ่มทักษะความเชี่ยวชาญในการ แล่ หั่น ตัด อย่างสม่ำเสมอ เพื่อตามเทรนด์ตลาดให้ทัน รวมถึงสามารถแนะนำและให้คำปรึกษาแก่ผู้ประกอบการ ลูกค้าสมาชิก ในการคัดเลือกวัตถุดิบได้ตรงกับตามความต้องการ

การขายเนื้อในยุคนี้ จึงไม่ใช่แค่การตัดหั่นชั่งน้ำหนัก แต่คือการเป็น บุชเชอร์ พัฒนาการอีกขั้นของคนขายเนื้อ ที่ต้องการส่งมอบประสบการณ์การบริโภคเนื้อคุณภาพมาตรฐานสากลให้กับผู้บริโภคทั่วประเทศ


ข่าวประเทศออสเตรเลีย+เซ็นทรัล รีเทลวันนี้

Stanbroke จับมือ Udom Supply ตอกย้ำความร่วมมือระดับสากล เปิดตลาดครั้งใหม่ "True North" แบรนด์เนื้อวัวระดับซูเปอร์พรีเมียมในไทย

อุตสาหกรรมอาหารไทยต้อนรับการมาของ True North แบรนด์เนื้อวัวเกรดซูเปอร์พรีเมียมจากประเทศออสเตรเลีย ภายใต้การบริหารของ Stanbroke ผู้ผลิตเนื้อวัวชั้นนำระดับโลก ที่ควบคุมทุกกระบวนตลอด Supply Chain ตั้งแต่การเพาะพันธุ์ การเลี้ยงในฟาร์ม จนถึงการ Grain-Finishing เพื่อให้ได้รสชาติและลายไขมัน (Marbling) พร้อมสะท้อนแนวคิด "Pasture to Plate" ในไทย โดยงานเปิดตัวของ True North จัดขึ้นที่ Bangkok Marriott Hotel Sukhumvit โดยมีการประกาศแต่งตั้ง บริษัท อุดมซัพพลาย อิมเมกซ์ จำกัด (Udom Supply Imex Co., Ltd.)

ฟอร์ติเน็ต ผู้นำระดับโลกด้านไซเบอร์ซีเคีย... ฟอร์ติเน็ต ประกาศแต่งตั้ง "ดร.ศุภกร กังพิศดาร" นั่งตำแหน่งผู้จัดการประจำประเทศไทยคนใหม่ — ฟอร์ติเน็ต ผู้นำระดับโลกด้านไซเบอร์ซีเคียวริตี้ที่ขับเคลื่อนการผ...

บริษัท พารากอนแคร์ (ไทยแลนด์) จำกัด (Para... 'พารากอนแคร์ ไทยแลนด์' เปิดตัว 'เจมีไนน์ - โฟร์ท' พรีเซนเตอร์ ULTRAFORMER MPT และ VOLNEWMER — บริษัท พารากอนแคร์ (ไทยแลนด์) จำกัด (ParagonCare (Thailand) ...

นายวีระพงค์ ลือสกุล รองประธานบริษัท พร้อม... MR.POOL จัดทัพเทคโนโลยีอุปกรณ์สระว่ายน้ำ ร่วมงานสถาปนิก 68 — นายวีระพงค์ ลือสกุล รองประธานบริษัท พร้อมด้วย นางสาวรุ่งทิพย์ มีแม่นวิทย์ ประธานเจ้าหน้าที่บร...