ตะลุยกิน 4 ย่าน ฝั่ง Hong Kong Island ตามรอยไกด์บุ๊ก Taste Hong Kong คัดสรรโดย 50 มาสเตอร์เชฟ

ตึกเก่าแทรกตัวอยู่ท่ามกลางตึกสูงระฟ้า รถแทรมสีสันสดใสวิ่งสวนทางกัน ภาพแบบนี้บอกได้ทันทีว่านี่คือ Hong Kong Island อีกหนึ่งในพื้นที่ของฮ่องกงที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ผสมผสานความทันสมัยของย่านเศรษฐกิจ เข้ากับความเก่าแก่ได้อย่างลงตัว ซึ่งเอกลักษณ์เหล่านี้ยังแสดงออกผ่านอาหารด้วยเช่นกัน วันนี้เราจะมาตามล่าร้านอาหารใน 4 ย่านหลักฝั่ง Hong Kong Island ในไกด์บุ๊ก Taste Hong Kong ที่ได้รวบรวมร้านดังในฮ่องกงถึง 250 ร้านโดยมาสเตอร์เชฟ 50 ท่าน

ไปดูกันว่าใน 4 ย่านของ Hong Kong Island จะมีร้านใดน่าสนใจบ้าง

1.ย่าน Central & Western : รสชาติโลกตะวันออกและตะวันตก ความเก่าแก่และความโมเดิร์นที่ผสานกัน

เอกลักษณ์ของย่านเซ็นทรัลนั้นมีเสน่ห์โดดเด่นอย่างแท้จริง เพราะเป็นพื้นที่ที่องค์ประกอบของความเก่าและความใหม่มาบรรจบกันจนเกิดเป็นนวัตกรรม ไม่เพียงผ่านสถาปัตยกรรมและประวัติศาสตร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารและวัฒนธรรมการกินที่หล่อหลอมวิถีชีวิตของชาวฮ่องกงด้วย เมนูและร้านอาหารหลากหลายภายในย่านนี้จึงเปรียบเสมือนภาพย่อส่วนของพัฒนาการด้านอาหารการกินของชาวฮ่องกงตลอดหลายยุคสมัย

ร้านเด็ดในย่าน Central & Western

Mott 32

ร้านอาหารจีนร่วมสมัยบรรยากาศปาร์ตี้ ขึ้นชื่อเรื่องหมูแดงไอเบอร์ริโกรมควันไม้แอปเปิล เมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องลอง

ที่อยู่: Basement, Standard Chartered Bank Building, 4-4a Des Voeux Road Central, Central, Hong Kong Island

The Chairman

ร้าน The Chairman เป็นร้านอาหารจีนที่ไม่ใช้ผงชูรส ซึ่งมีการตีความอาหารจีนอย่างมีเอกลักษณ์ ร้านแห่งนี้เป็นร้านแรกในฮ่องกงที่คว้าอันดับ 1 Asia's 50 Best Restaurants และได้รับ 1 ดาวมิชลินอีกด้วย ในร้านเสิร์ฟเมนูหมุนเวียนตามฤดูกาล โดยต่อยอดจากสูตรดั้งเดิมที่กำลังเลือนหาย ซิกเนเจอร์เด่น ได้แก่ ปูนึ่งไวน์ หมูแดงชิ้นหนา และกั้งทะเลลวกในน้ำซุปข้าว

ที่อยู่: 3/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong Island

The Aubrey

ค็อกเทลบาร์สไตล์อิซากายะญี่ปุ่นที่ Mandarin Oriental Hong Kong เมนูเด่นคือค็อกเทล Torii ผสมโชจู เชอร์รี และ Campari เคียงกับเมนูซูชิ ซาชิมิ และไก่คาราอาเกะ

ที่อยู่: 25/F, Mandarin Oriental Hong Kong, 5 Connaught Road Central, Central, Hong Kong Island

