Spicy Sombrero นำรสชาติเม็กซิกันต้นตำรับสู่กรุงเทพฯ
ทาเกเรียแห่งใหม่บนถนนสุขุมวิท นำเสนออาหารเม็กซิกันที่สะท้อนเอกลักษณ์ดั้งเดิม พร้อมผสานแรงบันดาลใจจากอาหารไทย เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และอินเดียอย่างลงตัว
วงการอาหารของกรุงเทพฯ ต้อนรับจุดหมายแห่งใหม่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเม็กซิกันต้นตำรับ กับการเปิดตัวอย่างเป็นทางการของ Spicy Sombrero ร้านอาหารเม็กซิกันสไตล์ทาเกเรียระดับพรีเมียม ณ Dee Quarters ถนนสุขุมวิท โดยทางร้านนำสูตรอาหารและเทคนิคการปรุงแบบดั้งเดิมของเม็กซิโกมาเป็นหัวใจสำคัญ พร้อมผสานรสชาติและแรงบันดาลใจจากอาหารไทย เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และอินเดียอย่างพิถีพิถัน ท่ามกลางบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาและเป็นกันเอง
ภายในงานเปิดตัวได้รับเกียรติจาก คุณ Liliana Ferrer Silva เอกอัครราชทูตเม็กซิโกประจำประเทศไทย เข้าร่วมในฐานะแขกกิตติมศักดิ์
Spicy Sombrero ก่อตั้งโดยคุณ Sunny Phichitsingh จากความชื่นชอบในวัฒนธรรมอาหารไทยและอินเดียที่สั่งสมมาตลอดชีวิต ผสานกับความหลงใหลในอาหารเม็กซิกัน การเดินทางทั่วเม็กซิโกทำให้ค้นพบความเชื่อมโยงระหว่างวัฒนธรรมอาหารทั้งสาม โดยเฉพาะการใช้เครื่องเทศ วัตถุดิบ และเทคนิคการปรุงอาหาร รวมถึงแนวคิดที่มีร่วมกันว่าอาหารเป็นส่วนสำคัญในการเชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกัน ความคล้ายคลึงเหล่านี้จึงกลายเป็นแรงบันดาลใจในการก่อตั้ง Spicy Sombrero
"Spicy Sombrero เกิดขึ้นจากแนวคิดที่เรียบง่าย นั่นคือการนำอาหารเม็กซิกันต้นตำรับมาสู่กรุงเทพฯ พร้อมถ่ายทอดความเชื่อมโยงระหว่างวัฒนธรรมอาหารเม็กซิกัน ไทย และอินเดีย การเดินทางทั่วเม็กซิโกทำให้เห็นชัดเจนยิ่งขึ้นว่าวัฒนธรรมอาหารเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมากเพียงใด ตั้งแต่วัตถุดิบและเครื่องเทศ ไปจนถึงแนวคิดเกี่ยวกับอาหาร เราจึงนำแรงบันดาลใจเหล่านี้มาต่อยอดเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยยังคงรักษารากฐานของอาหารเม็กซิกันไว้อย่างครบถ้วน" คุณ Sunny Phichitsingh ผู้ก่อตั้ง Spicy Sombrero กล่าว
แนวคิดของร้านได้รับการพัฒนาร่วมกับคุณ Sital Gill Phichitsingh ผู้ดูแลด้านธุรกิจและประสบการณ์โดยรวมของร้าน โดยนำวิสัยทัศน์ด้านอาหารของคุณ Sunny มาผสานกับความเชี่ยวชาญของเชฟ Arturo ซึ่งเกิดและเติบโตในเม็กซิโกซิตี้ และมีความเข้าใจในอาหารเม็กซิกันอย่างลึกซึ้ง เชฟ Arturo นำสูตรอาหารและเทคนิคการปรุงแบบดั้งเดิมมาถ่ายทอดผ่านเมนูของร้าน ขณะเดียวกัน