✿ ✿ เ จ๊ ห ลี ช ว น ม า ทำ พ า ย ก ร อ บ ….. รู ป โ บ ว์ Crispy Pastry ✿ ✿

พายกรอบ รูปโบว์ Crispy Pastry

เจ๊หลีเปิดห้อง Puff Pastry ทิ้งไว้นานแล้วค่ะ

แต่ยังไม่ได้ลงมือทำซักที ที่ไม่ได้ลงมือทำเพราะว่า

กลัวค่ะ…… กลัวการทำพายชั้น มาก ๆ ….กลัวสารพัด

กลัวไม่ขึ้นชั้น กลัวไม่สวย กลัวไม่กรอบ

แต่วันอาทิตย์ วันหยุดนี้ พอมีเวลาบ้าง เลย ทำพายชั้นตั้งแต่เช้า

ทำแป้งก็ไม่ยาก คลึงเนยก็ไม่ยาก แต่พอมาพับทบชั้นก็ยุ่งพอควร

แป้ง 500 กรัม …เจ๊หลีทำรูปร่างพายได้หลายแบบเลยค่ะ

ทำแบบนั้นหน่อย แบบนี้นิด ยังอยู่ในตู้เย็น ช่องฟรีซอีกครึ่ง

มาวันนี้ เจ๊หลีทำพายกรอบให้ชมกันก่อนค่ะ

Step By Step และ สูตรในการทำพายชั้น Puff Pastry ….กับเจ๊หลี

ตามไปดู ว่า Puff Pastry คืออะไร

ว่าแล้วก็ตามเจ๊หลีมาดูพายกรอบรูปโบว์กันเลยค่ะ

1247399449เจ๊หลีเอาขอบที่เจ๊หลีตัดเหลือจากคลึงแป้งพายชั้นออกมา

ไม่มีการทิ้งค่ะ ขอบที่ตัดออก ก็นำมาทำพายรูปโบว์ได้นะคะ

ตามไปดูกันเลยค่ะ

ทาน้ำ หรือไข่เจิอน้ำบาง ๆ

โรยด้วยน้ำตาลทราย จะบางหรือหนา ตามชอบค่ะ

ตัดขนาด ประมาณ 1 นิ้ว คูณ 2 นิ้ว

จับบิดสองรอบ แบบนี้นะคะ

วางลงบน Baking Sheet เรียงชิด ๆ กันได้ค่ะ ไม่ค่อยขยายตัวนัก

พอเรียงเต็มถาด ก็นำเข้าอบค่ะ โดยเปิดเตาอบทิ้งไว้

ก่อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส หรือ 400 องศาฟาเรนไฮ ค่ะ

อบนาน 12 – 15 นาที ค่ะ แล้วแต่ขนาดของชิ้นหรือจนกรอบ

หากอบไปแล้ว สีเหลืองสวยได้ตามความชอบของเราแล้ว

แต่ยังไม่กรอบ ให้เราใช้ ฟรอยส์ ปิดแล้วอบต่อจนกรอบ

โดยช่วงหลังให้ลดไปลงมาเหลือ 300 องศาฟาเรนไฮค่ะ

หรือสีขนมได้ที่ ๆ ตามที่เราต้องการ บางคนชอบสีเข้มหรืออ่อน

ก็ใช้เวลาอบมากน้อยตามชอบ

ตามเจ๊หลีมาดูรูปร่างขนมในเตา แบบ รูปต่อรูปเลยค่ะ

ว่ามีการเปลี่ยนแปลงอย่างไรบ้าง

ชั้นเริ่มขึ้นแล้วค่ะ แบ่งฟู และเดือด เลย

ถ้าชิ้นไหน เหลืองก่อน…..ให้ตักออก

ส่วนชิ้นที่ยังหนา ๆ และไม่เหลืองสวยถูกใจให้อบต่อได้ค่ะ

ชิ้นที่เหลืองได้ใจ …..ตักขึ้นพักบนตะแกรงจนเย็นสนิทค่ะ

ทานกับน้ำชา กันฝืดติดคอ….เข้ากันดี๊ดี ค่ะ

กรอบอร่อย น๊า เจ๊หลียืนยัน …..นั่งยัน

ใส่ถุงเตรียม ไปฝากน้องหลั่มฯ …. กับเพื่อนที่ทำงานในวันพรุ่งนี้ค่ะ

จนกว่าจะพบกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ

Leave a Reply