2.ย่าน Eastern : ชายฝั่งแห่งผู้ใช้แรงงาน จากอดีตสู่ปัจจุบัน

ก่อนเป็นมหานคร ย่านอีสเทิร์นถูกหล่อหลอมจากวิถีทะเล ชุมชนประมง ช่างหินฮากกา และเกษตรกรบนพื้นที่สูง จนเกิดเป็นรากฐานของ "Comfort Food" แบบฮ่องกงที่เรียบง่าย อบอุ่น และอิ่มท้อง ต่อมาอุตสาหกรรมและเส้นทางรถรางได้ปลุกย่านนี้ให้คึกคักด้วยตลาด โรงน้ำชา และได่ปายตง พร้อมอิทธิพลจากผู้คนในเซี่ยงไฮ้และฝูเจี้ยนที่นำรสชาติอย่างเกี๊ยว ไข่เจียวหอยนางรม และซุปเข้มข้นมาผสมผสานเป็นเอกลักษณ์ของฝั่งตะวันออก

ของกินไม่ควรพลาดในย่าน Eastern

Time To Gold

Time To Gold คือธุรกิจเพื่อสังคมที่อนุรักษ์ขนมดั้งเดิมของฮ่องกง พร้อมตีความใหม่ให้ร่วมสมัย โดยชื่อ "Gold" ยังพ้องเสียงกับคำภาษากวางตุ้งว่า "โก" ซึ่งหมายถึงขนมพุดดิ้ง โครงการยังสร้างโอกาสให้ผู้หญิงสูงวัยผ่านการฝึกอบรมและการจ้างงาน ที่สาขา North Point มีทั้งขนมย้อนยุค อาทิ พุดดิ้งแป้งข้าวเจ้าสไตล์ฮ่องกง เซ็ตขนม 9 ชนิด และเมนูอาหารกลางวันแบบเบา ๆ ทั้งเมนูบะหมี่ ข้าวแกงกะหรี่ และแซนด์วิชเปา

ที่อยู่: Shop D1, G/F, Fortuna Building, 26 Kam Ping Street, North Point, Hong Kong Island

Fung Shing Restaurant

ร้านสไตล์ Shunde ที่ติดลิสต์ร้านแนะนำจากมิชลิน เสิร์ฟไข่ขาวผัดนมสไตล์ต้าเหลียง และติ่มซำดั้งเดิมหาทานยาก เช่น ซุปเกี๊ยวหอยเชลล์แห้ง

ที่อยู่: G/F and 1/F, Goldfield Mansion, 62-68 Java Road, North Point, Hong Kong Island

Yi Jia

ร้านบรรยากาศย้อนยุคไฟนีออน ได้ Bib Gourmand ต่อเนื่อง 3 ปี เมนูเด่นคือเสี่ยวหลงเปาทำสดและไก่นึ่งต้นหอมในไวน์สูตรพิเศษ

ที่อยู่: Shop G04, G/F, Lime Gala, 393 Shau Kei Wan Road, Shau Kei Wan, Hong Kong Island

3.ย่าน Southern: ชายฝั่งโบราณ จุดเริ่มต้นอันเงียบสงบ

ย่านเซาเทิร์นเป็นพื้นที่เงียบสงบที่มีประวัติยาวนาน สะท้อนผ่านภาพสลักหินโบราณ Wong Chuk Hang อายุกว่า 3,000 ปี ผู้คนในอดีตใช้ชีวิตผูกพันกับทะเลมาช้านาน ไม่ว่าจะเป็นตลาดสแตนลีย์ที่เคยเป็นแหล่งทำมาหากินสำคัญ หรืออ่าวกำบังคลื่นลมที่ใช้เป็นเส้นทางเดินเรือโดยมีอเบอร์ดีนย่านที่เคยเป็นศูนย์กลางชุมชนประมงที่ใหญ่ที่สุดของฮ่องกง ในอดีตเคยเต็มไปด้วยเรือหลายพันลำในที่หลบพายุไต้ฝุ่น ก่อเกิดเป็นชุมชนบนน้ำที่พึ่งพาตนเองและเปี่ยมด้วยวัฒนธรรมดั้งเดิม

