จากเวทีเชฟกระทะเหล็กสู่จานอาหารริมทะเล Executive Chef แห่งดุสิตธานี พัทยา เปิดตัวเมนูผู้ชนะ 'Winning Challenger'

ความพิเศษครั้งนี้เกิดขึ้นหลังจาก เชฟโทฟู - ฐาปกรณ์ สมจิตร์ Executive Chef ของโรงแรม สามารถคว้าตำแหน่ง 'Winning Challenger' จากรายการทำอาหารระดับตำนานของไทยได้สำเร็จ หลังประชันฝีมือกับเชฟชื่อดังชาวอังกฤษ เชฟมาร์ติน บลูโนส ในการแข่งขันที่เต็มไปด้วยแรงกดดัน ความคิดสร้างสรรค์ และเทคนิคการปรุงอาหารระดับมืออาชีพ โดยตอนดังกล่าวออกอากาศเมื่อวันที่ 7 มีนาคม 2569

เพื่อเฉลิมฉลองชัยชนะครั้งนี้ ห้องอาหาร The Bay ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องบรรยากาศริมทะเลและวิวพาโนรามาของอ่าวพัทยา เตรียมนำ เมนูจานผู้ชนะจาก Kitchen Stadium มานำเสนอในรูปแบบอะลาคาร์ท เพื่อให้แขกและนักชิมได้สัมผัสรสชาติจากเวทีเชฟกระทะเหล็กด้วยตัวเอง พร้อมประสบการณ์พิเศษ Chef's Table - Gastronomic Experience with Chef Tofu ในวันที่ 27 มีนาคม 2569

เมนูทั้งหมดสะท้อนเอกลักษณ์การทำอาหารของเชฟโทฟู ที่ชื่นชอบการนำ อาหารยุโรปคลาสสิกมาตีความใหม่ในแบบร่วมสมัย ผสานเทคนิคการปรุงอย่างประณีตเข้ากับวัตถุดิบที่คาดไม่ถึง สร้างรสชาติที่ทั้งลึกซึ้งและเข้าถึงได้ง่าย โดยเมนูอะลาคาร์ทเริ่มต้นในราคาสุทธิเพียง 299 บาทเท่านั้น

ไฮไลท์เมนูจากเวทีเชฟกระทะเหล็ก:

• Oxtail Express: การตีความใหม่ของเมนูพาสต้าอิตาลีคลาสสิกอย่าง Pappardelle al Rag? di Manzo โดยเชฟโทฟูพลิกวิธีเสิร์ฟแบบเดิมที่แยกเส้นกับซอส ให้กลายเป็นพาสต้าที่ซ่อนซอสรากูเข้มข้นไว้ด้านใน ทำให้ทุกคำที่ทานเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นและสมดุล
• Oxtail "BUCO": เมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากOssobuco แบบอิตาเลียน โดยเชฟเลือกใช้ หางวัว แทนเนื้อข้อขาลูกวัวตามสูตรดั้งเดิม ก่อนนำไปเคี่ยวอย่างพิถีพิถันจนได้เนื้อสัมผัสนุ่มและรสชาติที่ลุ่มลึก ยกระดับวัตถุดิบพื้นบ้านให้กลายเป็นจานหรูสไตล์ร่วมสมัย
• Pomegranate Shank Paella: ปาเอย่าสไตล์สเปนที่ถูกตีความใหม่ โดยใช้ น่องแกะ จับคู่กับข้าวที่หุงด้วย น้ำทับทิมและไวน์แดง สร้างสมดุลของรสหวาน เปรี้ยว และกลมกล่อมอย่างลงตัว
• Quail Ballotine: เมนูที่โชว์เทคนิคการปรุงแบบฝรั่งเศส ด้วยการเลาะกระดูกนกกระทาอย่างประณีต ก่อนนำมาม้วนในสไตล์ Ballotine จนได้จานไฟน์ไดนิ่งที่ทั้งสวยงามและโดดเด่นในรสชาติ

นอกจากนี้ ยังมีเมนูสร้างสรรค์อื่น ๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการแข่งขัน อาทิ Lamb in Jar เนื้อแกะสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่ผ่านการเคี่ยวอย่างช้า ๆ จนได้รสชาติกลมกล่อม และ Sage of Waffle วาฟเฟิลอาหารคาวที่เต็มไปด้วยความสนุกของรสชาติและเนื้อสัมผัส สะท้อนแนวคิดของเชฟโทฟูในการนำรสชาติที่คุ้นเคยมาสร้างสรรค์ใหม่อย่างน่าสนใจ

"รายการเชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย เป็นเวทีที่ท้าทายให้เราต้องคิดนอกกรอบ ทั้งเรื่องวัตถุดิบและเทคนิคการปรุง" เชฟโทฟู - Executive Chef กล่าว "สำหรับเมนูที่นำเสนอในครั้งนี้ ผมต้องการตีความอาหารยุโรปคลาสสิกใหม่ในแบบที่สร้างสรรค์ แต่ยังคงความสมดุลของรสชาติและความทานง่ายไว้ ผมดีใจมากที่ได้แบ่งปันเมนูเหล่านี้กับแขกทุกท่านที่ห้องอาหาร The Bay"

คุณโธมัส คริสเตียนเซ่น ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมดุสิตธานี พัทยา กล่าวว่า "เราภูมิใจเป็นอย่างยิ่งในความสำเร็จของเชฟโทฟูบนเวทีการแข่งขันทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรายการหนึ่งของประเทศ ซึ่งสะท้อนถึงความคิดสร้างสรรค์ ความมุ่งมั่น และความเชี่ยวชาญของของทีมเชฟของเรา และเรายินดีเป็นอย่างมากที่จะได้ถ่ายทอดช่วงเวลาแห่งความภาคภูมิใจนี้ผ่านประสบการณ์อาหารที่รังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษสำหรับแขกทุกท่าน"

ห้องอาหาร The Bay ตั้งอยู่บนบริเวณปลายหาดพัทยาเหนือ โดดเด่นด้วยวิวทะเลแบบพาโนรามาและบรรยากาศริมทะเลที่ผ่อนคลาย เหมาะสำหรับการดื่มด่ำกับเมนูจากเวทีเชฟกระทะเหล็ก โดยเมนูพิเศษนี้จะเปิดให้บริการทุกวันทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ตั้งแต่วันที่ 16 มีนาคม จนถึง 30 มิถุนายน 2569 พร้อมค่ำคืนสุดพิเศษ Chef Table Night ในวันที่ 27 มีนาคม 2569 กับเมนู 6 คอร์ส พร้อมเครื่องดื่มที่รังสรรค์เพื่อจับคู่กับอาหารโดยเฉพาะ

ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ dusit.com/dusitthani-pattaya หรือติดตามผ่าน facebook.com/dusitthanipattaya

• ข่าวโรงแรมดุสิตธานี
• ข่าวเชฟกระทะเหล็ก
• ข่าวโรงแรมดุสิต
• ข่าวการแข่งขัน
• ข่าวดุสิตธานี