ประสบการณ์การใช้ชีวิตและทำงานในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ยังช่วยให้เข้าใจวัตถุดิบและรสชาติท้องถิ่นของภูมิภาคได้เป็นอย่างดี ทำให้สามารถนำมาประยุกต์ใช้เป็นส่วนประกอบของเมนูได้อย่างลงตัว โดยยังคงให้อาหารเม็กซิกันเป็นหัวใจหลักของร้าน และใช้อิทธิพลจากวัฒนธรรมอาหารอื่น ๆ เพื่อเสริมรสชาติและสร้างความหลากหลายเท่านั้น
ขนบอาหารเม็กซิกันต้นตำรับ ถ่ายทอดอย่างใส่ใจ
เมนูของร้านเชิดชูความลึกซึ้งและเอกลักษณ์ของอาหารเม็กซิกัน โดยมีอิทธิพลจากภูมิภาคต่าง ๆ ช่วยเสริมรสชาติโดยไม่บดบังรากฐานดั้งเดิม อย่างจาน Pollo Asado นำเสนอเทคนิคการปรุงแบบเม็กซิกันดั้งเดิม พร้อมซอสโมเลรสเข้มข้นจากสูตรที่ได้แรงบันดาลใจจากครอบครัว Lamb Birria Tacos ใช้เนื้อแกะตุ๋นช้าที่ยึดรสชาติแบบเม็กซิกัน เสริมด้วยกลิ่นอายอินเดียอย่างแผ่วเบา Sea Bass Ceviche โดดเด่นด้วยความสดและรสเปรี้ยว ยกระดับด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนแป้งตอร์ติญ่าทำขึ้นเองภายในร้านและปราศจากกลูเตน สร้างความแตกต่างให้กับทาโก้ของร้าน
มากกว่าแค่ทาเกเรีย
ด้วยแรงบันดาลใจจากบรรยากาศอบอุ่นของฮาเซียนดาสไตล์เม็กซิกัน ผสานกับความมีชีวิตชีวาของทาเกเรียในเม็กซิโกซิตี้ ร้านตกแต่งด้วยโทนสีดินเผาเทอร์ราคอตตา สีสันที่ได้รับแรงบันดาลใจจากแสงอาทิตย์ยามเย็น และโคมไฟสานเกือบ 100 ดวง โดยมีทั้งโซนที่นั่งด้านในซึ่งให้ความเป็นส่วนตัว และโซนระเบียงบรรยากาศสบาย ๆ ที่เปิดรับวิวถนนสุขุมวิท
AGAVE Bar เป็นอีกหนึ่งไฮไลต์ของร้าน ด้วยคอลเลกชันสุราอากาเว่จากทั่วเม็กซิโกที่มีให้เลือกหลากหลายที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ พร้อมเสิร์ฟทั้งค็อกเทลเม็กซิกันคลาสสิกและเครื่องดื่มสูตรเฉพาะของร้าน อาทิ มาร์การิต้าปั่นและ Mexican Martini ที่สะท้อนเอกลักษณ์และความหลากหลายของวัฒนธรรมสุราอากาเว่จากเม็กซิโก
นอกเหนือจากอาหารและเครื่องดื่ม ร้านยังมีกิจกรรมตลอดสัปดาห์ ทั้งค่ำคืนธีมพิเศษ ซัลซ่าไนท์ การแสดงดนตรีจากดีเจ และบรันช์วันอาทิตย์สำหรับครอบครัว เพื่อให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสบรรยากาศที่เต็มไปด้วยเสียงดนตรีและวัฒนธรรมเม็กซิกัน นอกจากนี้ Spicy Sombrero ยังมีแผนร่วมมือกับองค์กรต่าง ๆ ของเม็กซิโก รวมถึงชุมชนชาวละตินอเมริกาในกรุงเทพฯ
ในระยะยาว Spicy Sombrero ตั้งเป้าพัฒนาแบรนด์ให้เป็นจุดหมายด้านอาหารเม็กซิกันที่มีเอกลักษณ์ในกรุงเทพฯ พร้อมวางแผนขยายสาขาไปยังพื้นที่ต่าง ๆ ทั่วประเทศไทย ทั้งในรูปแบบร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบและร้านขนาดกะทัดรัดที่เน้นเมนูทาโก้เป็นหลัก