ต้องลองสักครั้งในย่าน Southern

Cococabana

ร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนริมหาด Shek O บรรยากาศโทนฟ้า-ขาวเหมาะกับมื้อฉลองริมทะเล เปิดมาตั้งแต่ปี 1999 เมนูเด่นคือปลากะพงฝรั่งเศสย่างราดพาสตีส์และบีฟเวลลิงตัน

ที่อยู่: G/F, Shek O Beach Building, Shek O Beach, Shek O, Hong Kong Island

Jade

ร้านอาหารกวางตุ้งร่วมสมัยวิวทะเลในอเบอร์ดีน นำทัพโดยเชฟ Lai Ching-shing ประสบการณ์กว่า 40 ปี เมนูเด่นคือ Jade Mushroom and Crispy Bean Box และซุปปลาตุ๋นกระเพาะปลา

ที่อยู่: 2/F, The Fullerton Ocean Park Hotel Hong Kong, 3 Ocean Drive, Aberdeen, Hong Kong Island

Canton Bistro

Canton Bistro ในโรงแรม Hong Kong Ocean Park Marriott Hotel นำเสนออาหารกวางตุ้งของเมืองซุ่นเต๋อ (Shunde) ที่เชี่ยวชาญการใช้มีด เครื่องปรุงน้อยๆ และเทคนิควิธีการปรุงที่ช่วยดึงความหวานและความสดตามธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างโดดเด่น พร้อมครัวแบบเปิดและเมนูแนะนำ อย่าง ทอดมันปลา ซุปปลาสับใส่เห็ดหูหนูดำและเยื่อไผ่ รวมถึงไก่ทอดกรอบสไตล์กวางตุ้ง

ที่อยู่: Portion B ชั้น G/F, Club Wing, Hong Kong Ocean Park Marriott Hotel, 180 Wong Chuk Hang Road, Aberdeen, Hong Kong Island, Hong Kong.

4.ย่าน Wan Chai : ถนนเก่า ตึกใหม่ เสน่ห์แห่งงานฝีมือ

หว่านไจ๋เป็นย่านแห่งงานฝีมือและแรงงาน แม้ตึกสูงจะตั้งตระหง่านเหนืออาคารดั้งเดิม แต่เรื่องราวของย่านนี้ยังคงถูกถ่ายทอดผ่านอาหาร ตั้งแต่แรงกดที่ใช้ในการกรองชานม ผักกรอบๆ ที่ลวกอย่างพอดี ไปจนถึงเป๋าฮื้อที่ตุ๋นอย่างพิถีพิถัน ตลอดหลายทศวรรษ คนงานท่าเรือ พ่อค้าแม่ค้า และผู้อพยพได้สั่งสมทักษะการปรุงอาหาร เปลี่ยนวัตถุดิบธรรมดาให้กลายเป็นรสชาติอันลุ่มลึก หว่านไจ๋จึงไม่ได้โดดเด่นด้วยร้านมิชลินหรือเชฟชื่อดัง แต่ยังเป็นย่านที่สะท้อนคุณค่าของงานฝีมือและวัฒนธรรมการกินของฮ่องกงได้อย่างชัดเจน

พิกัดร้านเด็ดในย่าน Wan Chai

Forum Restaurant

Forum Restaurant ร้านอาหารระดับมิชลิน 3 ดาวอันเป็นตำนาน ก่อตั้งโดยปรมาจารย์ด้านอาหารกวางตุ้งผู้ล่วงลับ Yeung Koon-yat และเป็นหนึ่งในผู้ตั้งมาตรฐานอาหารกวางตุ้งชั้นสูงมายาวนานกว่า 40 ปี ร้านมีชื่อเสียงระดับโลกจากเมนู เป๋าฮื้อตุ๋นสูตรต้นตำรับ ที่เคยเสิร์ฟให้แก่ผู้นำประเทศและบุคคลสำคัญมากมาย

ปัจจุบัน Forum ยังคงสืบสานจิตวิญญาณแห่งการสร้างสรรค์ของเชฟ Yeung ผ่านเมนูเด่นอย่างหมูทอดเปลือกส้มแห้ง หอยเชลล์แห้งอบเนื้อปูเสิร์ฟในกระดองปู และข้าวผัดหม้อดิน ซึ่งล้วนสะท้อนเทคนิคการปรุงอันประณีตและรสชาติคลาสสิกเหนือกาลเวลา

ที่อยู่: 1/F, Sino Plaza, 255-257 Gloucester Road, Causeway Bay, Hong Kong Island

Sang Kee Restaurant

ร้านกวางตุ้งต้นตำรับเปิดมาตั้งแต่ปี 1976 ติด Michelin Guide ต่อเนื่อง 12 ปี เมนูเด่นคือปูนึ่งบ๊วยดองและหมูเปรี้ยวหวานสูตรคลาสสิก

ที่อยู่: 3/F, Sunshine Plaza, 353 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong Island

Maison ES

หนึ่งในร้านที่ถ่ายรูปสวยที่สุดในฮ่องกง เป็นร้านฟิวชันกวางตุ้ง-ฝรั่งเศสตกแต่งวินเทจสไตล์สวน ก่อตั้งปี 2015 โดยเชฟ Esther Sham Ei-hung ผู้ผสานรากเหง้าเซี่ยงไฮ้กับเทคนิคฝรั่งเศส เมนูเด่นคือไข่อบทรัฟเฟิลและทาร์ทาร์สเต๊กวากิวคาโกชิมะเสิร์ฟคู่ซอสสะเต๊ะ

ที่อยู่: Shop B, UG/F, Hang Tak Building, 1 Electric Street, Wan Chai, Hong Kong Island

ฉลองเทศกาลอาหารระดับโลกในงาน Hong Kong Wine & Dine Festival ริมอ่าววิกตอเรียฝั่ง Hong Kong Island

ตั้งแต่วันที่ 29 ตุลาคม - 1 พฤศจิกายน 2026 ฮ่องกงเตรียมจัดงาน Hong Kong Wine & Dine Festival ณ Central Harbourfront Event Space และ Tamar Park ที่รวบรวมร้านดัง เมนูเด็ด อาหารชั้นนำกว่า 340 บูธ จากกว่า 31 ประเทศและภูมิภาคมาไว้ในงานเดียว

บัตร Tasting Pass, Grand Wine Pass รวมถึงบัตรเข้าร่วมงาน "Taste of Time" ณ Tasting Room และกิจกรรมด้านอาหารอื่นๆ จะเปิดจำหน่ายแก่บุคคลทั่วไปตั้งแต่วันที่ 12 ตุลาคมเป็นต้นไป บัตรเข้างานราคา HK$40 ต่อคน และเหรียญสำหรับใช้จ่ายในงานราคา HK$25 ต่อเหรียญ จำหน่ายบัตรผ่าน Trip.com

ก่อนต่อยอดความอร่อยตลอดเดือนพฤศจิกายน ด้วยแคมเปญ Hong Kong Gourmet Month ที่ร่วมมือกับร้านอาหารและบาร์ทั่วฮ่องกง จัดโปรโมชันชวนนักท่องเที่ยวออกสัมผัสเสน่ห์ของวัฒนธรรมอาหารฮ่องกงhttps://www.discoverhongkong.com/eng/events/wine-dine-festival.html

นี่เป็นเพียงตัวอย่างความอร่อยในฮ่องกงเท่านั้น เพราะยังมีร้านอาหารอีกมากมายในย่านต่าง ๆ ของฮ่องกง ที่รอทุกคนให้ไปลิ้มลองความอร่อย ไปตามรอยกันได้เลยที่ไกด์บุ๊ก Taste Hong Kong https://tastehk.discoverhongkong.com/